鱼肉 冷冻 口感里一种口感很油，很腻的肉叫什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-16 22:01 标签： 鱼肉像鱼油
加入开心网，成为智选假日酒店的好友！
的专辑“记录专辑”
第 359/1130 张
上一张：& 下一张：
上传者：　智选假日酒店是洲际酒店集团旗下中档酒店...
你已是粉丝
粉丝：26464
保存成功！
添加到专辑后面
专辑名称： *
访问权限：
好友的好友
凭密码访问
允许好友转贴
你确定要复制该照片的站外链接吗？通过该链接查看这个照片时将不受隐私控制。
将下面的链接发送给好友(如QQ或MSN)，他们不需要登录就能查看该照片&
已经复制到剪贴板
通过链接，直接把照片分享给站外好友
请输入被圈人的姓名：怕买到油鱼!六招分清鳕鱼和油鱼的区别_网易亲子
怕买到油鱼!六招分清鳕鱼和油鱼的区别
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
很多家长喜欢购买鳕鱼给宝宝食用，但购买“鳕鱼”时，爸爸妈妈们要擦亮眼睛进行分辨，保证咱们的宝宝吃到安全的“真鳕鱼”!
昨天小编教大家7个（），网友提出质疑，怕买到假的鳕鱼，导致宝宝。3年前马伊琍也曾在微博上指出，她的孩子也吃了在超市买的鳕鱼，最后导致腹泻。后经实验室检验人员检测说，孩子的排泄物全是脂肪，她怀疑买的鳕鱼是油鱼冒充的。那么，油鱼吃多了有什么害处？油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但难以，并累积于直肠，故部份人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。人食用后，肠胃功能好的人不会有不良反应，肠胃功能较弱的人，特别是儿童就会出现排油性腹泻。患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。在中药里，油鱼是一种泻药，在《本草纲目》里有所记载。油鱼蜡酯高脂溶点高，到体内不易被溶解吸收，会导致不同程度腹泻。从概念上了解一下油鱼和鳕鱼1.油鱼油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，分布于热带和温带海域，属低价鱼类，主要用于提炼工业用润滑剂-----它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。油鱼没有毒，一次食用量不超过三两一般没事。但小朋友抵抗力较弱，妈妈们更要注意。2.鳕鱼银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，因此一般吃的“鳕鱼”指的就是“银鳕鱼”。一般捕捞个体的体重可达11.5公斤，最大的可达1.8米长，91公斤重。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼已被列入濒危鱼种，捞捕量被严格限制。银鳕鱼肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。真正的银鳕鱼看上去鳞片小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。油鱼和鳕鱼的区别市场上的鳕鱼都是去头、切块销售，一般人很难分辨银鳕鱼的真假，不过从价格、鳞片、肉质可以分辨。真正的银鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，每一斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。银鳕鱼口感甜滑，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃。而水鳕鱼肉质松散，水多，口感差，鳞片大而硬，价格很低。一、当鳕鱼和油鱼完整时的鉴别银鳕鱼皮发白或灰白，色淡，看上去鳞片小，鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。体背深蓝灰色或绿灰色；体腹灰色或淡色；除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘，体长可达120厘米。鳕鱼要比油鱼大一些。真鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样。油鱼的形态特征有圆唇鱼体略长，前部圆，后部侧扁；体长约20余厘米；头的背部成弧形；体上部为黑色或青黑色，腹面灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔之后至胸鳍前，黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑。二、鳕鱼和油鱼切片后的鉴别1.看横切面鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线；鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。2.看肉和皮的颜色鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。3.看鳞片银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。4.用手摸
这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙；一般来说银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的。5.口感银鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。6.价格鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，再加上原产地不在中国，它的格不可能过于低廉。如果是价格过低的“鳕鱼”，很可能是假的。鳕鱼售价一般在每斤80元，银鳕鱼的价格大概一斤150以上，而油鱼一般不到30元一斤，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。
本文来源：网易亲子综合
责任编辑：王晓易_NE0011
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
加载更多新闻
热门产品:　　　
:　　　　　　　　
:　　　　　　　　　
热门影院：
热门搜索：
阅读下一篇
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈肉厚鲜香 肥而不腻 给你“吃鱼的健康”和“吃肉的口感”：来自日本对马海峡的深海冷水刀鱼
元旦将至，
作为纯正的大连人来说，
每年过节必备的就是刀鱼，
过节家宴的桌上又怎么可能少了刀鱼的身影呢？
一条条香味扑鼻的刀鱼，一段段美味的鱼肉，
尽显家的味道，节日的温馨。
选好的刀鱼，才能和家人共享美味。
选好的刀鱼，才能让您的宴席上大显身手。
选好的刀鱼，才能在过佳节，送礼的时候都倍儿有面子！
半岛购物特地为大家精选了来自日本海峡的深海冷水的特级刀鱼
深海冷水刀鱼，学名“带鱼”，是由半岛购物精挑细选的来自日本对马海峡的深海冷水刀鱼，刀鱼在海中具有结群排队的特性，每年刀鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节。
冬至时，水温降低，刀鱼又游向水深处避寒。因为海水低温寒冷，从而使得深海刀鱼不同于南方的刀鱼，此款刀鱼肉特别厚，脂肪蛋白质含量很高，同时身上长满了银鳞。
其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：
一、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。
二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。
三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。
深海中，刀鱼以带鱼、 磷虾、 糠虾和刺鲳为主要食物，此款刀鱼为高脂鱼类，富含人体必需的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。
1986年日本的岸田忠昭教授指出，带鱼鱼鳞硬蛋白中含有的纤维性物质，可以抑制胆固醇，也可以抗癌。孕妇吃刀鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃有益于提高智力；老人多吃则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
此款刀鱼采用气冻方法，无水无冰衣，肉眼可辨，保证每一条都是净重，更实惠和划算，拒绝水分掺杂而缺斤少两。
而且每一条刀鱼采用独立包装，居家储存的时候好分离，不会因为破冻而破坏了刀鱼的银脂，影响了营养成分。
纯天然野生深海冷水刀鱼，捕捞后直接气冻装船，保留了鱼的营养的鲜美，鱼身有光泽，富含弹性，鱼肉厚刺少，质地紧实，肉美肥厚。
刀鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧。焖煮后满屋香气浓郁，垂涎欲滴！
也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。
送礼摆盘都实惠，逢年过节倍儿有面儿~
【配送提示】
大连市内包邮（沙河口、中山、西岗、甘井子、高新园区）。
￥299：10条（400-500g，9斤以上）
￥399：8条（500-600g，10斤以上）
￥599：6条（750-1250g，10斤以上）
【购买方式】
进入“半岛优品”微信公众号，领取优惠券（仅限新关注用户），点下方“半岛购物”按钮进入商城购买
长按下方二维码，直接购买
半岛购物是半岛晨报
官方购物平台
拥有纸上商城（封底）
和微商城（半岛优品）等
多种销售渠道
旨在为读者提供
性价比更高的好产品
本周平台火热抢购产品冠军
产地直供大米， “现磨现发”
稻田内脱粒，保留原生米香
全程机械化，去糠绝无添加
不添增香剂，抛光更易储存
订单式加工，不外购一粒米
半岛晨报官方直采 确保每一粒米都产自五常
第二批来连新米预定
已经过半！
两天已经预售出500余袋！
如果您还没下手——
赶紧点左下角去先占个名额，
下批米很可能得春节后才来哦。
每袋10公斤装
【配送提示】
预售品10天内到货，大连市内包邮（沙河口、中山、西岗、甘井子、高新园区），开发区、旅顺、金州配送需加16元运费（续重同上）
【购买方式】
关注“半岛优品”微信公众号，领取优惠券（仅限新关注用户），点下方“半岛购物”按钮进入商城购买
拨打半岛购物电话
长按下方二维码，直接购买
更多时令好商品， 戳阅读原文 进商城去逛买吧！
戳原文，更有料！
以上为推广内容
如有违规侵权请联系我们
责任编辑：
声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
今日搜狐热点

我要回帖

更多关于 鱼肉像鱼油 的文章

 

随机推荐