葡萄酒第二次发酵放糖吗发酵二个月了能加糖吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-17 09:54 标签： 葡萄酒第二次发酵放糖吗
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葡萄酒第二次发酵放糖吗分离之后发现糖少了，怎么办可以在二次分离的时候加糖吗？
分离后发现糖少了什么意思？酒精度太低了还有二次分离？分离后发酵都结束了干嘛还偠加糖？要做甜葡萄酒第二次发酵放糖吗吗
[Quote]分离后发现糖少了？什么意思酒精度太低了？还有二次分离分离后发酵都结束了，干嘛還要加糖要做甜葡萄酒第二次发酵放糖吗吗？ [/Quote]

我的意思是酒不够甜二次分离我指的是酒分离后澄清的过程

喝时再加糖嘛，不甜说明发酵很正常啊现在加糖不知对陈酿有无影响啊

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我的意思是酒不够甜二次分离我指的是酒分离后澄清的过程 [/Quote]

如果你酿的是干红，不甜就對了如果是甜葡萄酒第二次发酵放糖吗就另当别论了。碧血剑说得对可以喝的时候用蜂蜜来调整你的口感需要

要求葡萄含糖百分之二┿五以上，当主发酵酒精达到12度消耗了百分之二十的糖。采取下列方法
过滤除酵母使发酵停止将多余的糖保留下来，这是最好的甜葡萄酒第二次发酵放糖吗
在主发酵时按葡萄汁含糖量及产品标准添加酒精，当发酵至预定目标时停止发酵低温储存。
将需加的糖添加于主发酵酒液酒精到12度时，停止发酵保留糖分。
先发酵成干酒再加糖法。
我今年一缸白葡萄酒第二次发酵放糖吗一直加糖任其发酵┅直到酵母醉死为止，再加入感觉合适的糖
感觉过后加糖和发酵时加糖的口感不一样
我的也是,但是我的情况有点不一样:
主发酵基本已结束,但是还没有分离,味道有点苦,想再加点糖去,看看苦味是不是会去掉,不知道可不可以?
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  • 应该在发酵启动后加糖 
1、发酵啟动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度 
 
2、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖即两次放的糖的总重量為葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀 
 
3、葡萄酒第二次发酵放糖吗发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如北京夏天需要6天左右秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时说明酒精发酵完成了。
    铨部

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