谁有做烤鸭的配料陪方

鸭子是很常见的一种家禽肉质緊实鲜美,常被制作成各种佳肴食用其中最为出名的就是脆皮,那么脆皮烤鸭该怎么做呢?跟着本文一起来学习下

1、首先将鸭子清洗干淨后,将盐均匀的涂抹在鸭子的身上再将、、、清水等其他的材料混合均匀后加入到容器中,然后将鸭子加入进行腌制一天在腌制的過程中要注意将鸭子进行翻身,这样能让鸭子更入味

2、取出腌制好的鸭子,用钢叉将其叉住然后准备好滚烫的开水来回的浇在鸭子身仩,反复多次会让鸭子的表皮更加紧实可根据实际情况来浇淋。

3、将烫好的鸭子刷上之前腌制的料多刷几遍会更入味,再将其倒挂在室外通风阴凉的地方且在风吹的过程中也要注意刷酱汁,知道的表皮更加紧实为止

4、用锡纸将鸭子包裹好,然后底部垫上适量的和接着放置在烤箱中,然后将腌制酱料放置在烤箱的底层将烤箱温度开到170度左右,大约烤制40分钟左右即可

5、在烤制的时候会出鸭子油,這时候可以将其加入冷锅中然后再依次加入适量的甜面酱、用小火熬制,直至有香味冒出过程中可以加入适量的清水煮制浓稠的状态即可为酱汁。

6、最后一步就是将烤制好的烤鸭拿出涂抹上酱汁即可。

上述就是本文针对脆皮做烤鸭的配料做法及酱料的腌制方法进行的汾享需要注意的是鸭子胸部等肉质比较肥嫩的地方很容易烤糊,所以在烤制的时候要注意用锡纸包裹好另外烤箱不同功率也会不同,所以在烤制的过程中要注意观察做烤鸭的配料状态以防烤糊。

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