黄油软化混合浅棕糖和黄砂糖,用打蛋器打发至混合均匀
直接打入一个鸡蛋混合均勻
另取一容器混合黑麦粉,高筋面粉泡打粉,小苏打椰蓉,香草粉可可粉。将混合好的粉类加入2中
继续用搅拌器搅拌至均匀无干粉,不用担心起筋
加入耐烤巧克力豆搅拌均匀。
一板巧克力掰成块不要掰得太小。我用的是50%的比利时黑巧可以根据自己的口味换成其他巧克力。 取混合好的面团50-60g左右一份包入两块巧克力搓成球状。即为曲奇面团
将全部制作好的曲奇面团放入冰箱冷藏,冷藏12-24小时
烤箱预热180度,将冷藏好的面团入烤箱烘烤15分钟 喜欢吃厚曲奇的不需要将面团按平,直接烤就可以喜欢薄一些的可以自己用勺子将面团按扁。面团之间要预留一定空间
烤完取出冷却后即可食用。趁温热吃会流心~
面团过于干燥可以添加少量牛奶
的柔软同时也是椰子口味爱好鍺,用椰子粉做
却总是吃的满口渣渣无意中发现椰子油是不错的选择。
黑巧克力(50%-70%根据个人爱好) |
雞蛋中加入所有的糖全蛋打发(中高速2-3分钟)
蛋液中倒入融化的温热的椰子油(不要把滚烫的油倒到鸡蛋液里啊!!!)搅拌均匀,呈順滑乳液状
面粉过筛与巧克力粉混合,加入油蛋液中
加入黑巧克力豆搅拌均匀(没有现成的巧克力豆可以自己切碎巧克力,随便切就恏)
大烤盘铺烘培纸把面糊团城球状(用勺子、用手都可以)无需压扁整形,直接挨个放在烤盘上大小根据个人喜好,我通常做直径3厘米左右比较好存放。
180℃预热好上下火9-10分钟,拿出放凉即可
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