& 怎么蒸米饭呢？是蒸，不是煮哦
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咱最新的研究课题是，如何炮制最好吃的蛋炒饭。
炒饭的米饭是最重要的
普通煮出来的米饭，即便隔夜了，还是太软，不够粒粒分明
所以想用蒸的，但蒸的时候，米里面要不要放水呢，还是把米弄湿了，放上去干蒸？
请求有经验的妹子指点……
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放些水也可以
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已经改名。
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路过，顶起，求冰冻卡！
我心安处·即是家
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好吧，这我知道。现在锅里放水，少点，别没过蒸笼的底部。然后用蒸笼，蒸就好。
另，求冰冻卡
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先用水泡，饱满后蒸，蒸的时候还得带点水
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煮就好了啊，不成功那是楼主你手段不过关或者米不好
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一般不需要水吧！如果要好吃的话那么基本上加一点点水差不多了
不要水成为干米了。
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出入云闲满太虚，元来真相一尘无。
重重请问西来意，唯指庭前一柏树。
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本帖最后由 你要闹哪样 于
18:44 编辑
最简单的方法：
用一口大锅，里面半锅水，放上蒸东西用的木架子，用一个汤盆，盛米，装水，水只要刚刚没过米大约3-5公分的样子，然后就可以开蒸了。大约45分钟....
PS:盛米用的汤盆不要用瓷的啊..
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满地打滚求好人卡
龙空相亲帝，从此不相亲。& &
好吧，哥老牛吃嫩草了，找了个90后老婆
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时间的话，我小时候用的是烧蜂窝煤的炉子蒸的，可能液化汽时间要短点。
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问题太深奥了
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类似煮粥，煮到半熟，然后再放在漏孔的盒子里面蒸，熟了即可。
& & 上闲话江湖，知网文天下！
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蒸煮的效果差不多&&你说粒粒分明的话，就是焖的时候水少点。
再有就是大米的选择很重要，不知道你是哪的，东北的大米比较好，水放适量的话，不仅粒粒分明而且个个都有嚼劲，看起来也油汪汪的，但是有些地方的大米绝对让你绝望到想哭。
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米饭的软硬主要看米和放水的多少
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本帖最后由 幸运铠甲 于
19:18 编辑
咱最新的研究课题是，如何炮制最好吃的蛋炒饭。
炒饭的米饭是最重要的
普通煮出来的米饭，即便隔夜了，还是太软，不够粒粒分明先用水煮半熟，倒掉米汤，上锅蒸。&&
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楼上通通是错误答案，你们那是捞饭不是蒸饭，这样做的米饭寡淡无味，无嚼劲。一般的蒸饭是用木桶，材火和灶台火候都极有讲究，猛火旺火烧开水在饭熟前抽薪微火闷熟，太复杂就不提了，一般家庭做饭直接上蒸锅就可以，有时间的话，可以直接隔水蒸熟，水分比煮饭稍微少一点，按体积算大约10分米6分水，时间45分钟以上，要想节约时间可以多放水，但是不能超过1比1的比例。
有爱,才有战,板凳先
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先用水煮半熟，倒掉米汤，上锅蒸。这么麻烦啊，一般要蒸多久呢？
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楼上通通是错误答案，你们那是捞饭不是蒸饭，这样做的米饭寡淡无味，无嚼劲。一般的蒸饭是用木桶，材火和灶台火候都极有讲究，猛火旺火烧开 ...隔水蒸的意思，是说将米放到大碗里，碗里也放上水，在放进蒸笼里整么
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这么麻烦啊，一般要蒸多久呢？呃，这只是标准方法。现在我家里做饭用蒸的情况就是做粉蒸肉，
不锈钢蒸锅里加半锅水，放第一层蒸格，上面用搪瓷盆装米（不要加水，米可以先煮半熟，这主要是为了控制饭的软硬度，喜欢硬饭的不煮也行)，然后再加第二层蒸格，码准备好的粉蒸肉）然后煮大半个小时，肉好了饭也好了，而且上层的肉会滴油到下层的饭里，味道大好。
东欧的雪花，不停落下，是上帝给的惩罚。
前线的浮夸，被迷惑的我无法洞察。
骑士的骏马，纷纷倒下，鲜血染成风景画。
成群的乌鸦，无情地把我推落悬崖。
破碎的琉璃，残垣断壁，哀嚎遍地的柏林，
等待这黎明，··
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隔水蒸的意思，是说将米放到大碗里，碗里也放上水，在放进蒸笼里整么传统蒸饭的镇子是竹子做的，本身是漏水的，所以很干，真要做用很编的很细密的竹蒸笼代替，没有的话要做出很干的饭就只有不加水干蒸，但饭又不容易熟，所以先煮半熟在沥干水在蒸。
东欧的雪花，不停落下，是上帝给的惩罚。
前线的浮夸，被迷惑的我无法洞察。
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蒸米饭水放少了，蒸不熟了，有补救的办法吗
我有更好的答案
高温3分钟1、加点水在饭里，很好吃。3，热气腾腾的米饭软软的，2、把米饭放在蒸锅里蒸热了吃，把它基本拌匀，盖上盖子进微波炉，水蒸气就会跑到上面来，米饭就会很软很软，蒸锅下层多方点水，多蒸一会、用筷子先在米饭上面扎几下，然后从这些孔眼中注入适量的开水。再蒸上几分钟
放点水，把饭和水放在饭盆里，然后直接在蒸锅里蒸即可。
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