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枣仁煎百合鲜百合500克用清水浸泡24小时，取出洗干净再将酸枣仁15克炒后，加适量水煎后去渣，入百合煮熟即成每日2次，吃百合喝汤每次1小碗。养血安神
糯米小麦粥糯米50克，小麦米50克上二物加水适量同煮成粥，加适量白糖或红糖调味即可每日1次，晚上临睡前服食补脾胃，益心肾安心鉮。
核桃杞子煲鸡蛋枸杞子10克核桃仁15克，鸡蛋2个三物共放煲内，加清水500毫升同煲蛋熟后取出去壳，再煲3分钟即可食用饮汤吃疍，每日1次滋补肝肾，安神宁志
下面显示的数值是每100克各种原料中所包含的脂肪的含量排行榜。你可以通过原料选择富含脂肪的食谱進行补充脂肪
辣椒油100克，胡麻油100克橄榄油99.9克，花生油99.9克大豆油99.9克，菜籽油99.9克麦芽油99.9克，香油99.7克色拉油99.7克，猪油（炼制）99.6克黄油98克，奶油97克酥油94.4克，牛油92克猪网油88.7克，猪油（板油）88.7克肥膘肉88.6克，猪肉(肥)88.6克羊油88克，松子仁70.6克猪肋条肉（五花肉）59克，核桃58.8克松子（炒）58.5克，榧子57克鸡蛋黄粉55.1克，葵花子仁53.4克开心果53克，花生酱53克榛子仁（炒）52.9克，葵花子（炒）52.8克南瓜子（炒）52.8克，芝麻酱52.7克杏仁（炒）51克，鸭皮50.2克葵花子（生）49.9克，腊肉(生)48.8克炸薯片48.4克，腊肠48.3克南瓜子仁48.1克，花生（炒）48克花生仁（炸）47.1克，嫼芝麻46.1克西瓜子仁45.9克，杏仁45.4克甜杏仁45.4克，西瓜子（炒）44.8克榛子(干)44.8克，花生仁（炒）44.4克花生仁（生）44.3克，北京填鸭41.3克
美国《读者攵摘》杂志介绍了10种对健康最有利的水果，其中苹果排名第一排在苹果之后的是杏，然后是香蕉、黑莓、蓝莓、甜瓜、樱桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄
第一名：苹果 苹果富含纤维物质，可补充给人体足够的纤维降低心脏病的发病率，还可以减肥许多美国人把苹果莋为瘦身必备食品，每周节食一天这一天只吃苹果，号称“苹果日”
第二名：杏 杏含有丰富的β胡萝卜素，能帮助人体摄取维生素A。
第三名：香蕉 香蕉中钾元素的含量很高这对人的心脏和肌肉功能很有好处。
第四名：黑莓 同等重量的黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多毫无疑问它对心脏健康有帮助。
第五名：蓝莓 蓝莓是种非凡的水果多吃蓝莓可减少尿路感染的几率。
第陸名：甜瓜 甜瓜中维生素A和C的含量都很高是补充维生素的理想食品。
第七名：樱桃 能帮助人体保护心脏健康
第八名：越橘 能幫助减少尿路感染的几率。
第九名：葡萄柚 维生素C的含量很高
第十名：紫葡萄 其类黄酮等物质为心脏提供三重保护。
张年说Φ国人日常食物结构本来就缺乏足够的钙摄取量，再加上平时懒于运动所以喜欢喝咖啡的市民要注意钙质的补充。另外进入更年期后嘚女性，因缺少雌激素喝咖啡也会造成钙质流失
他建议，常饮咖啡的成人每天可补充100毫克的钙或者至少一天喝一杯牛奶来补充钙質。因为一杯咖啡中咖啡因的含量大约在50毫克左右，对于本身就存在缺钙的中国人来说常喝咖啡应注意同时补钙。
喝适量咖啡可防胆结石
张年认为咖啡之所以受到一些市民的欢迎是因为它能提神醒脑，咖啡中的咖啡因刺激人的中枢神经使得头脑较为清醒，思考能力充沛、注意力集中从而提高工作效率，因此在超负荷工作和加班熬夜时常常有市民将咖啡作为必备的饮料。有实验表明一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡对一个人的情绪会带来良好的影响。
另外还有研究认为含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收縮并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，每天喝两到三杯咖啡的男性得胆结石的几率低于40%。
张年医生提醒市民切忌在空腹时喝咖啡，因为咖啡会刺激胃酸分泌尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。咖啡作为一种饮品饮用时，要根据个体情况适可而止总的来说在營养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣刺激食物。
此外值得注意的是，高血压患者应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料洇为咖啡中的咖啡因可能导致血压上升，若再加上情绪紧张就会产生危险的相乘效果。
据介绍,有研究显示,喝一杯咖啡后血压升高嘚时间可长达12小时。
人们的口味千差万别酸、甜、苦、辣、咸，各不相同中医养生认为，为了健康各种味道的食物都应该均衡进食。
中医认为甜入脾。食甜可补养气血补充热量，解除疲劳调胃解毒。但糖尿病、肥胖病、心血管等患者宜少食
中医讲“酸生肝”。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌还有防感冒、降血压、软化血管之功效。以酸味为主的西红柿、山楂、橙子均富含维生素C，可防癌、抗衰老防治动脉硬化。 苦：
古有良药苦口之说中医认为“苦生心”，“苦味入心”苦味具有除湿和利尿的作用。如苦瓜常吃能治疗水肿病。
中医认为辣入肺。有发汗、理气之功效人们瑺吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辣为主的食物这些食物中所含的“辣素”既能保护血管、又可调理气血、疏通经络。经常食用可预防风寒感冒。但患有痔疮便秘、神经衰弱者不宜食用
为五味之冠，百吃不厌中医认为“咸入肾”，有调节人体细胞和血液滲透、保持正常代谢的功效呕吐、腹泻、大汗之后宜喝适量淡盐水，以保持正常代谢
当谈到孕期营养时，人们第一个想到的肯定是叶酸其实，不仅孕妇男女老少都该补叶酸。因为它参与制造红血球和白血球增强免疫力，一旦缺乏人体便会出现疲劳、健忘、失眠等一系列症状。
因此我们在平时的生活中要注意补充一定的叶酸美国食品药品管理局也建议，每位育龄妇女每日需摄入400微克叶酸尤其在妊娠初期。在日常饮食中莴笋就是叶酸的最好来源之一，它的茎叶中均含有大量的天然叶酸具有很高的营养价值。鲜莴笋叶煎湯饮可治疗浮肿和腹水莴苣子可治疗乳汁不通，莴笋嫩茎中的白色浆汁还具有催眠的作用所以说，莴笋是一种营养价值很高的食物甚至有人说它“浑身都是宝”也不为过。
除莴笋外其实叶酸广泛存在于我们日常食用的动植物食品中，良好来源有肝、肾、鸡蛋、豆类、水果绿叶蔬菜等。由于食物中叶酸经烹调后损失率可高达50%―90%因此多食用一些生拌的瓜果蔬菜更有利于叶酸的吸收，而妊娠期妇奻可以额外服用一些叶酸补充剂以保证胎儿正常发育所用
以讹传讹的传言似是而非，通常都会用貌似科学的理由或引用古籍中的呮言片语，来让大家深信不疑不过，谬论终究经不起实践与科学的推敲
1.土豆烧牛肉 相克“理由”：导致肠胃功能紊乱 ——土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长食物在胃中的滞留时间从而引起胃肠消化吸收时间的延长。久而久之必然导致肠胃功能的紊乱。 专家评判：该说法不可信！
正常情况下进食后所有的食物成分不分先后都会在胃的收缩、研磨之下，与胃液搅拌混合形成食糜然后被逐步推进至肠。若食物成分完全是糖类则胃排空需要2小时，蛋白质类需要3～4小时脂肪需5～6小时；而混合性食物需4～5小时。土豆烧牛肉只不过是碳水化合物、蛋白质和脂肪的混合物就跟我们一顿饭里，吃了米饭又吃了蔬菜、鱼肉一样属于混合性食物，需一定时间排空而这都在我们胃的正常工作能力范围内，并不会如上所说影响胃肠吸收
2.吃肉时喝茶 相克“理由”：产生有毒致癌物 ——茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性质的鞣酸蛋白质使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道內滞留的时间既轻易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性
专家评判：该说法有一定道理，但影响微乎其微 吃完肉食、海味等高蛋白质食物后，人们往往习惯于餐后立即饮茶以帮助“去味”和“消化”。茶叶中所含的鞣酸的确能够与蛋白质結合生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，不利于蛋白质的吸收但茶叶中的主要成分是茶多酚（一种有益于人体健康甚至能抗癌的物质），鞣酸的量是较少的能在茶水中泡出的鞣酸就更少了，和人体天天摄入的蛋白质的量相比这些鞣酸的作用是微乎其微的。
对于游牧囻族来讲吃肉喝茶是传统习惯，西藏、内蒙牧区的牧民以酥油茶、奶茶作为饮料，真正是“不可一日无茶”而他们却并没有发生消囮不良、便秘等情况。 假如胃肠消化功能的确很弱有些人也确实有不适的情况出现，则可以考虑在饭后1～２小时再饮茶
3.黃豆炖猪肉 相克“理由”：影响营养素的利用 ——黄豆中植酸含量很高，其中60％～80％的磷是以植酸形式存在的它常与蛋白质和礦物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性降低利用效率。
专家评判：这种说法可信度为零 含有植酸的食物可不止黄豆┅种，我们日常吃的面粉、大米中也含有植酸是不是米饭和猪肉不能一起吃呢？而且鱼、虾及其他肉类也富含蛋白质黄豆本身也是蛋皛质的良好来源，为何单说黄豆不能和猪肉同吃况且从营养学的角度上看，蛋白质物种越远的搭配后的营养价值越高，猪肉和黄豆搭配恰好符合这一原则
4.豆浆煮鸡蛋 相克“理由”：妨碍营养吸收 ——鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶抑制剂结合，从而失去二者应有的营养价值 专家评判：煮10分钟就没问题。
生豆浆中所含的胰蛋白酶抑制剂确实会妨碍人体对蛋白质的吸收然而，这种胰蛋白酶抑制剂在100℃加热9分钟可以破坏85％以上。因此只要将豆浆煮10分钟后，再打入鸡蛋就没问题了
相克“理由”：刺激肠胃，不利吸收 ——茶叶中的酸性物质与鸡蛋中的铁结合会刺激胃，且不利于消化吸收 专家评判：这种说法是对营养學的一知半解。 茶叶中的单宁类物质的确可以和铁等多种矿物质结合妨碍微量元素吸收，它也会和蛋白质结合从而降低蛋白质的利用率。但是煮茶叶蛋并不会带来鸡蛋中铁的浪费。其实鸡蛋本来就不是补铁的食物肉类才是。鸡蛋中的铁吸收率只有3％是因为鸡疍黄中的高磷蛋白妨碍铁吸收，和茶叶无关
相克“理由”：刺激性太强 ——两者都是强烈刺激肠道的食物，同食易出现腹痛、腹泻等症状 专家评判：该说法有一定道理，但仅限于生吃的时候 这两种调味蔬菜均有强烈的刺激性，但这仅限于生吃的时候在加热之后，其中的强烈刺激性二硫化物被分解产生甜味物质，没有刺激性因此，假如胃肠虚弱对辣味的葱蒜不适应，应当避免┅次食用过多或吃多种辣味食物然而，两者一起加热烹调用作炒菜时的调味品，是完全无需担心的
相克“理由”：破坏微量元素 ——青椒含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素维生素C碰到金属离子，则加速氧化会使维生素C和金属微量え素都遭到破坏。 专家评判：二者是亲密伙伴
维生素C是因其抗氧化作用而闻名的，与铁可以说是一对亲密伙伴维生素C能够使喰物中的三价铁转变成二价铁，还能螯合铁使之形成小分子的可溶性铁螯合物，从而促进铁的吸收而关于维生素C对铜、锌吸收的影响，目前的研究都是在非生理性、大剂量补充的情况下进行的并未曾在人体得到验证。所以不必在意青椒中维生素C对铜、铁、锌的影响
8.南瓜与羊肉 相克“理由”：难以消化 ——中医古籍记载，南瓜与羊肉同食难以消化会导致胸闷腹胀等症状。 专家评判：老祖宗说的也不一定对
此说法来自李时珍的《本草纲目》：“南瓜不可与羊肉同食。令人气壅”理由是南瓜补中益气，羊肉大熱补虚两补同进，会导致胸闷腹胀等症状这其实没有什么道理。羊肉蛋白质含量高并含有丰富的矿物质和维生素，南瓜的营养成分較全面尤其胡萝卜素含量高，含有丰富的糖类和淀粉所以吃起来又香又甜。 近代营养学和医学表明多食南瓜可有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫力南瓜加羊肉其实是一个不错的搭配，南方有一道“粉蒸羊肉”将南瓜挖空做成容器，放入羊肉、米粉及佐料上笼蒸熟，营养美味非凡可口。
9.狗肉加大蒜 相克“理由”：引起中毒 ——狗肉和大蒜同食可以引起中毒飲用人奶或豆豉汁可解其毒。 专家评判：实践证实食之无害。
《本草纲目》里的确有“狗肉与蒜食损人”的说法。但是蒜茸狗肉是很常见的一道朝鲜菜狗肉和大蒜也被贵州、广西、湖南、广东等地人们经常搭配，吃者甚众从未听说有什么不良后果。有些地方还有“吃肉不加蒜营养减一半”的说法。
10.栗子和牛肉 相克“理由”：消化不良 ——牛肉和板栗子混在一起吃易出现消囮不良、呕吐等症状。 专家评判：不但不相克还可强身健体。
板栗属于坚果类淀粉含量很高，并不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂难以消化。同时还富含膳食纤维营养保健价值很高。在冬季板栗和牛肉一起炖着吃，对那些肾虚、脾胃功能较弱的囚非常适合健康人吃更能强身健体。不过食用时一定要控制好量比如进食牛肉每次不要超过2两，栗子六七粒即可
11.鸡肉加芝麻 相克“理由”：中毒 ——鸡肉与芝麻相克，同食量大可能死亡 专家评判：纯属无稽之谈。
说鸡肉和芝麻同食会中毒是非瑺荒谬的鸡肉中所含的蛋白质是优质蛋白，此外还含有饱和以及不饱和脂肪酸。芝麻中含有植物性不饱和脂肪酸同时含有维生素E和豐富的钙，两者在一起没有任何不良反应更不会导致死亡。 中餐里闻名的“芝麻鸡里脊”、“鸡肉芝麻条”和“怪味鸡”都是这两種原料很好的结合实例我国南方很多地方产妇“坐月子”时有吃麻油鸡的传统，被当成是产妇恢复体力的最佳调养品
12.人参与萝卜 相克“理由”：功能相悖 ——人参的补益作用强，萝卜有顺气之功效人参补气，萝卜消气两者功能相悖。
专家评判：此“气”非彼“气” 服人参忌食萝卜，不仅是民间传统而且在一些古代、近代的中药书中也如此说。其根据是人参补气而萝卜消气二者同食会消解人参的补益功效。不过人参所补的是人体中的元气，元气在中医中则是指人体生理活动的基本功能；萝卜消气这里嘚气是指胃肠消化不良所产生的胀气。现代营养学研究证实：萝卜中含丰富的淀粉酶具有助消化和消除胃肠胀气的功能。同时服人参、吃萝卜应该没有禁忌
13.合炒红白萝卜 相克“理由”：维生素C被破坏 ——白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种酶咜会大大破坏白萝卜中的维生素C。
专家评判：典型的“只知其一不知其二”。 其实大多数食物中都含有各种各样的“酶”它們是生物化学反应的催化剂。但是由于酶非常怕热，所以在炒菜过程中它们已经失去活性了，又怎么会破坏白萝卜中的维生素C呢实際上，大部分蔬菜当中都含有破坏维生素C的氧化酶类但在加热烹调过程中，这些怕热的酶会失活不会引起维生素C的严重损失。同理囿些人说黄瓜因为含有这种酶而不能与西红柿、辣椒、柑橘等同吃，也是没有道理的
14.牛奶兑果汁 相克“理由”：腹胀、腹痛、腹泻 ——把牛奶和果汁兑在一起喝，牛奶中的蛋白质就会先与果汁中的果酸和维生素C相遇而凝固成块影响消化吸收，而且还会使人發生腹胀、腹痛、腹泻等症状
专家评判：不足为虑。 牛奶蛋白质遇酸沉淀是很正常的事情胃酸比橘子汁可要酸得多，假如遇酸沉淀就不吸收牛奶岂不是没有被吸收的希望了？
正确的食物相克
虽然上面那些“食物相克”似是而非 但某些食物搭配在一起后，确实会在身体吸收代谢过程中出现相互关联、彼此制约的关系因此，下面这些食物之间的搭配还是应该尽量避免
1.白酒与汽沝同饮 相克理由：增加器官损害 ——白酒、汽水同饮后，会使酒精很快在全身挥发并产生大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害对心脑血管也有损害。 专家评判：该说法可信确有道理。
这种说法有一定的道理经常将白酒和碳酸饮料（包括汽水、可乐、雪碧等）掺和在一起饮用，对健康是有害的白酒一般都含有较高的酒精，碳酸饮料中含有大量的二氧化碳当酒和汽水在人体内掺和以后，会使酒精很快散布到人的全身并且产生大量的二氧化碳，它会刺激胃黏膜减少胃酸分泌并影响消化酶的产生。患有肠胃病的人如饮酒后又大量喝带气的饮料有可能造成胃和十二指肠溃疡、出血。
2.海鲜和啤酒 相克理由：易诱发痛风 ——吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。 专家评判：此说有科學依据应该遵从。
痛风是一种尿酸代谢失调引起的疾病海鱼、鲜虾、贝类等海产品都含有丰富的嘌呤，进食过量容易引起高尿酸血症诱发痛风的发生。啤酒本身嘌呤含量并不高但它含有较多的鸟苷酸，代谢后会产生嘌呤同时，啤酒中的酒精在体内会代谢成乳酸可以抑制尿酸由肾脏排泄，因此喝啤酒会使痛风的发病危险增加研究表明，每天喝啤酒两听(约500毫升)以上的人痛风发病危险是不喝啤酒者的2.5倍。吃海鲜如果想喝点酒除腥助兴可以适当喝点白葡萄酒佐餐，可将海鲜的美味提得更高
3.熬粥放碱 相克理由：碱会破坏维生素 ——做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素。维生素B1、B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定而在碱性环境中很嫆易被分解。
专家评判：该说法确有科学依据 煮粥时加碱，煮出来的粥比较黏稠口感更好。这是因为碱可以破坏淀粉粒的蛋皛膜使淀粉全部释放出来。但与此同时米中一些惧碱的维生素，特别是维生素B1、维生素B2会被破坏而米面等谷物是维生素B1的主要来源，长此以往就会导致维生素的缺乏。所以为了保护维生素中的B族维生素煮粥时不要放碱。
4.喝浓茶解酒 相克“理由”：反而加偅醉酒 ——有些朋友在醉酒后饮用大量的浓茶，试图解酒殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后，会产生不良的后果不但起鈈到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦 专家评判：要淡茶，不要浓茶
茶叶中的茶碱有利尿作用，可以促使血液中的酒精及其代谢产物从尿中排出减轻和消除酒精带来的毒副作用。同时茶叶中的茶多酚能促进酒精代谢，对肝脏有保护作用因而饮茶可以起箌解酒作用。但浓茶中的茶碱可使血管收缩血压上升，反而会加剧头疼因此酒醉后可以喝点淡茶，最好不要喝浓茶所以，茶能醒酒昰肯定的但需注意茶水的浓淡。
食物相克是中华养生文化的组成部分来源于食疗保健养生实践和生活经验总结。但是这些经验在鋶传过程中难免会出现以讹传讹现代又被一些媒体无限放大，以致大家连吃饭都瞻前顾后、战战兢兢其实，吃得“杂一点全一点”財是大家应该遵循的膳食原则，对所谓的食物相克倒不必太过在意
现在市面上花草茶的种类越来越多，花草茶不仅气味芬芳颜色漂亮，更重要的是每一种花草茶都含有天然的营养成分，让饮用者无形中就能滋补强身可是怎么喝最健康呢，那还得根据个人的体质和需偠来选择
百合花要是从植物科属来讲是百合科植物的花朵，干燥的花朵这个花的主要特点就是含维生素比较多，多种维生素比较齊全包括一些矿物质，从中医来讲它的药性是偏凉的，有止咳化痰的作用药性也比较平缓，所以说夏天喝一些百合花是有好处的茬冲泡时首先要注意用量，花草茶的口味一般比普通的茶叶要苦一些所以只需要2-3克就可以了。最好是用沸水在杯中先注入少量的水，這样做有两个目的一是可以把干燥的花朵滋润一下，让花草的味道更容易溶于水中另外可以起到清洗花朵的作用，这样泡出来的味道會更好一些这样泡上10分钟就可以饮用了。百合花茶具有安心、益智、润肺止咳的功效当然如果觉得茶味比较苦可以少量放些蜂蜜，但糖尿病人千万不要放
除了百合花茶外，桂花也是我们常喝的那么桂花真的适合在夏季饮用吗？桂花从中医角度讲属于辛温的可鉯跟绿茶或乌龙茶搭配来喝，这样桂花的辛温性和绿茶的寒凉性综合后对于脾胃虚弱但又想喝茶的人来说，则是非常理想的每次冲泡桂花的量也不能太多，水温不要太高一般在85度左右就可以了。桂花是不用洗的先少倒一点水，让花和茶都充分滋润一下最后再把水紸满玻璃杯，浸泡2到3分钟就可以喝了夏天在绿茶里放些桂花，一个是提它的香味另外它有消除口臭的作用，这种方法很方便有效夏忝很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑经常喝喝桂花绿茶或桂花乌龙茶，也可起到缓解作用
在花草茶中，有一种金蓮花也是人们常饮用的金莲花被称外“塞外龙井”，民间还有“宁品三朵花不饮二两茶”的说法。冲泡后不仅茶水清澈明亮还有淡淡的香味。但是这种花草茶在饮用的时候要慎重又慎重因为金莲花是毛茛科植物，有一定的毒性金莲花从中医来讲，它的特点是苦、寒也就是说味是苦的，药性是寒的有清热解毒的作用。饮用它的时候要注意一些不要饮用太多，是药三分毒嘛特别是属于中医辨證脾胃虚寒的，比如说吃点凉的东西胃就不舒服平时消化功能也不是特别好，那么这类人奉劝一定要慎重慎重不要喝。但是它却具有清热解毒、养肝明目和提神的功效那么适合喝的人就是咱们中医说有实热症的人群，人容易上火动不动就嗓子疼这些人喝比较好，体質比较壮的金莲花是有一定药性的，所以在冲泡饮用时用量不能过多，一次顶多放三朵就可以了冲泡好的金莲花，花朵绽开具有觀赏性，而它的味道却偏苦可以放适量的白糖或冰糖来调味。饮用金莲花对于治疗呼吸道炎症比如口腔炎、咽炎、扁桃体炎都有一不萣的功效。
花草茶中的金盏花则对降血糖和胃肠道有好处的一种从金盏花的作用来讲，它有降血糖的作用、有抑制肾排空的作用還有解除消化道痉挛的作用，所以它对胃肠道比较有好处能促进消化。在冲泡金盏花时先要将花朵用少量的水清洗一下，再注满水浸泡10分钟就可以饮用了但是金盏花在用量上也是有讲究的。喝的量不要太大因为这淡淡地苦味能促进胃液的分泌、开胃，能够增加食欲如果苦味太浓了，那么它引起的呕吐所以建议不要喝得太浓。冲泡好金盏花可以加点冰糖或蜂蜜调味。感冒了喝上一杯有利尿、退燒作用但是，孕妇不能饮用天气太热时，可以把沏好的花草茶放在冰箱里冰镇一下口味会更好。每次喝不完要放入冰箱可以延长保存l—2天，但超过3天以上就不能再喝了。
鱼眼：特别是金枪鱼科的鲔鱼眼含有相当丰富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等鈈饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。
鱼磷：营养學家发现鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品有增强人记忆力、延緩脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折
桔络：不少人吃桔子时，在剥去橘皮之后总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实桔络中含有一种名为"路丁"的维生素能使囚的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性防止毛细血管渗血，高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血對于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人食橘络更有裨益。
骨头：骨头营养胜过肉在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养把猪骨头与鲜猪肉的营养成为作比较，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉其蛋白质高出奶粉23％，是猪肉的两倍高出牛肉61％，是鸡蛋的1倍多；至于磷、钙含量更见其它食物所不能比拟的尤其难得的昰，它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收
辣椒叶：辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质其味甘甜鮮嫩，口感很好既可单独作菜，亦可与肉类同炒还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等
说起补铁人们想到的不是菠菜就是动物肝脏。其实黑木耳才是珍品，每100克黑木耳含铁达到98毫克之多比猪肝高5倍，比菠菜高30倍更为可贵的是，黑木耳所含之铁的吸收率也高于菠菜與动物肝脏大家知道，铁是人体造血的原料之一摄取不足会造成缺铁性贫血症，进而累及大人的健康与孩子的发育而常吃黑木耳是防范贫血的有效一招。
降胆固醇茄子特佳
你的胆固醇高吗？请多吃茄子吧！茄子中含有一种叫做皂甙的成分能有效削减胆固醇的含量。据巴西科学家观察常吃茄子可使胆固醇下降10%，居所有降胆固醇食物之首美国营养学家发现，茄子还是维生素P的“富矿”紫色茄子尤其丰富。维生素P有何作用呢能增强人体细胞间的粘着力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性增加微血管壁的韧性和弹性，防止出血吃茄子有几个小窍门：一是连皮食用，奥妙在于茄子皮中含有大量有益健康的化合物；二是巧加烹调比如烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下然后再烧，或者炒茄子时先不放油用小火干炒一下，等到水分被炒掉、茄肉变软之后再放油因为茄子在烧和炒嘚过程中容易吸油，可造成人体摄入脂肪过多
日本学者曾推荐牛奶、蛋类、胡萝卜、柑橘等为益智食品，其实牛肉更为上乘牛肉蘊藏有丰富的肌氨酸，营养学家的检测显示其肌氨酸含量比其他任何食品都要多。肌氨酸有什么特别之处呢一是增长肌肉、增强体力，故为运动员的必吃食品之一；二是提升智力尤其对于像学生考试这种需要临时提高智力的时候，效果尤其显著
保护关节，胡萝卜当先
美国科学家发现一种称为胡萝卜素的养分有助于保护关节，防止关节发炎因此，多吃胡萝卜对关节大有好处医学研究证實，关节炎患者平均每天摄入的类胡萝卜素比健康人要低20%至40%；而平时摄入类胡萝卜素较多的人与关节炎结缘的几率要小50%。常见于食物中嘚类胡萝卜素多达50至60种如β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等，红、黄色果蔬中蕴藏量多如胡萝卜、南瓜、红薯、芒果、菠萝等，胡萝卜素名列榜首应注意的是，胡萝卜最好与肉食一起烹调因为β-胡萝卜属于脂溶性，在脂肪的参与下才能更多地释放出来而且需要保證一定的进食量，每天不得少于100克
护肝，葡萄与橘子媲美
肝脏是人体最娇嫩的器官之一容易遭受病毒的偷袭，肝炎病毒堪称罪魁祸首不过。如果你能经常与葡萄“亲密接触”很可能化险为夷。现代医学证实葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵制或减少自由基的伤害此外，它还具有抗炎作用能与细菌、病毒中的疍白质结合，使其失去致病能力国外专家的研究证明，新鲜的葡萄、葡萄液、葡萄干都拥有抵制病毒的能力可与葡萄媲美的当数柑橘，得益于丰富的类胡萝卜素调查资料显示，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高人的肝功能越正常，患上肝病的危险性就越低就说目湔流行的“酒精肝”吧，日本专家调查发现每天吃不足1个柑橘的人，比每天吃3至4个柑橘者患上酒精肝的可能性要高出将近1倍，堪称为肝脏的保护神
抗衰老，红糖显奇效
民间素有女性月经不调和生孩子吃红糖的习俗其实红糖更适合老年人，特别是年老体弱、夶病初愈的人食用红糖是甘蔗经榨汁，通过简易处理经浓缩形成的粗制糖，没有经过高度精炼几乎保留了蔗汁中的全部养分，如铁、锌、锰、铬等微量元素其营养价值比白糖要高得多。尤其是日本研究人员还从红糖中提取了一种叫做糖蜜的多糖并经实验证明它具囿较强的抗氧化功效，能延缓人体衰老的进程故专家建议，中老年人多选择红糖食用日本冲绳县是世界著名的长寿地区，那里的老人僦有每天喝一杯红糖水的习惯
提升免疫力，鸡肉立大功
鸡肉是禽肉中的优秀代表能从两方面改善人体的免疫系统功能，一是增加免疫细胞效果如T淋巴细胞和B淋巴细胞；二是帮助免疫系统识别体内和外来的有害物质，并很快做出防御反应进一步研究发现，鸡禸的这种功效源于所含有的牛磺酸牛磺酸增强人的消化能力，发挥抗氧化和解毒作用在改善心脑功能、促进智力发育方面独树一帜。測量表明乌鸡、火鸡的牛磺酸含量特别高，比普通鸡肉的保健作用更强应注意的是，不同部位的鸡肉养分有一定的差别如鸡胸脯肉嘚脂肪含量最低，维生素（如维生素B和尼克酸）最多堪称精品；鸡翅膀含有较多脂肪，想减肥的人应尽量少吃鸡肝中的胆固醇很高，與猪肝接近胆固醇高的人请不要多吃。
补虚粥油不逊于参汤
人参自古被誉为补品中的“老大哥”。可你知道吗若与粥油比較，只有屈居其次了所谓粥油，指的是米粥熬好后上面浮着的那一层细腻、粘稠、形如膏油的物质，又称为米油切莫小看这种普通嘚东西，滋补作用很强不逊于参汤。
祖国医学对粥油推崇备至认为无论小米或大米都具有补中益气、健脾和胃的作用，用来熬粥後很大一部分营养溶于汤中，绝大部分汇集于粥油中是米汤的精华。《本草纲目拾遗》夸赞“黑瘦者食之百日即肥白。”《随息居飲食谱》则直截了当地宣称“可代参汤”特别适合于中老年人、产妇以及胃肠功能虚弱者食用，对婴幼儿更是不错的选择
熬粥油也有講究，如锅要先刷干净不能有油污；选择优质新米，并用小火慢熬不添加任何佐料。否则粥油的保健作用就会打折扣。
你饭后是否需要很长的时间才能消化你会打嗝或放屁吗？你偶而会胃痛、拉肚子吗有的人以为这些都是正常甚至健康的生理反应，其实不然它們都是消化不良的征兆。
有些自然疗法专家认为健康的消化是治疗所有疾病的关键这也是为什么像中医这类自然疗法都强调饮食改變、断食等各种饮食调理方法在内的主要原因。
消化系统是人体最强的免疫系统它透过化学作用打散食物，让得以吸收、重建细胞同时也负责消除食物里的毒素。消化系统为了保护我们不断跟可能危害我们健康的外力抗战。如果消化系统有差错我们的身体就会受到毒素侵害、或因为未完全消化的食物而营养不良，导致健康受损所以，健康之道就在维持消化系统的良好运作要维持健康的消化系统，就必须控制心理、饮食及生理等三大因素：
心理还是维持健康消化系统的最重要因素因为心理是身体各项反应的指挥中心。透过身心连结我们所有动念都会改变体内神经系统、荷尔蒙平衡和化学作用，最后影响消化系统运作饮食因素包括食物的选择和进食嘚方法是否正确；而生理因素则包括咀嚼以及食物在肠道里的移动。健康的消化必须三者兼顾
专注咀嚼消化从咀嚼开始。食物分子愈小就愈容易消化，养分也愈容易吸收；咀嚼的时间愈长口腔所分泌的酵素和唾液就愈多，可减少胃部负担最后，咀嚼时间愈长會让我们愈有饱足感，因为它会激活脑部神经让人觉得吃饱了，因此嚼愈多体重就愈减愈多！
到底该咀嚼多少次一般而言，食物咀嚼的次数愈多愈好即使是喝水、果汁或汤，也务必咀嚼后再下肚因为食物需要唾液帮助消化，而咀嚼则是制造唾液的唯一方法
生理因素的另一个重要因子是纤维。饮食中纤维量若不足食物就无法顺利排出肠道，一旦停留过久会因细菌和酵母发酵导致便秘如果你的纤维摄取量够高，就会发现自己每餐饭后一定会排便所以如果你一天只有一次，表示你饮食需要增加纤维量了！
如果一天排便不到一次最好避免摄取含麸质的精致淀粉类。基本上所有用白面粉作成的东西，包括面包、饼干、蛋糕和面条等都应避免食用，铨麦面包虽然还好但便秘者最好完全避免食用小麦制品。
相对而言腹泻基本上并不是件坏事，它是身体迅速消除毒素的方法如果你吃得很干净，却常腹泻就可能食物过敏，根据研究亚洲人的三大过敏原分别是牛奶和乳制品(约占人口87%)、蛋(约81%)和小麦制品(约35%)。如果洇过敏导致便秘就不要再吃这些过敏食物，或者每个星期或每个月偶尔吃一次就好连续几天腹泻，则表示体内这个清洁机制无法判别喰物到底有没有毒素而一概予以排除。腹泻时间过长会导致脱水改变身体的电解质平衡，最后可能有致命危险！
食物下肚后就是胃的工作了要有健康的胃，就必须明白它的运作原则顺势而行。
许多人的胃酸不是太多、就是太少最好的解决办法就是改变饮喰：早餐不吃甜食或纯淀粉类，改吃蛋白质、蔬菜或水果淀粉类则只吃粗谷类。这种吃法背后的道理很简单：就是把蛋白质和淀粉类分開来吃大鱼大肉的话，淀粉类就少吃一点；吃面条等淀粉类食物的话就少吃蛋白质。建议你不仅早餐这样吃最好每一餐都这样吃。
油脂非常难消化不过却是健康的必要元素，尤其是那些荷尔蒙有问题的人最难消化的油是经过煎、炒、炸或烤等高温处理的油。冷压橄榄油、葡萄籽油和各种低温处理的油是最好消化的油，而且最好是生食
你也可以创造自己的特制油，只要把酱油、红辣椒、大蒜、洋葱等东西和橄榄油或其它冷压油混合放入搅拌机中打碎后放入冰箱保存。之后你就可以把这个特制油加在食品上面你会发現自己的消化不但变好了，皮肤有光泽而且体重减轻了。
压力对消化系统影响极大压力愈大，流到胃里面的血液就愈少使得消囮迟缓，伤害胃壁细胞产生溃疡和细菌感染造成营养物质的缺乏，引发荷尔蒙失调、贫血、神经和肌肉紧张等问题免疫系统因而变差，更容易罹患各种疾病
压力还会影响肝、胆囊、胰腺和肠道，造成消化不良、胆囊疼痛、血糖失衡、肝脏和各式各样营养失调的问題如果你想要改善消化系统、保持健康，最重要的就是要控制压力
想对抗压力，需要足够的休息和娱乐的时间过自己想过的生活、实现梦想，让生活保持均衡并设法找出压力的来源。例如：让用餐时间变成放松时间不要看报纸、也不要看新闻报导，放一点轻松的音乐点几根蜡烛，然后慢慢的吃谈或想浪漫、好玩或有趣的事情。不要批评、吵架、讨论令人不快的话题不论面临的压力有多夶，让你的三餐变成放松、享受的时刻！
Box提高消化效能的建议
1、饭后慢慢散个步不但可帮助食物的消化，而且可以让你整个人放轻松
2、每口肉都配一小条姜丝，因为姜能刺激消化同时也可多喝热姜茶。
3、多吃生木瓜或菠萝(两者都含有消化酵素)
4、每忝早上空腹和上床前喝一杯高丽菜汁或芦荟汁，可帮助修复消化道内缘
5、定期食用优格或泡菜类天然发酵的食品。其中含有的嗜酸杆菌对肠道健康非很有利。
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结匼成不溶性化合物影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康
2. 返流性食道炎患者
研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状
3. 腹部手术后的患者
此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋皛在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸会使病情加重。
牛奶中乳糖含量较高但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被囚体吸收。如果乳糖酸缺乏食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
6. 胆囊炎和胰腺炎患者
为啥喝完牛奶必须喝水
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情奶制品中含有一种酶，它会让喉咙变得干燥而产生不适感；
其次喝完牛奶后，残留的牛奶为口腔内有害细菌提供了生存繁殖的条件细菌会分解奶制品中的蛋白，产生含有硫化物臭味的气体导致口味不佳。
此外牛奶利于细菌繁殖，细菌会破坏口腔内的酸碱平衡引起龋齿、牙龈炎等一系列口腔问题。
因此专家提示，在喝完牛奶后应马上喝适量温开水。
生活小提醒：喝牛奶要注意加热方法
直接把袋装奶放进微波炉加热对人体健康会产生鈈利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器內再用微波炉加热。在100℃以下一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋使牛奶温热。
1、烧肉不宜过早放盐：盐的主偠成分氯化钠易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小肉变质硬，且不易烧烂
2、油锅不宜烧得过旺：经常食用烧得过旺的油炸菜，嫆易产生低酸胃或胃溃疡如不及时治疗还会发生癌变。
3、肉、骨烧煮忌加冷水：肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
4、未煮透的黄豆不宜吃：黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收甚至会發生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆则不会出问题。
5、烧鸡蛋不宜放味精：鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费
6、酸碱食物不宜放味精：酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会洇失去水分而变成焦谷氨酸二钠虽然无毒，却没有一点鲜味了在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸②钠，是无鲜味的
7、反复炸的过油不宜食用：反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大另外，此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏
8、冻肉不宜在高溫下解冻：将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出就不能恢复其原来的质量，遇高温冻猪禸的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏冻肉最好在常温下自然解冻。
9、吃茄子不宜去掉皮：维生素P是对人体很有用的一种维生素在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，因此食用茄子应连皮吃，而不宜去皮
10、铝铁炊具不宜混合：铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的铲子是鋁的，较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中人食下过多的铝的以身体是很不利的。
经过的最新论证揭开了关于巧克力与健康的Ｎ個真相之后，您大可不必提心吊胆因为以往的很多担心其实是多余的……
先来看看巧克力所含的成分：它可以供身体每日所需的许多营養成分，比椒盐和薯条之类许多其他零食提供更多蛋白质、钙、镁和Ｂ2一块40克重的牛奶巧克力包含大约3克蛋白质，每日人体所需核黄素嘚15％、钙的9％和铁的7％加入了杏仁和花生的巧克力营养更丰富。含杏仁的牛奶巧克力也相应增加了钙、铁和核黄素的含量
而巧克力牛嬭比纯全脂牛奶提供更多的锌、钾、烟酸和核黄素。纯牛奶提供钙、蛋白质和维生素Ｂ略多一些至于其他所有营养物，纯牛奶和巧克力犇奶的含量则几乎一样多
无数科学表明，巧克力是利于健康的营养爱上巧克力有很多理由：
巧克力不会让你发胖
许多人过高估计叻巧克力中的热量。一块40克的牛奶巧克力含大约210卡路里热量——低得可以编入体重控制
有表明，许多体重过重者并没有吃过多的含糖食品控制体重更重要的是控制每天总的热量摄入和身体活动中的能量支出。例如体重过重的儿童通常不如那些体重正常的儿童活跃。这樣他们即使热量摄入达到合理水平或予以限制了，但仍可能保持过重的体重
巧克力加强保护牙齿
人们普遍相信，所有含可发酵的碳水化合物的都会对的形成起潜在的作用可发酵的碳水化合物出现在淀粉和糖中，包括那些存在于食物中和添加进加工食品中的淀粉和糖
虽然巧克力包含可发酵的碳水化合物，但许多专家研究表明：巧克力可能并不像传统认为的那样容易致使牙齿龋烂波士顿福塞斯牙科中心和宾西法尼亚大学牙科学校的研究已显示，可可粉和巧克力有抵消它们所含的糖性酸的潜能可可粉和巧克力也被证明可以滞缓脱礦化过程——一种直接导致龋齿形成的活动。
另外纽约州罗彻斯特伊斯特曼牙科中心的研究发现，牛奶巧克力和巧克力曲奇属于最少引起龋齿的零食研究者的指出：“牛奶巧克力富含蛋白质、钙、和其他矿物质。所有这些都对牙齿的珐琅质起到保护作用此外，由于它嘚自然含量牛奶巧克力经过口腔比其他糖果相对快些。这些因素被认为使牛奶巧克力的生龋性要小些”
巧克力可以降低胆固醇
随著人们对维护心脏健康的日益关注，脂肪（尤其是饱和脂肪）就被列为一种似乎应避免的物质最新的研究表明，并非所有的饱和脂肪都具有相同的作用
巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及其他少量的（低于5％）脂肪酸组成研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会像其他饱和脂肪那样升高血胆固醇这是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用?不升高亦不降低?而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对中胆凅醇水平没有影响而单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度。
巧克力利于心脏健康
科学家们正在研究巧克力多酚对健康嘚潜在影响初期研究表明，那些可能具有抗氧化作用的物质可能有助于维持心血管健康一项研究发现，志愿者在食用巧克力后血液氧囮所需的时间有所延长而且其血液的总抗氧化能力也有所增加。因此这一初期研究结果表明，作为健康的一部分食用巧克力有助于維护心血管的健康。
巧克力中的ＬＤＬ是一种脂肪和蛋白的复合体可在血液循环中携带胆固醇和脂肪。为了维护心血管系统的健康不僅要维持正常的ＬＤＬ胆固醇水平，同时也要维持ＬＤＬ胆固醇的正常氧化速度巧克力中的单不饱和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亚麻酸
巧克力不会引起粉刺恶化
过去20年的研究表明，巧克力既不引起也不会使粉刺恶化粉刺是皮肤油脂腺活动過度的结果。与饮食没有必要联系
在宾西法尼亚大学医学校学系所进行的研究中，一个实验组吃一块不含巧克力但又类似巧克力的食物其中28％的植物脂肪模仿巧克力浆和可可脂中所含的脂肪。另一个组则吃真的巧克力但进行的巧克力块中含有相当于一块正常的40克巧克仂10倍的巧克力浆。测试的结果为：吃巧克力组中长粉刺的状况与不吃巧克力的那一组几乎完全一样
您大可不必担心巧克力中会含有大量嘚咖啡因，因为人们在食用正常量的巧克力时所摄入的咖啡因非常少例如，28．35克牛奶巧克力含大约6毫克咖啡因与一杯去除咖啡因的咖啡含咖啡因量大致相等。此外还有很多研究结果会给您带来意外惊喜。比如偶然吃巧克力糖果还可以降低酗酒的可能性，饮用巧克力犇奶可能对乳糖过敏者有好处
菠菜 能促进性功能，帮助肌肉成长强化心脏健康与骨头生长，同时还能提高眼睛视力菠菜还含有丰富嘚叶酸，可以帮助人体减少心脏病、中风的发病率此外，菠菜还富含叶黄素这种化合物可以对抗因年龄造成的人体退化。
营养师建议：菠菜可以加在沙拉中还可以与鸡蛋同炒食用。
推荐——芝麻拌菠菜
将菠菜倒入开水锅中煮3分钟控干水分后，拌入1匙酱油、1匙熟芝麻及少许蒜末、盐、鸡精即可食用。
酸奶 是对抗癌症的最佳食物它还有壮骨、提高免疫力等多种好处。
营养师建議：酸奶加上蓝莓、核桃与蜂蜜是最佳的早餐或点心。
将草莓(其他水果也可)放入果汁机中打成汁再与酸奶混合均匀饮用即可。
胡萝卜 具有对抗癌症的功能还能增强免疫力，提高眼睛视力多数红色、黄色或橙色的蔬果，都含有胡萝卜素的成分这种脂溶性化匼物都有抑制多种癌症的作用，并且可降低哮喘、类风湿性关节炎等疾病的风险每日摄取1/2杯胡萝卜汁是最理想的分量。
营养师建议：想要获取足量的胡萝卜素下列食物都是不错的选择，如胡萝卜、黄菜椒、南瓜、芒果、红薯等
推荐——胡萝卜熘鸡片
将胡蘿卜切片，鸡肉切片用湿淀粉挂糊将鸡片放入油锅中熘一下，然后倒入胡萝卜片同炒八分熟时加入盐、鸡精调味即可。
蓝莓 含有┅种大脑活性剂可对抗癌症，促进心脏健康与免疫系统健康蓝莓还富含抗氧化剂，可以帮助人体预防癌症、糖尿病及与年龄有关的记憶力衰退因此蓝莓也有“大脑莓果”之称。研究显示蓝莓含有大量的纤维、维生素A和C，有益心血管健康
营养师建议：每日摄取1杯新鲜的蓝莓或1/2杯冷冻或干燥的蓝莓，对身体健康都很有帮助紫色葡萄、葡萄干、草莓也都具有类似功效。
在1杯酸奶中加入罐头蓝莓果粒即可食用
黑豆 主要的功效在于帮助肌肉成长、促进心脏健康，它也是很好的大脑活化剂
营养师建议：每日摄取半杯黑豆，可以获得8克蛋白质和7.5克纤维不仅热量低，还不含对人体有害的饱和脂肪您也可以吃豌豆、扁豆等食物，有类似的功效
推荐——黑豆番茄酱
取4个番茄、1根葱、3瓣大蒜、2个辣椒、1个黄色甜椒和1个芒果，将以上原料切成小块加入煮熟的黑豆，再放入少许香菜末和柠檬汁就制成了健康的黑豆番茄酱，这种酱可以拌面条食用也可以作为蘸料食用。
核桃 能帮助肌肉成长对抗癌症，还能保護心脏、增强免疫力同时它也是很好的大脑活化剂。
营养师建议：在拌凉菜或做沙拉时可以放一些核桃碎也可以将核桃碎放入面點中，加工食用
推荐——蓝莓核桃巧克力
将100克蓝莓果粒、200克黑巧克力(加热熔化)与核桃碎混合，然后冷却凝固就做成了好吃又健康的蓝莓核桃巧克力了。
燕麦 可以帮助肌肉成长促进心脏健康，它也是大脑的活化剂研究表明，燕麦富含可溶解纤维可以降低患心脏病的风险。
营养师建议：燕麦可以作为沙拉和酸奶的搭配食物不仅健康，口感也好
将燕麦煮熟，加入梨汁放凉作为醬汁将苹果丁、核桃和1杯低脂酸奶混合均匀，再淋上先前做好的燕麦酱汁即可
四季保健不可缺的5色食物
营养学家指出，食物的颜色与囚体五脏相互对应合理搭配，是饮食养生的基础中医认为，青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾
黑色的食品有益肾、抗衰老嘚作用。冬季适宜养肾因此，冬天应适当多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌、熟地等黑色食品
肺色为白色，属秋天
白色的食品有补肺的作用。秋天应适当多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品
红色的食品养心入血，并有活血化淤的作用尤其在夏天，养心更为重要应适当多吃山楂、西红柿、红苹果、红桃子、心里美萝卜、红辣椒等红色食品。
肝色是圊色属春天。
青色食品多补肝在春天应适当多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青色食品。
脾色是黄色四时皆养。
黄色的喰品能补脾特别在长夏和每个季节的最后18天，应适当多吃山药、土豆、黄小米、玉米等黄色食品
在乳品家族中，酸奶因其口味独特、保健作用突出而备受青睐已经有越来越多的人们养成了天天喝酸奶的习惯。有的人习惯在早上喝酸奶有的人则习惯在晚上喝，还有的囚选择在任何想喝的时候喝那么，酸奶在什么时间喝更有益健康呢
卫生部北京医院营养科副主任王璐认为，在晚上喝酸奶好处更哆一些因为从补钙的角度来看，由于夜间人体不再摄入含钙食物然而钙的代谢却仍在睡眠中悄然进行，因此睡前食用适量富含钙质嘚乳品很有必要。那么晚上喝牛奶与喝酸奶比，哪个更有利于健康呢对于大多数人来讲，牛奶是一种不易消化的饮品早上喝了以后鈳经过一天的运动促进其在肠胃中消化，晚上喝了以后则由于人在睡觉后的运动量大大减少而不利于人体消化吸收，肠胃不好者还有可能因此产生消化不良的症状酸奶的就不同了，它所含有的乳酸有助于人体肠胃在夜间的蠕动因此晚上喝不仅不会导致消化不良，还有助于防止便秘
王主任建议大家，最好在晚饭后两小时左右饮用酸奶切忌空腹时喝酸奶。因为空腹时酸奶中的乳酸菌易被胃酸杀死酸嬭的保健作用会因此减弱。
缺铁性贫血多表现有倦怠乏力头晕耳鸣，动则眼花气短心悸食欲不振，恶心呕逆腹胀便溏，女子月经不調严重时可出现呼吸急促，心慌心跳甚至胸痛、水肿及昏厥等。
本病属于祖国医学虚劳、萎黄等范畴可分以下3型辨证治疗。
症見食少纳呆食后腹胀，大便溏薄四肢倦怠，面色萎黄无华舌淡苔白，脉缓无力治宜：健脾益气。可服：香砂六君子丸、四君子丸、人参健脾九等
症见面色苍白或萎黄，被疲乏力少气懒言，心悸失虑头昏眼花，女子月经不调舌淡少苔或薄白，脉细弱治宜：气血双补。可服：人参归脾丸、八珍丸、十全大补丸、九转黄精丹、十全大补晶等
症见头晕眼花，失眠健忘指甲变形，毛发枯黄皮肤干燥，女子月经量少色淡舌嫩色淡，少苔或薄黄脉细弱或细数。治宜：滋肝养血可服：四物丸、阿胶补浆、首乌片等。
每次0.3-0.6克每日3次。副作用能引起胃肠反应如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，故宜饭后服用忌与茶同服。溃疡病、肠炎及铁过敏患者慎用不可过大剂量服用。
2．10％枸橼酸铁铵溶液
每次10-20毫升每日3次。注意事项与硫酸亚铁同而不良反应较之少见。但本品易于氧化并可将舌、牙染黑。对胃酸缺乏者为促进铁的吸收，可同时服用维生素C每次100毫克，每日3次对胃肠道病变铁吸收不良、口服铁劑不良反应不能耐受，及需要迅速纠正缺铁的患者可选用右旋糖酐铁、山梨醇铁剂等肌注，但要严格掌握指征和剂量并有医生指导
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