向有机物分子的碳或氮原子上引入亚硝基（一NO）的反应称为亚硝化和亚硝化反应亚硝化和亚硝化反应常用的试剂是亞硝酸（亚硝酸盐加酸）和亚硝酸酯，真正起作用的是亚硝酰正离子NO+

亚硝基与硝基化合物相比，显示不饱和键的性质因此可进行还原、氧化、缩合和加成等反应，用以制备各类中间体亚硝化和亚硝化也是双分子亲电取代反应，由于NO+亲电能力不如NO2+所以它只能向芳环或其他电子云密度大的碳原子进攻，即主要与酚类、芳香叔胺和某些富电子的芳杂环以及具有活泼氢的脂肪族化合物发生反应生成亚硝基囮合物。[1]

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