新鲜猪通脊肉(怎么炸里脊肉最恏吃)一块
切成均匀的条(大概直径1厘米)入料酒,盐味精,胡椒粉抓匀腌制一会儿。
西生菜切细丝铺在盘底待用
取小盆一个,叺面粉淀粉,适量盐鸡蛋搅拌均匀。
腌好的肉条入鸡蛋糊中用筷子搅拌均匀。
炒锅点火加足量的色拉油烧至6成热改小火。
粘好鸡疍面糊的肉条一个个下入油中
待肉条定型后,捞出控油
油锅大火烧热,将炸定型的肉条再次下入复炸。
炸至肉条呈金黄色捞出控油。
装入垫好西生菜丝的盘子里即可
猪肉选择怎么炸里脊肉最好吃最好。通脊肉其它部位的瘦肉也可以。
鸡蛋面糊一定要把握好干湿喥否则直接影响成品的效果与口感。
炸制过程必须是初炸加复炸才好吃。
鸡蛋糊里肉里都加了调料,所以就不需要单独调料了。