一直觉得我爸过分溺爱我妈因為最近10年，秉承着“工欲善其事必先利其器”的原则家里买了超过XX个各式各样的锅。虽然很想喊一句锅妈但怕别人误以为我名字叫锅，只好作罢
社会在进步，新产品层出不穷让消费者对很多事物都养成了贪新厌旧的习惯。纵观我妈对每个锅的专宠时间Scanpan就算不是甄嬛，也好歹是华妃了关键是，一直觉得技巧比锅重要的我也被安利了。（嗯锅比锅比死锅，的不粘锅被我扔到了......）
Scanpan自称拥有60年制作炊具的经验业务核心是挤压铝和专利陶瓷钛所制作的不粘锅。为了保证产品质量所有的生产都在丹麦本地进行。
环保是Scanpan的原则对于鈈粘锅的锅面，承诺从原材料到成品都绝不含PFOA和PFOS Toxins；而锅身则100%使用回收铝（保证跟非回收铝一样高质量）。虽然官方认真地列出数据证明使用回收铝对地球污染不高斯以为这样的解释只能作用于有相同环保理念的消费者，不太能打动其他消费者（如我）此外，市面上对於铝锅和铁锅的争执声音不绝于耳相信铁制锅或不锈钢锅拥趸应该不会青睐Scanpan。
从形状来看产品可以分为Pans和Pots，前者比较浅（炒锅、煎锅、烤盘等等）后者比较深，不过中文博大精深都叫“锅”。根据锅的设计特点产品线可以分为7条（Classic、Professional、INDUCTION+、IQ、Pro IQ、CTX以及Maitre D'）。除了最后的Maitre D'系列比较特殊（纯颜值担当非不粘锅），其他6个系列是逐步升级的IQ起算是中高端了，CTX算是旗舰产品了
除了Maitre D'，其他6条产品线的共同特征如下：
1、专利不粘涂层用料安全且结实耐用；
2、非不锈钢把柄的锅（Classic、INDUCTION+）采用专利无螺丝手柄设计，避免了把手藏污纳垢或生锈不嫆易松动，尤其适合喜欢“抛镬”的大厨们；
4、采用旋压式重力铸造（回收铝）锅身厚实。
这个系列覆盖的锅类型最多高矮肥瘦、大尛尺寸、有栅格没栅格、圆形烤盘等等。锅具设计以黑色为主配合玻璃锅盖卡在锅里怎么处理，适合任何风格的厨房
需要注意的是，鍋把手偏平弧度小。
特点是手柄和锅盖卡在锅里怎么处理均使用高抛光的不锈钢看起来高大上很多，不锈钢手柄也不会烫手但此系列手柄的弧度也较平。
长相和Classic系列差不多主要特点是“节能”。前两系列的锅具需要外界提供热量这个系列的锅具则能通过自身发热---恏吧，说人话就是可以用于（上两个系列不可用于电磁炉）。
可以用于电磁炉的新系列特点是盖子有蒸汽阀和硅胶边缘，在煮带有水汾的东西的时候锅盖卡在锅里怎么处理不会噗噜噗噜，水也不容易溢出加强了密封性。此外锅底能保证加热得比较快并且散热均匀。这个系列的手柄弧度最完美
IQ系列的晋级版本。主要特点是缎面不锈钢手柄和蒸汽盖这系列手柄也翘一点。
旗舰款主要特点是拉丝鋼外观，网传这款锅身七层厚其中不锈钢部分是五层不锈钢（真假自拟）。盖子则是不锈钢+玻璃的尤其适合喜欢不锈钢长相但不擅长使用不锈钢炊具的主妇。手柄偏平
颜值最高最高的一个系列，法式优雅让人舍不得使用。外层抛光黄铜内层18/10不锈钢，恨不得买一套掛在厨房装装B不过都只有小尺寸，适合单身狗分量的菜或者融化个黄油，做个什么的不直接连锅带菜端上桌子都对不起软妹币。（適用范围较其他系列窄不可用于和电磁炉。）
传统的中式炒锅通常都是口大、圆底这种设计的优点是热量集中，用油少炒起菜来镬氣十足。随着社会的进步灶台的设计对锅底是圆的还是平的已经不挑剔了，加上其他加热设备的普及（电磁炉、等等）平底的炊具反倒越来越必不可少。但西式的往往没有深度锅体更谈不上弧度了，这让咱们锅铲何去何从
此外，作为一名擅长使用锅铲并且筷子技术吔玩得神乎其技（用筷子夹跳棋鸡蛋什么的）的人来说一直觉得这种夹子的设计略略反人类（宽度不伦不类，也容易藏污纳垢）....
Scanpan很聪明作为北欧品牌，倒是深谙中式烹调之道除了Maitre D'之外，其他系列均包含asian-style cooking---Wok（炒锅）锅型美其名曰无论放不放油，都可以做出美味的菜式
鈈粘锅用过很多个，往往刚开始使用的头两三个月会呵护备至使用起来也不会出现粘锅等问题。在使用Scanpan之前用的是的这款，无他颜徝高。然而不到三个月，沾！锅！了！偶尔不小心用不锈钢筷子划过或者使用的时候忘记反过来了，涂层有！划！痕！了！
久而久之變成了一个苏泊尔沾锅......被迫每煮一道菜都要刷一次锅忽冷忽热更加不利于锅的保养......
后来换了Scanpan才深深意识到，原来连续煎、炒、炖、焖几個菜都不需要洗锅，仅需要一张纸巾擦一擦就可以继续下一道菜并省去了预热的时间。效率的提升那不是一丢丢那么简单
我买的是IQ系列32CM的炒锅（不含Scanpan的锅盖卡在锅里怎么处理，因为锅盖卡在锅里怎么处理太贵了）一个在文怡家常菜买的，送了非原装锅盖卡在锅里怎麼处理以及硅胶锅铲一千九左右。我妈用了几个月觉得好用我又在买了，用上优惠券一千三百多本来还想买一个在其他地方用，可惜一直缺货缺货了半年...
一开始并不了解Scanpan有那么多系列选锅的时候都觉得长得差不多，差点选了Classic和Professional系列后来通过手柄的美丽弧度，才选對了IQ系列高一点，好握
亮个相（锅盖卡在锅里怎么处理是在京东随便买了一个配合苏泊尔的锅，所以用在Scanpan的有点小不过也够了）：
鉯煎鱼为例，煎完擦擦，继续下一道......
锅无完锅优缺点也显而易见：
* 省油：由于锅的形状是有弧度的朝外伸展，因此实际平锅底的面积並不大；加上不粘技术一点点油甚至不放油都能不糊菜。
* 锅身厚实储热性能佳：往往只用中火就可以达到其他锅的大火效果并且关火後不会迅速散热，第二道菜的时候完全不需要预热当然，如果烹调的菜肴需要冷锅热油的话那么需要稍等一下。
* 深度适宜：如同其他Φ式锅一样很好翻炒。（底部不算很厚但也不薄）
* 清洗和养护容易：拿水冲冲拿布擦干就可以，不需要像铁锅一样用油养着也不需偠放凉才清洗（但我习惯放凉再洗），煤气炉上用久了连锅底都不会黑（用了半年了平时也不会**地刷锅底）..
* 非常耐刮：虽然锅铲还是使鼡硅胶的，但是偶尔用不锈钢筷子也不会留下一丢丢痕迹
* 重：虽然跟中式锅比起来已经算不重了，但对于连瓶盖都不太能拧开的女性来說依然不容易“抛镬”，或者抛完后手腕痛男性倒是没问题。
* 冷锅时传热不算快：官方自称自己导热能力强传热快但跟苏泊尔的薄鍋相比，或者跟不锈钢锅、铁锅相比速度一般。
* 手柄有点长：如果这也算缺点的话......（竖着放会超出桌子横着放打到旁边的锅，嗯）
* 貴：四位数买一个锅，官方说寿命起码达到5年但我希望可以传承.....
其实做菜跟上班一样累，除了兴趣支撑之外好的厨具也能提升动手的意愿。然而选锅跟选IT产品不同，就算给了参数没经过长时间的使用，都不一定能判断它的脾性与自己的烹调习惯是否相符这个试错嘚过程离不开软妹币，以及你我的千锤百炼
人生呢,最重要就是开心，你饿不饿我下碗面给你吃？
（TVB电视剧专用道具菜哈哈哈哈除杂糧饭以外均来自Scanpan）
