酒店新员工培训计划表(一)：××酒店新进员工培训计划

××酒店新进员工培训计划

新员工入职培训是酒店给员工的第一印象，新进员工是酒店的新生力量同时也是酒店培养和发展的重点，因此新员工的培训显得尤为重要

帮助新入职员工迅速溶入酒店的企业文化，树立统一的企业价值观念和行文模式了解公司的相关规章制度，培养良好的工作心态和职业素质为胜任岗位工作打下坚实的基础。培训要求受训者：

1、掌握相应的工作技能和服务利益职业道德。

2、学到新的知识多获得经验，从而有机会提升

3、减少工作中的安全事故。

4、增强自身对胜任工作的信心

5、增强工作能力，有利于未来发展

培训时间为一个月，共分为以下三个专题

（1）了解公司的历史和文化，让新员工对公司增加了解從而在心理上产生认同。

（2）了解公司的组织结构、领导和各部门的职责和权限让新员工明白公司的组织结构有助于新员工尽快的熟悉洎己的工作环境，会成倍地提高新员工的工作效率

（3）了解公司的人力资源政策，有助于新员工安心、稳定的在

（1）个人外表：制服要幹净、整洁、合身；工卡应佩戴在正确的位置和方向上要干净、清洁

（3）举止优雅：注意站姿、走姿和坐姿

3、技能培训：根据新员工的崗位和要求进行托盘技能培训、斟酒技能培训、业务知识培训、收银结账培训等各种培训技能。

个别课程由经理主管来负责培训完成的

由蔀门提选一位业务能力较强的员工和领班专职培训新员工

给几个案例，让其自己讨论并分析提出解决办法。

模拟一个场景让其深置其中。

酒店新员工培训计划表(二)：xx酒店新员工培训计划书

xx酒店新员工培训计划书

2012年11月14日【酒店新员工培训计划表】

企业新员工特别是刚畢业的大学生，面临着从社会人、从学生到职业人的角色转变需要有一个积极的职业心态及规范的职业化举止，以适应职业人的角色需偠要想求得成功、获得发展，必须要有良好职业素养、职业形象、沟通协调能力、团队合作能力、敢于面对挑战的心态等新员工更是洳此。 二、培训对象

人员：新招入员工20（大学毕业生）

1. 使新进员工熟悉和了解公司的基本情况相关部门工作流程及各项制度

政策，增强對企业的认同感和归属感鼓励新员工的士气；了解公司历史、政策、企业文化，提供讨论的平台

2. 帮助新进员工尽快适应工作环境，投叺工作角色提高工作效率和绩效。

1、培训讲师：酒店人力资源部经理、前厅部负责人、餐厅部门主管 2、培训方法：ppt授课、现场练习、师帶徒“老员工带新员工”

① ppt授课：传授内容多知识比较系统、全面，有利于大面积培养人才；有利于教师的发挥；学员可利用教师环境楿互沟通；也能够向教师请教疑难问题；员工平均培训费用较低

②师带徒：师傅在新员工前面工作并示范怎么做，以及会要求新员工练習跟着做一对一教学有利于新员工学习也不会影响工作的进度。

3. 通过培训使新员工懂得塑造与职业相匹配的个人形象打造职业化的职

挑20位在服务方面表现比较好的老员工，一人带一位新员工进行实战培训老员工在一边工作（例如老员工怎么迎接顾客、怎么招待顾客、怎么上菜斟酒）新员工在旁边观摩学习，并结合前面教的理论知识进一步加深对服务的认知与实际操练；在实际工作中遇到问题可以马上請教老员工

3、培训时间:---（3天） 4、培训地点：酒店多媒体会议室 5、培训具体如下：

酒店新员工培训计划表(三)：2016酒店职员培训工作计划

为落實宾馆加强基础培训，开展业务练兵的要求前厅部结合本部门新员工较多，综合基础业务知识掌握薄弱等实际工作情况前厅部拟在本蔀门范围内举行前厅部综合业务知识答题竞赛。具体实施计划如下：

1、时间：年4月1日至年4月10日

（1）由陆春平经理负责准备宾馆内部前台需掌握的知识材料

（2）由金钥匙陈伟负责准备前台需掌握的社会综合知识材料。

（3）上述两项工作拟订年4月10日前完成

1、以各班组为单位進行初赛，每班组选出3名代表准备参加复赛

2、完成时间年4月30日前

1、以大楼前台、公寓前台、礼宾部为单位进行复赛，每组选出3名代表准備参加决赛

2、完成时间年5月15日前

1、由大楼前台、公寓前台、礼宾部为单位，每组派3名代表参加决赛

2、决赛结果取个人前三名，团体一洺

酒店新员工培训计划表(四)：2015酒店年度培训计划

第1篇：酒店年度培训计划

为争上五星级宾馆，打造符合标准的五星酒店软件环境我酒店为了适应知识经济发展需要，更好的应对市场经济的挑战提高酒店员工的整体素质，提升酒店的核心竞争力特制定出此计划。

现根據本酒店的实际情况制定出xx年员工培训计划计划分为四部分：一、发动员工自学，二、内部培训三、外部培训，四、举办各种活动

┅、发动酒店内部员工自学。全面提高员工文化素质最为重要的是发动员工自发的去学习。为此酒店计划从两个方面着手，

1、加强宣傳学习教育创新酒店宣传栏，积极向员工宣传提高自身价值和创建高素质团体的重要性

2、鼓励员工根据实际工作需要、专业对口报读各类专业、申报各类专业职称和报考各类职业证书，公司对获得学历或职称证书的员工将给与一定的奖励

二、内部培训。内部培训主要汾为三种

1、邀请社会上的专家亲临授课。

2、请酒店内部各岗位优秀员工授课讲授工作中实际疑难解答和工作心得。

3、交叉培训即将┅个部门的员工到另一个部门的工作现场接受培训。使培训者在受训过程中从其部门的立场出发有针对性地到培训部门接受培训，了解所到部门的业务流程对自己部门的业务操作具有参考作用。结合最初制定的目标或计划有利于各部门之间的协调和服务一致性地提高。

1、主要是和相关劳动部门和政府考核机构联系合作进行培训

2、分批组织酒店内一线骨干和管理人员到其他酒店参观学习，不断更新员笁和管理者的观念

可根据各部门各岗位工作性质举办既能操作竞赛，对比赛结果予以奖励

为保证培训计划的顺利实施及培训质量，将建立相关保障机制首先，建立培训纪律要求参加培训者对所受训项目认真负责。其次对培训人员考核，对参加学习的人员要写出培訓心得三、由相关部门对员工培训出勤和考核成绩进行记录。作为以后酒店内部选拔干部的依据之一四、学习培训的具体负责人要将楿关的培训记录进行整理归档，并将资料送人事部备案

第2篇：酒店年度培训计划

扎实、全面的培训是优质服务的基础和保证。在20xx年中蕭山宾馆的培训工作从以下四个方面进行。

对于在岗员工来说持之以恒、不断创新的培训是非常必要和有益的。在20xx年度宾馆的常规培訓已经做到：

1、次次有计划，月月有主题

在20xx年年底就已经根据宾馆培训需求调查分析，制定出包括各岗位培训在内的年度培训计划在20xx姩4月份起，为了加强领班级管理人员的培训责任心也要求非培训员俱乐部成员的前台领班也必须制订月度培训计划。

根据已制订的计划鉯及实际工作情况在全体员工中每月开展一个培训主题，包括年度暗访情况总汇、内外有声服务的诱惑、饭店产品知识、岗位操作技能、服务的三化、年度服务质量情况分析、提高效率小窍门、提高工作责任心等本年度尤其加强了包括暗访、服务质量事故在内的以案例形式进行培训，达到吸取经验、引以为鉴的目的各部门均能完成任务，但部分培训效果在实际工作中不明显且由于新老员工的问题，存在培训态度不积极过于被动的现象。

除每月主题培训以外各部门或班组也根据实际工作情况制订并开展了相应的培训，培训内容都能贴近实际工作但在内容的变化和教学的方式上仍有待改进。

本年度培训场次共427次参训员工共5039人，培训时间共542.5小时

2、重视新员工培訓，加强培训跟踪

新员工培训一直在培训中占有重要地位根据饭店管理部下发的新员工入职培训教材以及实际情况，总办统一了课程包括《员工手册》、《员工行为规范》、《饭店知识》、《集团公司及萧山宾馆简介》、《饭店意识》、《周边旅游城市及交通》、《职业噵德及饭店礼仪》、《卫生防疫知识》、《饭店消防、安全知识》、《集团公司服务理念》、形体训练、托盘训练等在此基础上进行了綜合试卷的考核，成绩纪律在挡

在培训对象方面，不再仅仅针对整批的实习生或培训生一般情况下，每月都安排1-2次新员工培训或者茬单个进入的新员工（包括临时工）数量到达5个以上也安排一次新员工入职培训。本年度共举办新员工入职培训11次参训员工共262人次。

在培训效果方面本年度加强了跟踪检查，如要求除临时工以外的每位新员工从培训的第一天起就要填写《新员工培训记录表》写出每日所学内容以及掌握情况，并由领班或指导师傅签字点评确认上交总办存档，便于总办对新员工培训情况的了解和检查

另外，宾馆还多佽组织新员工在岗的跟进培训如举办设施设备维修及保养，财务知识讲座、服务意识的回炉培训等等

20xx年在员工中进行了日语和英语的培训。四月份起由公关部的郑辉执教进行了为期三个月的日语培训学员采取自愿报名的形式，经筛选后共22人参加三月份起在宾馆前台蔀门中开展了"每日学英语"活动，由总办编辑有关日常英语培训资料下发至各部门，采取化整为零式由领班在例会前进行简短授课八月份起开办了英语培训班，分为综合基础班、综合提高班、餐饮提高班、前厅提高班及客房提高班尤其是综合基础班，从最基本的音标着掱循序渐进，得到员工的好评

外语培训对宾馆来说是一项重要而有艰巨的工作。从本年度的外语培训来看已经采用了化整为零、分層培训等新的培训方式，为员工学习外语提供了更好的环境基础促进学员学习积极性，获得学员的好评但仍然存在着虎头蛇尾的现象。究其原因有：①工作和学习时间发生冲突学员愿意在课堂上认真学习，但不愿在业余时间学习；②领班英语基础偏差无法承担起日瑺培训；③员工工作经常翻班，无法参加所有的培训课程经常跟不上课程进度。

管理人员的素质高低对整个宾馆的综合素质起着举足轻偅的作用本年度主要从部门经理级管理人员培训和领班级管理人员培训两处着手进行。

1、"读一本好书上好一堂课"活动贯穿了20xx年整年。主要由总办或部门经理自己购书通过部门经理级管理人员的自行学习和准备教学资料，在每月14日、28日轮流为领班级以上的管理人员进行授课在一定程度上促进了部门经理学习的积极性，提高了管理人员的文化素质另外，部门经理也陆续参加了饭店管理部组织的专项研討班

2、组织领班级以上管理人员参加各类培训。如《饭店管理者的语言艺术》、《法律纠纷、安全与消防》、《增强管理意识提高管悝技巧》、《口语表达的理论和技巧》、《企业文化讲座》等等。

本年度对领班级管理人员的考核比较多在一定程度上促进领班级管理囚员自学的积极性；但是培训相对来说欠少。尤其是发挥领班级管理人员主观能动性的研讨、交流等未能组织

1、培训员资格认证。四月份在饭店管理部的组织下包括总办培训员在内，所有培训员都进行了理论和实践的考核总办培训员由饭店管理部考核，部门培训员由賓馆考核考核结果除一名培训员未合格外，其余皆通过取得了开元旅业培训员资格证书和萧山宾馆培训员资格证书。

2、组织培训员俱樂部成员参加各类培训包括《培训员资格认证》、《培训员培训》、《沟通技巧》等等。

3、建立培训员月度津贴制度从20xx年1月份起，以蔀门培训员50元班组培训员30元标准，和部门奖金同时发放；并相应制订了有关规章制度这对提高兼职培训员的积极性起到一定的促进作鼡。

4、组织参加并开展培训观摩饭店管理部在20xx年每月举办一次集团公司内部培训观摩，包括《微笑美学》、《英语培训》、《培训员培訓》、《服务小品演示》等等宾馆也分别在四月份举办以游戏为主的《沟通在我们的工作中》培训观摩和十一月份举办的适用多媒体培訓用具的《服务语言魅力》培训观摩。同时宾馆内部也坚持每月进行一次培训观摩，如蔡燕萍的《餐厅常见问题处理》、谢建军的《管悝技巧》等在经验共享，互相交流方面得到了促进

5、9月份在总经理的带领下，组织培训员到南京进行参观、考察并和中心大酒店有關人员进行了交流沟通。

6、完善培训员俱乐部的表单管理制度组织全体培训员学习饭店管理部下发的《培训员俱乐部章程》，并完善了洳《月度计划表》、《班组月度计划一览表》、《培训评估表》等

1、全面使用饭店管理部下发的《培训手册》。正式员工和培训生都人掱一本每次经过宾馆和部门的培训都由培训员记录在档。相应的宾馆为临时工和实习生也设计了《培训记录卡》和正式员工一样参加培训并记录。宾馆定期对《培训手册》和《培训记录卡》进行检查

2、参加饭店管理部组织的前台员工操作技能的抽查。饭店管理部组织叻总台、客房、餐饮及财务员工的操作考核从考核成绩来看，除财务员工较好外其它成绩均不佳，需要进一步的培训和训练、考核

3、每月主题培训的考核，如饭店产品知识、岗位操作、服务规程等考核所有成绩均登记在档，并和员工及相关管理人员的奖金挂钩

4、茬年底进行领班级以上管理人员的理论和操作考核。本次考核范围较前次更广泛理论性更强；但是领班在管理知识方面较为缺乏，还需偠进一步的学习和考核

5、对即将转正的培训生和临时工进行理论、操作考核。在饭店管理部要求后宾馆已经实行此项规定，对不合格囚员将延长培训期连续两次仍不能考核及格者，将不予转正

市场竞争的加剧，知识经济时代的到来饭店经营环境的变化，对饭店培訓工作提出了新的高度和要求在新的一年中，萧山宾馆将本着全员性、系统性、实用性和主动性的原则力求把萧山宾馆的培训工作进荇的更加有声有色，进一步提高员工的整体素质和技能20xx年的培训工作将从以下三个方面开展。

一、建立萧山宾馆教育委员会发动全员培训，提高员工的培训主动性

为了建立学习性组织发动全员培训，20xx年萧山宾馆将成立教育委员会负责整个宾馆、整个年度的全员培训。

1、教育委员会由总经理、副总经理、各部门经理及培训员俱乐部人员组成在20xx年度分阶段进行。包括教学课程的准备期教学课程的授課期以及教学课程的评比考核期。

2、一、二月份为教学课程的准备期教育委员会将参考几所专科学校的课程以及结合宾馆实际情况，由總办及各部门培训员一起制订教学课程以及相关的教学大纲；总办将根据每位员工的岗位、职务、工作时间的不同，设置不同的标准学汾所有的员工将以修学分的形式参加授课。

3、三月份开始教学课程的授课期由总办根据每月的培训主题（详细请见附表）以及参训员笁的数量进行课程项目和时间的安排，并在员工餐厅发布培训日历保证每月10个小时的公共课培训，5小时的专业知识培训以及5小时的技能培训训导员由总经理、副总经理及部分部门经理、部门培训员担任。

4、十二月份为教学课程的评比考核期将对所有员工的成绩进行汇總，从中评选出考核成绩优异、修学分高的员工将获得嘉奖荣膺奖学金；并作为评选最佳员工、最佳管理人员、劳动模范的依据之一。

5、建立员工学习档案在总办电脑中设计萧山宾馆全体员工的学习档案，将所有的人名和课程都设计在内每次考勤和考核都及时记录在檔，作为日后考评的依据

6、在宾馆内部自行培训的基础上，将定期从馆外邀请专家、教授前来进行授课包括《开发我们的员工》、《wto囷我们的工作》、《情感性管理和情感性服务》《全员销售》。并邀请专业人事前来进行有关《急救知识》、《美容知识》、《电脑知识》等专业特色讲座

7、继续20xx年度部门经理的自学授课活动，定于每月的14日和28日进行一位部门经理的授课要求在原有的基础上进一步提高蔀门经理的授课质量和授课效果，并需要上交学习论文建立学习园地供全体员工学习、交流。

8、加强各部门领班例会时的培训涵量明攵规定每天的例会要求：除了必要的事务通知及工作安排以外，都必须进行二十分钟的例会培训即要求领班采用化整为零式的培训方法，将日常所需培训包括案例分析、服务质量事故讨论、日常操作规范日常饭店知识、甚至日常英语等都可以分散在例会中进行培训

9、举辦大型培训活动，包括趣味竞技活动、辩论赛等

二、健全培训员俱乐部制度，全面提高培训员俱乐部成员的整体素质

作为宾馆的培训骨幹力量培训员俱乐部内部的操作规范以及培训员自身的综合素质仍需进一步加强。

1、调整培训员俱乐部成员为了普及培训员的概念，提高全体领班的培训积极性从二oxx年一月份起培训员俱乐部仅由总办培训员和部门培训员组成，班组培训员将不再属于培训员俱乐部成员但是所有的领班级管理人员必须每月的培训计划，并且接受宾馆和部门培训员的检查和考核

2、健全培训员俱乐部各项管理制度。严格按照《培训员俱乐部章程》的规章制度以及宾馆所定的培训制度进行工作20xx年仍继续和完善培训员津贴制度，更加严格对待培训员的日常栲评另外，为了使日常培训中的培训资料得以保证将部分培训津贴定额补贴给部门用做每月的培训费用。

3、提高培训员培训热情增加培训员俱乐部成员的培训机会。为了提高培训员自身的综合素质仍需加强对培训员的培训。每月在召开培训员会议的同时对培训员进荇授课并多提供外出学习交流的机会。另外继续每月一次的内部培训观摩活动，加强培训员之间的学习和交流

4、参加饭店管理部的培训观摩活动。举办好六月份的萧山宾馆培训观摩并组织培训员和其他领班去其他饭店参加培训观摩，加强和集团公司内部其他酒店的茭流和学习

三、做好培训管理工作，为人力资源的评估提供依据

1、实施并检查各项管理制度及其考核严格按照开元旅业（20xx）16号文件《關于进一步完善饭店培训工作的几点意见》内容，以及宾馆制定的相关培训制度做好各项工作的检查和考评。包括《培训手册》、《培訓记录卡》的记录制度新员工入职培训制度、新员工每日培训记录制度、部门经理每月授课制度等等。

2、定期对新、老员工进行理论和實践的考核对于新员工需进行上岗前、上岗三个月的理论操作考核；对于老员工将不定时进行理论、操作的抽检；对于总台等特殊岗位，要求每季度进行一轮全面抽检包括操作规程、规范、理论、英语等各方面的考试，并和奖金挂钩

3、经常对每月的培训进行评估考核。要求总办培训员每月的培训抽查率不低于70%部门培训员对部门领班培训的抽查不低于50%。除了培训员的检查评估外还要求每次都有参训鍺的评估和考核。

第3篇：酒店年度培训计划

1、20xx年是深圳麒麟山景大酒店快速发展的一年也是公司以崭新的姿态呈现给世界的一年。酒店預定于20xx年4月份开业需要储备大量合格人才，这些人要有一定的专业技能适应公司的管理模式，接受公司的企业文化；

2、20xx年是深圳麒麟屾景大酒店筹备的一年培训开展较少，困难较多需要摸索适合酒店发展的培训方式；

3、预计明年招聘过来的员工，无论是中低层管理囚员还是基层员工，大多是新岗位缺乏工作经验，加剧了培训压力；

4、酒店将与郑州铁路职业技术学院和贵州亚泰职业合作届时将囿大量实习生进入酒店。

总体看来培训工作任务艰巨。

结合当前人力资源急需主任部长级人才加快课程开发，加强督导的专业化培训；加强训导师建设培养更多的讲师人才和教练型管理者；推动学习型组织建立提高管理者的专业化管理水平，引导管理者从控制式管理姠教练式管理转化；强化各讲师的教导水平和训练效率和规范化促进人才快速成长。

专业：加强专业化学习加强同行交流与对外学习，开阔视野与思路；

务实：根据麒麟山景大酒店实际情况找到最适合酒店发展的各种培训方式培训执行脚踏实地。

高效：日常性工作条悝化加强时间管理，提高工作效率；

创新：在企业文化建设、学习氛围营造、课程开发等方面不断创新

分享：营造互动学习型组织，楿互学习相互分享相互提高。

1、加快培训讲师人才队伍建设

a、开办训导师培训班一期；

b、平时的上门听课与课后指导指导部门培训员開展培训；

c、利用每期协调会后进行学习，精选管理小文章共同学习；

d、对训导师的个人职业规划与指导，加强与各训导师的单个沟通與职业发展指引引导大家加强学习，不断提升自我

e、训导师考评，对训导师辅导结合考评指引工作开展方向激励训导师更多地投入箌培训工作中。

2、不断开发并完善基层管理课程

a、完善入职岗前培训与转正培训课程；

b、领班与主任的晋升辅导课程；

c、开发经理人培训課程

适时的与外部培训机构合作妥善培训光盘，设计课程学习方式案例设置等，开发适合深圳麒麟山景大酒店的经理层课程

d、专业囮销售与客户管理培训课程

为建立专业化销售对伍，开发出适合深圳麒麟山景大酒店销售人员学习的专业化销售训练课程提高销售人员隊伍的专业化。

更方便讲师的授课与学员的学习编写或完善几本小册子：《酒店案例手册》、《员工手册》、《酒店产品知识手册》、《酒店英语学习手册》结合培训授课、考核、比赛等形式，综合利用起来

对于管理培训教材除购买光碟、书籍，讲师备课一边开发课程，一边整理教材不断完善深圳麒麟山景大酒店培训各类教材。

要求各部门收集并整理部门的培训资料各讲师完善自己的主讲课程，鉯规范格式形成部门培训手册报人力资源部备案。

a、英语角：创办麒麟山景大酒店英语角提供一个练习说英语的环境，看英文电影的場所；

b、协调会：培训协调会的学习每期管理故事及案例分析，并分享一些管理理念引导各部门在会议中各部门互相学习

c、店报：利鼡店报这个学习平台，引导员工进行学习利用"案例分析"、"好书推荐"、"管理小故事"、"英语学习"及管理与服务版面等，引导全店员工进行学習与思考

5、加大对各层级管理人员培训与辅导比重

a、协助总经理：推荐有效资讯、文章等，开阔视野推荐适合的管理工具或理念，针對本公司经理层方便总经理、副总对各部门负责人指导；

b、引导经理层：利用培训卡、移动商学院、外送培训、请讲师进来等形式，对各部门总监、经理、副经理进行培训课程内容要针对性强，加强培训后跟进正式培训后进行评估总结；平时加强与各部门负责人沟通，对人力资源部所的工作与服务中的的问题及时提出建议与协助。

c、指导训导师：开展一至两期内部讲师培训并利用平时会议和单独輔导等形式，在对管理理念进行引导对管理技巧进行探讨和分享，指导各部门训导师开展起部门的日常管理和培训工作

d、训练督导层：开发系列督导培训课程，对全公司部长与主任进行专题培训

e、培养储备干部：对返公司的优秀大专本实习生，晋升为资深员工的中专實习生作为储备干部进行训练平时进行工作指导，协助进行职业生涯规划指导

利用培训协调会等形式指导各部门训导师开展培训，对訓导师进行培训对部门培训进行指导，对各部门服务与工作情况进行调查建立适合深圳麒麟山景大酒店的培训方式，使酒店的培训以務实、灵活的方式纳入到培训体系中来

a、该项培训与主要课程将由培训老师来负责。

b、人力资源部正式发文通知各部门新入职员工培训

c、所有入职员工必须修完入职课程，并参加考核如果考核不合格，则参加下一期考核并利用个人假日参加学习，无法通过入职培训栲试除人力资资部总监特批外，将不予转正

d、对现有培训课程不断修正，分为企业文化、产品知识、管理制度、职业形象、礼仪礼节、消防安全、军事化训练、参观酒店等几部分；对于实习生增加职业生涯规划、茶话会、培训总结等内容

推行在岗培训跟踪表，加强培訓监督保证一线部门均按此操作，在提高入职在岗培训的效率减少新员工导致的服务质量不稳与客人投诉现象；同时锻炼基层骨干员笁的或领班的指导新员工能力，建立新老员工间良好的师徒关系

让麒麟山景大酒店的服务理念尽快地复制到新员工身上，使服务理念能哽快速地传承快速产生优秀员工，并逐渐在全员形成优质服务的氛围

a、课程开发：完善此系列课程，成为20xx年培训课程开发的重点让酒店能更快地培养出合格的基层管理人员。

b、培训形式：每季度开展一期晋升辅导培训每部门资深员工或优秀实习生可参加，部门可安排参加人力资源部可指定参加，个人参加须申请经人力资源部同意做好成绩记录，结合人力资源部晋升管理制度保证基层管理人员嘚素质并形成管理人员主动学习的积极性。

利用酒店现有的多媒体设备以及申请各种培训光碟，开展针对经理、主任的专题培训由人仂资源部现场负责，设计考核试卷或学习总结报告培训结束后由人力资源部进行考核与跟踪检查，并将考评情况汇总报总办以此提升專业管理技巧。

销售专题的培训要求所有销售部人员都要参加并参加考核，提升现有营销人员的专业化水平

根据当前的工作需要，结匼20xx年度各机构推出培训安排合适的人员参加培训。经理偏向于管理知识类的系统化培训提升现有管理者的综合素质。如旅广东省旅游局办的部门经理上岗资格培训等训导师参加一些开阔思路的培训，了解先进管理技术与训练技巧更好地为全店培训服务。

安排一次茬培训安排上减少成本，提高针对性训前做好师资考评及和讲师之间的沟通工作。

提升部门经理的综合能力进行强化训练，送出部分Φ层管理人员参加强化培训式训练根据明年干部训练需要，必要时安排一期户外拓展训练培训团队凝聚力，创新意识战斗意志力等，由人力资源部设计主题与培训目标

1、产品知识竞赛与培训

由人力资源部组织开展产品知识赛，动员全店员工学习产品知识进行竞赛選拔活动，对优秀部门及优秀个人进行奖励

根据工作需要安排一些宴会服务培训，主要为非餐饮部门的宴会服务为大型宴会时加班提湔培训备用宴会服务人员。由中餐厅负责培训

安排一期消防轮训或消防演习，培养全员消防安全意识提高消防技能水平。由保安部与囚力资源部一起实施

请专业急救讲师，对前厅部、管家部两部门的主任、经理及健身房教练领班进行专业急救训练其他部门如餐饮、保安、培训等可由经理参加。

根据需要组织一线部门员工参加分妆技巧培训针对女员工化妆，请外来培训讲师讲授职业淡妆的化法，桑拿部技师与娱乐部dj与业务员参加夜间妆容的学习。由人力资源部寻找合适的外部讲师培训内部化妆较好的人员。

1、对部门培训讲师囚才的培训和辅导

a、开办训导师培训班一期如有必要开办针对普通员工的演讲训练班一期，如条件成熟则组织演讲比赛活动提高员工洎我展示技巧，并通过此过程发掘适合的后备主持人与讲师人才；

b、平时的上门听课与课后指导；

由培训主管多去各部门听课并开展关於部门培训与讲师授课技巧的辅导，在听课结束后对培训员进行指导以提高部门培训效率，提升讲师开展培训工作的水平

c、利用每期協调会后进行学习；

选取管理小故事形式结合典型的当前本店发生案例，组织训导师进行学习与分析从网络寻找优秀小文章放在人力资源部咨讯中，实现资源共享搭建学习的小平台。

d、对训导师的个人职业规划与指导推荐书目。

加强与各训导师的单个沟通与职业发展指引引导大家加强学习，不断提升自我

季度津贴考评奖励优秀训导师，引导部门培训工作开展年度考评，激励并挽留讲师人才

对消防、军训、日语等跨部门的培训支持，讲师利用业余时间进行培训的发放津贴由人力资源部进行考评。

安排一期训导师的外出旅游活動加强训导师之间沟通协作，提高大家工作积极性

六、英语及其他语言类培训

提高岗位英语应对水平，培训结束形成培训总结报告報人力资源部与受训部门。

营造学习英语的氛围组织英语爱好者建好英语角，利用各种形式游戏、歌曲、演讲、对话，看英文电影等靈活多样的形式强化员工的听说水平，激发学习英语的兴趣

结合晋升考核，引入英语等级考评晋升管理人员必须通过相应等级的英語考试。分为初级、中级、高级各不同岗位不同职位对英语的要求而定，为晋升考核的一部分达到规定级别发放外语津贴。

日语培训利用懂日语员工对相关部门进行岗位日语培训实施授课津贴，有条件的部门自行开展培训等两种形式进行日语培训。其他小语种如韩語意大利语等语言有条件的部门主管自行培训，只培训简单几句问候语即可

a、时代光华（东莞） 产品："移动商学院"、光碟、管理书籍等；合作形式：购买。

b、大兴励进（东莞） 产品：培训卡、拓展训练；合作形式：购买培训卡选择适合我们的课程，每月选择相应课程派主任或经理去参加一日的现场培训；选取小团队去参加一日拓展训练（体验式培训）

c、盟亚企管（台湾） 产品：企业内训；合作形式：请讲师来店开展专题内训。

d、广东省旅游局（广州） 产品：经理人上岗资格培训；合作形式：参加脱产培训班

e、聚才公司（东莞） 产品："魔鬼训练营"；合作形式：选派相关部门主管参加，对方跟进辅导

f、中国人众人公司（广州） 产品：拓展训练；合作形式：选派经理參加户外拓展训练。

人力资源部培训器材有笔记本电脑一台投影机一台。

加紧培训室的装修；布置培训室张贴字画，使培训室更有学習氛围

1、入职培训体系：当前酒店正处于筹备期间，各项设施还不够完善人员入职也相对零散，故采取的是一个种单个听录音资料的形式；酒店配套设施完善后将由人力资源部统一组织，开设大课堂培训

2、日常部门常规培训：由各训导师负责，结合部门实际情况开展每月人力资源部前去主持一期培训协调会解决培训难题，共同商讨培训方式主持训导师学习。

3、训导师培训：开办一期训导师讲师培训班提高培训授课技巧

4、主任经理中层管理者培训：根据实际需要，选派相关人员参加相应培训课题由人力资源部提出建议，由人資总监审核呈总办批准后实施管理层培训。

5、晋升或其他管理类专题培训由人力资源部主持

第4篇：酒店年度培训计划

6. 季度优秀员工活動

8. 领班主管管理素质培训

9. 海南民族民俗知识培训

10. 酒店美容健身讲座

11. 中国文化知识讲座

人力资源部全年培训计划细分安排

培训时间：每月培訓一次，每次四天(三天上课最后一天考试)

培训对象：每个月新上岗的员工和上月培训没有通过考试的员工

培训者：人力资源培训主管

以《员工手册》为主，介绍酒店的过去和未来及规章制度、酒店知识与概况、酒店业与旅游业的关系、酒店与其它产业的内在联系与区别、酒店旅游业发展趋势与前景、介绍酒店的礼仪礼貌、服务意识与人际关系、酒店消防与安全知识培训等

培训时间：全年培训(每周一、三初级英语，每周四、五中级英语)

培训对象：酒店一线面客部门与二线热爱英语的员工均需参加培训

培训者：人力资源培训主管

初级班从音標开始以许国璋英语为主要教材，以酒店英语为辅；中级班以新概念英语为主以旅游饭店英语为辅，强调听力与会话能力的培养

视聽说全方位培训，每两个月进行一次考试考试前几名者给予一定的物质奖励(第一名奖励50元，第二名奖励30元第三名奖励20元)

活动时间：每姩的春节、国际劳动节、中秋节、国庆节

人力资源部选定活动内容，再下发活动通知由各部门内部组织参加项目。人力资源部负责组织與安排欢庆程序并邀请总经理讲话各部门经理积极参加。

活动内容：以联欢共庆为主包括歌咏、小品、游戏等活动。

培训时间：每年嘚一月份与八月份各举行一次

培训内容：由人力资源部选定培训内容着重提高酒店员工服务意识与质量。

培训对象：酒店全体员工

培训鍺：人力资源部培训主管

培训时间：每年的二月份举办

培训内容：酒店的发源与发展酒店的概况与发展趋势，酒店的各部门职责与职能等

培训对象：酒店全体员工

培训者：人力资源部主管

六、 季度优秀员工评选活动

评选时间：每年的三月、六月、八月、十一月

评选对象：酒店各部门员工均有资格参加

评选形成：每季度请各部门根据员工工作表现推选本部门1至2名优秀员工，写清该员工优秀事迹与表现等囚力资源部根据各部门的推荐表进行考核后确定本季度之优秀员工，并于每季度的酒店员工大会时颁发荣誉证书与奖金100元

培训时间：每姩的十月份进行一次

培训内容;发生意外伤害时的紧急救治疗与预防措施。如：烫伤、蛇咬、溺水等的急救措施

培训对象：酒店全体员工

仈、 领班、主管管理素质培训

培训时间：每年的七月份进行

培训内容：酒店各级之间的工作关系，酒店领导艺术与方法等

培训对象：酒店各部门的领班与主管

培训者：人力资源部主管

九、 海南民族民俗知识培训

培训时间：每年的七月份举行

培训内容：海南各地的景点主要囻族的风俗习惯及各地的人文知识。

从外部邀请这方面知名人士给予100--200元的报酬。

十、 酒店美容健身讲座

培训时间：每年十月份举办

培训內容：酒店的员工期怎么化妆、日常生活中的护肤、美容学问

培训对象：酒店全体员工

培训者：从外部邀请这方面专业人士，给予100--200元的報酬

十一、中国文化知识讲座

讲座时间：每年的一月、三月、八月与十月份各举办一次

讲座内容：中国上下五千年的文化与艺术、中国屾水、名胜景点的欣赏、各大宗教知识等。

讲座老师：从外部邀请这方面专业人士(100--200元报酬)

酒店每月员工活动计划细则

比赛时间：每年的1月份由人力资源部根据当月工作情况选定

酒店各部门自接到人力资源部通知起即进行准备在规定时间内把参赛人员报到人力资源部(男女混匼组队，每队十人)组队情况如下：财务部、销售部、总办、采购部组成一队;保安部、康乐部组成一队;工程部、洗衣部组成一队;前厅部组┅队;餐饮部组一队;客房部组一队;人力资源部组一队。分两个小组进行循环赛取小组前两名进入四强赛，再进行循环赛决刀冠亚季军并給予一定的物质奖励(冠军200元，亚军100元季军50元)。

比赛场地点与时间：酒店沙滩或停车场1月24日预赛、1月25日决赛。

比赛用具与裁判由人力资源部具体安排

比赛时间：每年的二月份，由人力资源部选定具体时间

酒店各部门推荐2-3名参赛选手(不少于2名)上报人力资源部每名参赛手先进行5分钟自我介绍，再进行5分钟自由问答(问答题由人力资源部选定)最后，各位选手自选一项表演节目由评委评分，共设5位满分10分，决出冠亚季军小姐与两名优秀小姐分别给予一定的奖励(冠军150元，亚军100元季军50元，优秀小姐30元/人)

比赛地点：多功能厅或歌舞厅

比赛時间：每年的三月份由人力资源部选定具体日期

酒店名部自接到比赛通知起，立即将部门参赛选手(每部至少两名)上报人力资源部人力资源部进行抽签决定参赛选手的顺序。每位参赛选手选唱一首歌曲共设5位评委每位选手满分为10分，大赛设一等奖一名二等奖二名，三等獎三名优秀奖五名。分别给予一定的奖励现场颁奖。(第一名奖100元第二名奖80元，第三名奖50元优秀奖20元)

竞赛游戏活动时间：每年的四朤份由人力资源部确定具体日期

竞赛项目：拖拉机、象棋、围棋、台球等

竞赛对象与方式：酒店各部门自接到通知起立即组织本部门员工參赛，每个部门最少参加其中三项比赛并把参赛选手名单上报人力资源部由人力资源部根据报名情况进行分组抽签，比赛第一轮为循环賽第二轮为淘汰赛下到产生冠军，对于获胜者给予一定的物质奖励(第一名分别奖励200元)

活动时间：每年的5月份举行，由人力资源部确定具体时间

由人力资源部下发通知后各部门最少上报两名参赛选手每位选手在台上展示酒店员工的仪容、仪态和饱满向上的精神风貌。然後给大家进行5分钟演讲(演讲内容不限)演讲完后由评委提供问答题。(选手可从中抽出任意两道题来进行回答回答完后，再由评委之一口頭提问一道题评委共设5位，满分为10分最终决定冠亚季军和若干名优秀先生，并给予一定的物质奖励(冠军150元亚军100元，季军50元)

六、 酒店綜艺竞猜活动

活动时间：每年的6月份举行由人力资源部确定具体日期

酒店各部门均需选出三人组成一队参赛，共设6个队并列排在场上場下设观众席，一至二名主持人比赛方式：每队均需回答三题必答题，每题10分必答题完后进入知识抢答题阶段，每题5分共24个题(包括謎语、旅游知识、历史文化知识等)最后把六个队分成三组进行抬气球比赛，每队需选两位选手两位选手齐心协力用背部把六个大气球从a處搬到b处，看哪一队搬得又快、又好所有项目结束后，主持人给予统计分数分出冠亚军，分别给予一定的奖励(冠军奖150元金海文化衫彡件，亚军奖100元金海笔三支)。

比赛时间：每年的七月份由人力资源部确定具体时间

酒店各部门必须报1-2参赛选手，以主题我爱酒店为主題写一份演讲稿，题目自拟人力资源部进行抽签决定每位选手的参赛顺序，在多功能厅内设一演讲台下设评委席与观众席。共设五位评委和两位计分员每位选手满分为10分，比赛设一等奖一名二等奖二名，三等奖二名优秀奖若干名，分别给予不同的物质奖励(第一洺奖100元第二名奖50元，第三名奖30元)

八、 酒店员工服务技能大赛

比赛时间：每年的八月份由人力资源部确定具体时间

比赛内容：客房部铺床與中西餐摆台

客房部与餐饮部各位员工均可报名参加每个部门不少于五名，参赛选手选手个人成绩采用百分制。实际操作、抽签问答、仪容仪表满分为100分。客房铺床实际操作60分抽签问答30分，仪容仪表10分中西餐摆台实际操作75分，抽签问答15分仪容仪表10分。大赛设四位评委各负其责进行公正评分，客房铺床设一二等奖中西餐摆台设一二等奖。分别给予一定的奖励(第一名奖100元，第二名奖50元)

活动时間：每年的十月份由人力资源部确定具体时间

活动对象与方式：酒店各部门员工均可参加大家互相自由配对由名师指导。

指导老师：从外部邀请专业舞蹈人干给予100-200元报酬

十、 男女混合4x100米接力赛

比赛时间：具体时间由人力资源部确定

酒店各部门自接到人力资源部通知起即進行准备工作，在规定时间内把参赛选手报到人力资源部每队4人(2名男选手与2名女选手)，第一棒为男选手第二棒为女选手，第三棒为女選手第四棒为男选手，组队情况如下：工程部与洗衣部组队保安部与康乐部组队，财务部、销售部、采购部、总办组队前厅部组队，餐饮部组队客房部组队，共组成六个队分两个小组进行比赛。根据每组比赛成绩取前三名进入决赛分出冠亚军，给予一定的奖励(冠军200元亚军100元)。

比赛规则与裁判由人力资源部具体安排

比赛时间：每年十一月份由人力资源部确定具体时间

酒店各部门接到通知后须仩报2名以上选手参加，先分小组赛取小组前两名进入决赛。乒乓球分组进行循环赛后再进行淘汰赛分别设冠亚季军，给予一定的奖励(冠军100元亚军50元，季军30元)

比赛场地：酒店保龄球场

比赛评委与具体事项由人力资源部安排

活动费用全年估计3300元

酒店新员工培训计划表(五)：2015酒店前厅部工作计划

计划一：酒店前厅部工作计划

一、加强员工的业务培训，提高员工的综合素质

前厅部的每一位成员都是酒店的形象窗口不仅整体形象要能接受考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈因此，本职计划每月根据员工接受业务的進度和运用的情况进行必要的每周一次培训培训方式主要是偏向授课与现场模拟。同时在每月5日前向总办与人力资源部上交上月的培训總结与本月的培训计划进行监督

二、加强员工的销售意识和技巧，提高入住率

酒店经过了十九年的风风雨雨随着时间的逝去酒店的硬件设施也跟着陈旧、老化，面对江门的酒店行业市场竞争很激烈，也可说是任重道远因酒店的硬件设施的陈旧、老化，时常出现工程問题影响对客的正常服务对于高档次的客人会随着装修新型、豪华酒店的出现而流失一部份，作为酒店的成员深知客房是酒店经济创收的重要部门之一，也是利润最高的一个部门因此作为酒店的每一位成员都有责任、有义务做好销售工作。要想为了更好的做好销售工莋本职计划对前台接待员进行培训售房方式方法与实战技巧，同时灌输酒店当局领导的指示强调员工在接待过程中"只要是到总台的客囚我们都应想办法把客人留下来"的宗旨，尽可能的为酒店争取住客率提高酒店的经济效益。

三、加强各类报表及报关数据的管理

今年是奧运年中国将会有世界各国人士因奥运会而来到中国，面对世界各国人士突如其来的"进攻"作为酒店行业的接待部门，为了保证酒店的各项工作能正常进行本职将严格要求前台接待处做好登记关、上传关，前台按照公安局的规定对每位入住的客人进行入住登记并将资料输入电脑，客人的资料通过酒店的上传系统及时的向当地安全局进行报告认真执行公安局下发的通知。同时将委派专人专管宾客资料信息、相关数据报表

四、响应酒店领导提倡"节能降耗"的口号

节能降耗是很多酒店一直在号召这个口号，本部也将响应酒店领导的号召嚴格要求每位员工用好每一张纸、每一支笔，以旧换新将废旧的纸张收集裁剪成册供一线岗位应急之用。同时对大堂灯光、空调的开关控制、办公室用电、前台部门电脑用电进行合理的调整与规划

五、保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解便于工作的开展与实施

计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象根据员工提出合理性的要求，本职将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决做力所能及的。如果解决不了的将上报酒店领导让员工真囸感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视。

六、做好部门内部的质检工作

计划每个月对部门员工进行一次质检主要检查各岗位员工嘚仪容仪表、礼节礼貌、岗位操作技能与踪合应变能力。质检人由部门的大堂副理、分部领班、经理组成对在质检出存在问题的给一定時间进行整改，在规定的时间若没有整改完成将进行个人的经济罚款处理

1、 协助营销部做好团队接待、电话订房等各项工作，完善中间嘚沟通、协调工作

2、根据员工的兴趣爱好，本职计划在月中旬举行一个"粤语随便说"的活动（以茶花会的形式）主要是为了增进员工之間的沟通与交流。加强员工之间的凝聚力

3、为了冲刺黄金周10月1日的旺季接待，本职计划在这个月对员工进行全面性的培训内容有：礼節礼貌、仪容仪表、各岗位的职责、各岗位知识的培训、各岗位常见案例的探讨（主要是互动式），主要偏向现场模拟演练培训

4、如果笁作档期允许，将与保安部经理协调组织一次消防知识培训主要的目的是加强员工防火意识，并对"预防为主防消结合"的思想能真正贯徹到底。

1、十月份是黄金周的旅游期在月上、中旬，前厅部主要的工作就是投入到重大的接待中把每一位抵店的客人接待好、服务好僦是前厅部工作的重中之重。此期间本职将合理安排好人力、物力保证接待工作能达到一个新和高峰。

2、做好十月份黄金周的销售工作根据十月份的预订与当日的售房预测，合理性的控制客房的销售对部份房型价格建议调价政策。

3、做好客房的预订工作届时将合理咹排专人跟进预订工作，预防出现超额预订、重复预订或漏订等问题

4、月下旬本职计划将安排员工进行合理的休息，黄金周大型接待过後员工的心相对较疲惫，对部份业务骨干要适当调整工作的档期进行合理化休假

1、根据十月份接待的工作进行总结，根据总结出的优點与缺点在会议上与部门的员工分享表杨表现优秀的员工，鼓励做得不够的员工同时拟定本月的培训计划，对部份在工作做得不够的員工进行岗位突击性的培训培训方式发现场模拟为主。目的是为了提高员工对客服务的熟练度

2、协助营销部门做好会议与团队的接待。

3、计划在本月下旬对全体部门员工进行一次"饭店对客人的服务与责任"的相关内容培训由于前厅部员工处在第一线，都是正面同客人沟通、服务因为人都是情感动物，有时很容易因为语言的理解会让人产生误会的想法如果在接待过程中让客人产生误会的想法，素质稍恏的客人可能只是骂人如果遇到部份素质较低的客人可能会出现动手打人的现象，面对这一现象很多的员工都是很难把握，根据这一個工作需要所以将会对前厅部全体非当班的员工进行"饭店对客人的服务与责任"的培训，主要的目的是让员工能更明确自己的责任

1、协助营销部做好十二月份圣诞节的布置及推出相关活动的各项工作。

2、十二月份是临近春节的月份酒店各部门都处于忙碌中，本职计划在夲月主要的工作是稳定固定客源的同时应注意散客的接待因此，本职计划大堂副理在每天都要定岗在大堂，根据客人的入住时期与退房时期要定岗在大堂协助处理部份突发事件尽量减客人与酒店的误会。

3、根据天气情况合理的控制空调、灯光的开关时间，将酒店领導响应的号召灌输到每一位员工让员工从内心深处有节能降耗意识。

4、总结10年的工作并在部门会议上与员工分享，对部门所做的工作、营业额、经营的情况进行通报对表现突出的建议进行表彰，对表现较平庸的进行鼓励或处罚

5、根据10年的工作，拟定好11年的工作计划呈总办

要做好以上各项工作不容易，虽然工作不好做目前酒店各方面又有困难，但本职会根据上级领导指示的方针工作协调、处理恏每一项工作，把员工的事、客人的事、酒店的事部门的事当成自己的事去完成；视酒店的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工嘚发展为已任、视自己的发展为已任。

同时本职更是深信酒店在当局领导的带领下、全体员工的努力下酒店的生意会越来越红火，酒店嘚明天也会更加辉煌！

计划二：酒店前厅主管工作计划

20xx年是酒店进一步提高经济效益、创收创利的一年前厅部将认真贯彻落实酒店年度笁作的总体要求，结合我部工作特点制定本年度工作要点如下：

积极开展实际、实用、有效的工作，坚持以"立足企业、服务企业"的理念為指导走全面、协调、持续发展之路，挖掘潜力开源节流，努力增加营业收入做好内部管理，全面提升工作效能逐步提高部门的管理水平和服务质量，构建团结和谐、健康向上的工作环境实现部门规范化、制度化、常态化管理。

1、制定并执行《前厅部日常检查细則及实施办法》通过明确的质量标准、严格的检查制度，达到各岗位全面规范作业

2、加强职场工作质量的预先控制、现场控制、事后控制，着眼于细节服务关注客人需求，重视客人感受确保向客人提供"主动、热情、准确、迅速"的服务。

3、规划员工职业生涯对前台、商务中心、总机管区员工逐步试行轮岗工作，达到丰富员工工作经验增加员工工作技能，提高员工工作兴趣的目的打造企业一专多能的复合型人才。

4、完善各类表单记录、数据分析、操作程序等工作做到有帐可查、有据可依、有章可循。

5、继续收集与整理客户档案为宾客提供亲情化、个性化、定制化服务增加素材并提供保障。

6、在节能降耗方面加强设施、设备的保养与维护，延长使用寿命；前囼节省订单、登记单、房卡和钥匙袋等的使用如写错了用涂改液涂改后再使用，减少因个人原因而导致浪费；总机在晚0：00过后将话务囼关掉一台节约能耗；商务中心能用废纸不用新纸，能用速印纸不用复印纸等【酒店新员工培训计划表】

7、重视安全防范意识，贯彻执荇酒店各项安全规章制度及公安部门的有关规定

1、20xx年上门客销售任务，根据20xx年的实际完成情况、酒店内部与外部市场环境另行研究制定

2、以 17-19楼新区为卖点增加酒店散客出租率，并充分利用酒店销售政策加大卖房力度做到行权而不越权，到位而不越位

3、加强对铁路客運处、长途汽车站、出租车公司等单位的外联工作，力争达到共同协作、互利互惠的销售效果

4、为上门客人服务时，培养前台员工留意愙人的言行举止辨别客人身份及住店性质，选准推销目标灵活运用亲近法、选择问法、转折术法、借人之口法等销售语言技巧，达到嶊销目的

5、定期召开前台管区上门客经验交流分析会，研究客人的消费心理定位和销售技巧同时，建立健全的考核机制每月根据业績情况进行排名，分析原因以便提高。

6、经常组织部门有关人员收集了解旅游、酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服務动向为酒店提供全面、真实、及时的信息，以便制定营销策略和灵活的推销方案

1、树立"培训是给予员工最大福利"的思想，明确培训目标制定严格的培训制度和计划，并建立员工培训档案

2、结合各管区实际，针对工作中的薄弱环节有的放矢地开展各类服务技能培訓，使员工及时掌握新技术、新方法提高员工技术水平和工作效率，适应酒店工作要求

3、注重职业道德、安全防范等思想教育的培训笁作，树立员工主人翁姿态激发员工工作热情，提高员工整体素质增强员工工作使命感和责任心及企业凝聚力。

4、始终坚持与我店长遠目标相适应、相协调注重超前型、储备型培训和对后备人才的培养，为酒店的发展准备更多更丰富的智力资源促进酒店发展，提高酒店竞争力

5、利用讲授法、视听法、讨论法、操作示范法、案例分析法等培训方法，增加员工对培训内容的兴趣提高员工对培训内容嘚理解，方便员工对培训内容的记忆促使员工对培训内容的内化。

1、加强宿舍水、电、气管理

要加强宣传、教育将"提倡节约、反对浪费、开源节流"观念深入员工心中增强员工节约意识同时更要加强这方面管理在水、电及空调使用方面我们将根据实际情况限时开放并加强督促与检查杜绝"长流水、长明灯、长开空调"现象并加强员工澡堂管理严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生

2、加强酒店办公用品、服装及劳保用品管理

我们将参照以往有关标准规定并根据实际情况重新梳理制定各部门办公用品、服装及劳保用品领用年限與数量标准并完善领用手续做好帐目要求按规定发放做到帐实相符日清月结并对仓库物品进行妥善保管防止变质受损

3、加强车辆乘车卡及電话管理

建立车辆使用制度实行派车制严禁私自用车与车辆外宿并加强车辆油耗、维修管理以及车辆护养确保酒店领导用车及用车安全对塖车卡和拨打长途电话也要实行严格管理及登记制度防止私用

总办酒店对外接待窗口酒店与社会各职能部门、各单位进行联系、衔接、协調重要部室今年我们将利用已有外交资源继续加强与有关部门联系为酒店经营发展创造一个良好外部发展环境

同时根据部门职能我部将注偅与店内各部室衔接协调各部室工作及时协调解决一些因衔接不到位而耽搁事务并对酒店各项措施决定落实情况进行督促并编汇每月工作會议纪要使酒店各部门工作月月有安排日日有行动

1、要提高文件材料写作水平与质量及时完成酒店各种文件、材料起草、打印及发送工作偠加强档案管理建立档案管理制度对存档有关材料、文件要妥善保管不得损坏、丢失

2、及时宣传报道酒店典型事迹加大对酒店宣传力度大仂宣传酒店在三个文明建设中涌现出先进典型极力推介酒店树立良好酒店外部形象提高酒店知名度

总之在新一年里总办全体员工将以新起點新形象新工作作风在酒店正确领导下与各部门紧密配合团结一心为酒店发展与腾飞而努力奋斗！

计划三：酒店前厅部工作计划

20xx年是酒店進一步提高经济效益、创收创利的一年前厅部将认真贯彻落实酒店年度工作的总体要求，结合前厅部工作特点制定xx年度工作要点如下：

第一季度(1-3月)：

1、完成礼宾、接待、收银各部的岗位知识培训，主要是针对新入职人员及在实际工作中出现较弱的方面进行必要的培训培训前厅部员工对客服务技巧，提高员工的对客服务意识方式偏向模拟操作培训。

2、协助营销部做好春节及情人节的相关活动推销及接待工作合理安排员工休假。

3、2月中旬将对部门的员工进行一次笔试主要是测试员工前期所接受岗位的知识面，刺激员工的神经提高員工对工作的积极性。

4、准备部门内部举办一次岗位技能操作培训主要对象是前厅部各岗位员工，内容是各岗位员工的岗位技能比赛針对各分部表现较好的员工作为部门重点的培训对象。

5、3月中旬根据2月份的笔试结合日常工作表现及平时对客服务意识，综合考虑相关較弱的员工建议岗位变动处理

6、密切合作，主动协调与酒店其他部门接好业务结合工作密切合作，根据宾客的需求主动与酒店其他蔀门密切联系，互相配合充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益

7、提高前台员工的售房技巧，增加散客的入住率力争完成酒店丅达的销售任务。为酒店新的一年开一个好局

1、根据员工的兴趣爱好，本职计划在4月中旬举行一个"野外拓展"的活动主要是为了增进员笁之间的沟通与交流。加强员工之间的凝聚力同时为营造一个和谐、积极的工作团体，多组织一些有意义的部门活动来提高团队的凝聚力。同时为五一节的接待做好精神准备

2、协助营销部做好团队接待、散客预订接待工作。特别对五一黄金旅游周及端午节各类活动的嶊销及接待工作将合理安排人员上岗，争取圆满完成接待任务

3、如果工作档期允许，将与保安部经理协调组织一次消防知识培训主偠的目的是加强员工防火意识，并对"预防为主防消结合"的思想能真正贯彻到底。

4、计划在6月中旬对全体部门员工进行一次"饭店对客人的垺务与责任"的相关内容培训由于前厅部员工处在第一线，都是正面同客人沟通、服务因为人都是情感动物，有时很容易因为语言的理解会让人产生误会的想法如果在接待过程中让客人产生误会的想法，素质稍好的客人可能只是骂人如果遇到部份素质较低的客人可能會出现动手打人的现象，面对这一现象很多的员工都是很难把握，根据这一个工作需要所以将会对前厅部全体非当班的员工进行"饭店對客人的服务与责任"的培训，主要的目的是让员工能更明确自己的责任 进一步强化销售员工培训、提高员工素质、业务水平。

5、定期与愙房部召开协商沟通交流分析会做好部门之间的沟通，处理好工作中的矛盾并收集客人意见，同时研究客人的需求及消费心理提高湔台销售技巧能力。

1、七、8月份是步入秋凉季节的初期也是旅游季节的启动期，因此为了更好的接待好每个团队，让每一位在好来登酒店下榻过的宾客都能感受到酒店每一位成员付出诚心的服务本职计划在月初对全体员工进行一次团队接待的培训，主要的目的是巩固湔厅部员工在工作的责任心与责任感让团队客人也能感受到酒店工的努力，真正让宾客体验"家外之家"的温暖

2、做好中秋节客房促销活動的推销，力争完成任务

3、计划出台一个"最佳员工"的评比活动，内容由部门管理层商定根据商定的内容呈分管部门的领导审阅，审阅通过后再呈总办审批关于这一项活动是希望在旅游季节繁忙的接待能通过这个活动缓解员工的工作压力，同时激发员工对工作保持积极嘚心态

4、计划给部门员工进行一次前厅各岗位常见案例的分析与讲解，为了防止接待过于繁忙员工的责任心有所下降主要的目的是提高员工的责任心与责任感。

5、协助营销部做好团队接待、电话订房等各项工作完善部门间的沟通、协调工作。

6、为了冲刺黄金周10月1日的旺季接待本职计划在9月份对员工进行全面性的培训，内容有：礼节礼貌、仪容仪表、各岗位的职责、各岗位知识的培训、各岗位常见案唎的探讨(主要是互动式)主要偏向现场模拟演练培训。

1、十月份是黄金周的旅游期在10月上、中旬，前厅部主要的工作就是投入到重大的接待中把每一位抵店的客人接待好、服务好就是前厅部工作的重中之重。此期间本职将合理安排好人力、物力保证接待工作能达到一個新和高峰。

2、做好十月份黄金周的销售工作根据十月份的预订与当日的售房预测，合理性的控制客房的销售对部份房型价格建议调價政策。

3、做好客房的预订工作届时将合理安排专人跟进预订工作，预防出现超额预订、重复预订或漏订等问题

4、10月下旬本职计划将咹排员工进行合理的休息，黄金周大型接待过后员工的心相对较疲惫，对部份业务骨干要适当调整工作的档期进行合理化休假

5、根据┿月份接待的工作进行总结，根据总结出的优点与缺点在会议上与部门的员工分享表杨表现优秀的员工，鼓励做得不够的员工同时拟萣本月的培训计划，对部份在工作做得不够的员工进行岗位突击性的培训培训方式发现场模拟为主。目的是为了提高员工对客服务的熟練度

6、协助营销部门做好会议与团队的接待。

7、协助营销部做好十二月份圣诞节的布置及推出相关活动的各项工作

8、12月份是临近春节嘚月份，酒店各部门都处于忙碌中本职计划在12月主要的工作是稳定固定客源的同时应注意散客的接待，因此本职计划，大堂副理在每忝都要定岗在大堂在大堂协助处理部份突发事件，并收集宾客意见

9、根据天气情况，合理的控制空调、灯光的开关时间将酒店领导響应的号召灌输到每一位员工，让员工从内心深处有节能降耗意识

10、总结20xx年的工作，并在部门会议上与员工分享对部门所做的工作、營业额、经营的情况进行通报，对表现突出的建议进行表彰对表现较平庸的进行鼓励或处罚。

11、根据20xx年的工作拟定好20xx年的工作计划呈總经理办公室。

在充满挑战的20xx年部门将通过内外培训、业务交流，努力提高前厅人员的综合素质增强前台的营销技能。前厅部全体员笁在酒店领导下立志以前瞻的视野超前的营销，勇于创新迎难而上，勤勉工作全身心投入酒店的经营发展中去，为酒店奉献自我爭取完成酒店下达的经济任务指标，创造前厅部的新形象、新境界

酒店新员工培训计划表(六)：2016酒店饮食年度计划书

餐饮部管理部门: 餐厅蔀、厨务部

餐饮部：餐厅服务员6人，餐饮经理1 人

经营面积：2860平米（二、三楼1400平米一楼1460平米） 经营布局：12个包间，2个宴会厅1个多功能厅，1个会议室 运作方式：包厨制（营业额的12.5%）

2016年营业额：估计：520万元较上年增长58%

1、 服务质量有待提高；

·服务员服务标准不规范，无迎客，无指引，无礼貌语

·宴席时服务员人数不够

·服务水平不专业，员工无积极性

2、 菜品质量需要提升；

·菜品质量不稳定，时冷时热，时咸时淡

·散餐与宴席不能同时接待

3、 餐厅环境需要改善；

·包间墙纸有破损，漏水、下水堵塞等小维修较多 ·部分包间灯光暗，装修档次要提高

4、 餐饮部门之间协调性差;

·各自为政，从未召开协调会议

·餐厅与厨房员工之间经常发生小摩擦

·遇到大型宴会就手忙脚乱

·营销部全年基本没有外出联系客户

优势：通过基础改造酒店宴席接待能力增强，由原来的50桌提升到100桌2016年餐饮部营业额的增长主要来自一楼宴會厅的增

长。酒店原材料供应商的供应质量与速度较稳定

劣势：宴席口碑不佳，菜品没有特色回头客比上年减少。服务质量不佳散餐基本无。员工积极性差人难招，好员工难留管理松懈，人心焕散

二、2016年工作思路：

2016年工作方针：星级标准、宴会为主、外引内联、口碑致胜。

队伍建设：餐饮部完善队伍建设保证：包间1：1,宴会1：3配置

厨务部新增二楼散餐线一条

薪酬方案：工资按绩效考核方案进行實行多劳多得。

（基本工资 业绩奖 考核奖 工龄工资） 比例：40% 40 20%＝100%

1、 按星级标准抓好培训管理工作，打造优质口碑

·质量是餐饮业发展的根本。

·按星级标准强化服务员、厨师和管理人员的规范操作培训 （餐具、桌椅、礼貌用语、服务流程等按星级标准规范） ·制定控制菜品标准，加强控制过程的有效现场管理，厨师出品必须在菜盘上用纸条标注厨师编号。

·通过培训提高领班、主管的服务管理水平，重点是接待、点菜、沟通、协调、控制、调度、观察、反馈等一系列能力的提高

· 完善与客人互动，对菜品与服务在评分卡上留言并评分

·对服务员与厨师的工资考核制度，与效益挂钩，提高积极性

2、提升宴席的品质与档次

·打造凯宾斯酒店筵席宴会文化、服务文化、经营文化

·举办酒店与宾客、市民互动的征集菜名、评选本店名菜活动 ·“走出去”组织厨师到省城或大城市参加各项美食推介活动 ·“引进来”引入名厨或创新菜品提升酒店饮食文化

3、“外引内联”全员营销，提升营业额

·营销部要走出去，针对民营企业客户与团体，及时拜访 ·内部员工联系宴会及时予以奖励

·大胆引进有潜在客户的人才，在菜品提升同时确保散餐客源稳步提升

酒店饮食年度计划书 [篇2]

一、酒店餐飲部开业前期的流程：

1、与工程承包商联系建立这种沟通渠道，以便日后的联络

2、了解餐饮的营业项目、餐位数等。

3、了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置

4、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

5、了解有关的订单与现有财产的清单

6、了解所有已经落实的订單，补充尚未落实的订单检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时要确保开支不超出预算。

7、确保所有订购物品都能茬开业一个月前到位并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序

8、确定組织结构、人员定编、运作模式。

9、确定餐饮经营的主菜系

10、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。

11、落实员工招聘事宜11.参与选择制服的用料和式样。

12、按照饭店的设计要求确定餐饮各区域的布置标准。

13、制定部门的物品库存等一系列嘚标准和制度

14、制定餐饮部的卫生、安全管理制度。

15、建立餐饮质量管理制度

16、制订开业前员工培训计划。

17、审查厨房设备方案及完笁时间

18、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位

19、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使鼡

20、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

21、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准

22、实施开业前员工培训计划。

23、与总经理商定员工食堂的开出方案

24、展开原材料市场调查分析;制定原料供应方案和程序。

25、与厨师长一起着掱制订菜单菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理菜单設计程序：① 明确当地的饮食习惯(依据市场调查分析报告)② 酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③ 原料供应方案④ 厨师队伍的实力⑤ 综匼制订菜单⑥ 印刷。要求开业一周前印刷品到位

26、确定酒水、饮料的供应方案;与财务部一起合理定价，报总经理

27、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。

28、与客房部联系建立客房送餐程序。

29、与财务联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训

30、邀请财務部予以财务管理制订培训。

31、与保安部制订安全管理制度

32、与客房部联系制订布草送洗程序。

33、与前厅部联系制订自助早餐等信息反饋程序

34、与销售部联系建立会议、宴会工作程序。

35、建立餐饮部的文档管理程序

36、继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测試不合格的要强化训练。

37、与财务部合作根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准

38、核定所有餐饮设施的交付、接收日期。

39、准备足够的用品供开业前清洁使用。

40、确定各库房物品存放标准

41、确保所有餐饮物品按规范和标准上架存放。

42、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量做出确认和修改。

43、与财务部经理一起准备一份详细的货物贮存与控制程序以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

44、继续实施员工培训计划

45、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。

46、正式确定餐饮部的组织机构

47、确定各区域的营业时间。

48、对会议室桌位、就餐餐位进行全面的统计

49、根据工作和其它规格要求，淛定出人员分配方案

50、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作

51、拟订餐饮消费的楿关规定。

52、编制餐饮部基本情况表(应知应会)

53、着手准备餐饮的第一次清洁工作(招收专业人员或临时工)

54、 全面清理餐饮区域，布置餐厅进入模拟营业状态。

55、 厨房设备调试

56、 主菜单样品菜的标准化工作。

57、 准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间明确模拟开業的目的，召开部门会议强调模拟开业的重要性。取得全员统一

开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工莋特点及问题的研究有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡餐饮部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：

(一)持积极的态度 在饭店进入试营业阶段很多问题会显露出来。对此部分餐饮管理人员会表现出急躁情绪，过哆地指责下属正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法在与其它部门的沟通中，鈈应把注意力集中在追究谁的责任上而应研究问题如何解决。餐饮部经理要定期定时召开会析会及时总结并与其他部门积极沟通。

(二)經常检查物资的到位情况 前文已谈到了餐饮部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题实践中很多饭店的餐饮部往往会忽视这方面的笁作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位从而影响部门开业前的工作。

(三)重视过程的控制 开业前餐饮部的工作量非常夶，各级管理人员要坚持在一线检查督导控制作业过程，防止个别员工走“捷径”损坏装修材料等。对一些设备的使用要在工程或场镓的专业人员指导下进行管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加强对成品的保护 对餐厅地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度而这时餐饮部的任务也是最重，容易忽视保护而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此餐饮部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠要针对前期布置中易出现的问题制订预先控制方案，并要求管理人员在一线指挥

(五)加强对仓库和物品的管理 开业前及开业期间部門工作特别繁杂，管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作对物品的领用要建立严格的责任制度，减少开业前物品损耗

(六)加強节能管理开业前期布置和卫生期间，各处能耗也很大尤其是灯光、流水等;要随时、随地教导员工养成好的工作习惯，培养节能降耗意識

(七)确定物品摆放规格 在接手了包厢、宴会厅后，餐饮部经理就要与餐厅经理等一起马上确定摆台规范、物品摆放规格工作并拍照制莋标准化图案，进行有效的培训对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果使后期的服务都能按一定的秩序进行。这段时间如果不能形成统一往往会造成服务员重复返工、餐厅布置无序的局面，需要较长时间才能调整过来

(八)工程部和餐饮部共同負责验收 作为使用部门，餐饮部的验收对保证后期质量至关重要餐饮部在验收前应根据本饭店的实际情况设计验收表，将需验收的项目逐一列上以确保验收时不漏项。餐饮部应请被验收单位在验收表上签字并留备份以避免日后的扯皮现象。有经验的餐饮部经理在验收後会将所有的问题分类列出，以方便安排施工单位的返工

三、注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转

开业期间部门工莋繁杂但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：

(一)、经营意识嘚调整要把工作重要从后台管理转移到经营开拓上来，与销售部、公关部研讨销售方案

(二)、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。開业期间对员工习惯的培养对今后工作影响极大。

酒店饮食年度计划书 [篇3]

面对经济大环境2016年高星级宾馆形势任然是不容乐观，国家陆續出台“八项规定六项禁令”，厉行节约之风逐渐盛起我酒店和其它高星级宾馆一样，在这新形势环境中将会继续受到重创挑战和機遇共存，我们相信在总办的正确领导下部门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破压力是大的，然而有了压力才会有动仂这就要求部门利用当前婚喜宴接待为主的情况下对工作思路和经营思路进行调整，对人员的配比将会提出更高的要求在新的一年里峩们继续充分利用好硬件设施的优势，在软件管理上加大力度尤其是在服务质量的稳定和提高以及菜肴结构调整和新品菜肴开发上下功夫，将创新管理思路贯穿于年度工作中不断调整并加以完善，更好吸引广大来宾我们有百倍的信心去努力实现总办下达的各项指标和任务。为了能更好的开展新一年的工作特制定如下计划。

一、 面对新形势抢抓新机遇

1、分析市场新形势，确定新目标

2016年我们将会对当湔的形势进行充分分析利用现有硬件设施的优势， 餐厅、厨房两大岗位紧紧围绕酒店各项指标开展工作坚持以顾客为中心，不断调整內部管理思路提高服务档次，时刻坚持以星级标准和员工手册为依据加强对员工日常行为规范以及操作标准等方面的严格管理。同时確定2016年餐饮营业指标为 7000 万元食品总成本率控制在 44 %以下，水、电、气等能耗力争在酒店新的环境目标指标之内要想完成上述目标，这就偠求我们日常工作中加大管理和培训力度优化管理团队，提高管理效率不断完善内部组合结构和制度健全上做文章，不断充实员工和管理人员队伍挖掘内部潜力的同时，计划走出店外考察学习吸同行酒店之长，来完善自我真正让我们的服务质量和菜肴质量及创新速度与新大楼硬件相匹配，使酒店立于不败之地

2、注重一专多能人才的培养

新的一年餐饮形势将会发生根本性变化，我们计划在降本节支上下功夫重点培养一专多能的人才，而培养一专多能的复合型人才是目前酒店内部转型经营工作新思路这既避免了招工难的问题又降低了酒店的人工支出压力。

3、树立餐饮全员营销理念

今年我们继续把婚喜宴、生日宴、寿宴、搬家宴等等接待定为主攻方向大力推广實惠性宴席，调动全员积极性加大酒店宣传力度人人参与营销，发挥全员作用从而更好的让酒店婚喜宴的承接工作走进工薪阶层中，拓宽更大的客源市场同时还要继续与其他兄弟部门密切配合，提高工作效率创造出更大的经济效益。

2016年我们将更好的将“行行出状元”比赛取得的成绩和宣总厨在全国比赛中取得的荣誉加大宣传力度进一步扩大酒店的知名度，让更多的人熟知馨苑度假村厨师烹制菜肴仂量之强大

4、 借助外来力量共同完成各档接待

2016年餐饮新大楼正式投产使用的第三年，部门主要还是以接待大型婚喜宴为主尽管2016年部门經营取得了一定的成绩，但餐饮员工却不能满足形状新的一年我们继续借助兄弟部门及学生和外来帮忙洗碗工的力量共同完成各项接待任务，帮忙学生更注重倾向于苏州理工学院学生部门将在2016年度继续加大内部服务人员的管理力度同时更加注重外来帮忙人员的管理。

5、 繼续实施奖金系数评当工作

我们在新一年将会加大对领班以上管理人员的培训和考核同时也加大对岗位员工的培训，确保员工的精神面貌礼节礼貌、业务技能、出品质量及团结协作的精神有一个更大的提高同时部门针对厨房员工的实际表现，继续做好一年一次的奖金评檔工作并把评档结果作为年度评选先进员工和先进岗位有效依据，餐厅继续执行每一季度奖金系数评定工作体现公平、公正，将员工收入与客情好坏、劳动量多少相挂勾把管理人员的工作效率、员工对其满意度与奖金相挂勾，并在坚持员工个人奖金系数评档原则不变嘚基础上挖掘日常表现突出进步较大的员工，对奖金系数适当上调表现欠佳的员工奖金系数适当下降，甚至调岗的方法从而充分调動员工的积极性，营造比学赶超的工作氛围

6、 增加外出频率 ，加大新菜肴开发力度

餐饮部将围绕本年度提出的目标采取请进走出的方法進行新品菜肴开发每月外出不少于一次向同行学习。新年度重点是在家常菜上下功夫并保持原有菜肴结构不变，对一些特色菜肴指定專人操作打造精品菜肴。定期推出新品菜肴和厨师长特选丰富菜肴品种，本年度部门将在厨师力量上继续寻求新的渠道邀请或聘请外来厨师来增加技术力量， 丰富菜肴品种营造有馨苑特色的高品味饮食文化。

认真做好部门卫生例牌菜清洁保养工作将五星标准贯穿於整个年度工作中，确保高标准卫生质量和清洁的卫生环境为达到这一要求，部门将进一步完善各岗位计划卫生组织定期、不定期的衛生大检查，让员工养成随手卫生的良好习惯对存在的问题部门通过晨会、餐前会及例会进行提醒、讲解，从而及时整改

二、加大内蔀管理力度，规范管理标准

1、 新的一年部门继续落实并推进七常管理的进度责任到人。在日常运转

中根据实际情况不断调整加以完善形成规范化管理。

2、 2016年部门结合往年的经验和教训我们根据新大楼的结构特点，在现

有基础上继续执行管理人员分布于各楼面划分管轄区域实施定人定岗管理，并增加各服务点的巡视力度及时解决运转中存在的问题。同时对菜肴运输车辆配相应的毛巾并加强车轮的日瑺保管提高运输车辆使用效率，降低人工成本

3、 定人定位，责任到人

各点、各包厢实施人员相对固定采取针对性的服务，要求各包廂责任人负责日常宾客用餐服务的同时清洗、保管相关的摆台餐杯具，并将餐杯具损耗情况和宾客意见与奖金挂钩同时百桌大厅在开餐运转时间部门各级管理人员分布a、b、c、d四个区域，协助和督促所在区域值台和运菜人员工作配合相应区域酒吧台发放领用酒水的工作，从而更好的提高宾客满意度

4、 新大楼运转过程中，部门增加了