新鲜豆腐5斤、高度白酒适量
辣椒面8克、花椒面3克、盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量。
做霉豆腐第一件事就是买豆腐豆腐买好后,切方块大小自选,放在篦子上盖上纸盒子下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边,过一个星期左右就发霉了看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了。