看手机上的照片美食然后自己吃大葱的好处和坏处蘸酱的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-13 19:03 标签： 生吃大葱
香葱蘸酱&越吃越壮_美食天下
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& 香葱蘸酱&越吃越壮
“一天一棵葱，薄袄能过冬”，寒风日紧，开胃又祛寒的葱成为了人们餐桌上必不可少的调味品。常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，多用于煎炒烹炸，以山东大葱为例：皮厚叶肥，有的长有一米、重达两三斤，其豪壮气势从“鸡腿葱”、“大梧桐”的名称上也可见一斑。大葱爆腰花，大葱扒羊肉，大葱烧海参……大葱像一个常入厅堂的大家闺秀，在菜单上频频登场。南方多产小葱，又叫香葱，与山东大葱对应，广州的小玉葱颇具南方特色：细小如线，柔嫩水滑。小葱则像小家碧玉、默默辅佐各种菜色，拌豆腐、佐清汤、下面条……一般都是生食或拌凉菜用。民间有 “香葱蘸酱，越吃越壮”的说法。而营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克。大葱和小葱都富含葱蒜辣素（也称大蒜素）和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增；同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。不管南北，人们在做菜时爱用大葱炝锅，因为在高温油中，葱中的硫化丙烯快速挥发，散发特殊浓香，但是，比起凉拌或生吃来说，这种做法破坏了维生素C等营养物质，所以，用葱煎、炸的时间要尽可能短；相比而言，菜起锅之前洒上一点葱花，可以让营养、美味两不误。需要注意的是，葱虽营养可口，但肠胃溃疡的人还是应少吃。
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手机客户端大葱蘸酱，山东人的豪迈你不懂！
二十万吃货的精神故乡
北方人一旦深情，就会像大葱馒头一样，干脆简单，但是又清晰明快，没有那么多温婉曲折。若是一个北方人，在南方的湿润里浸染后，想起昔日年岁，那种怀念应该是刚中带柔的。
今晚深夜君给你带来一个故事，一个山东人的豪迈柔情。
——深夜君
－ 正文 －
十二点一刻踏出教室门口的时候，空虚的胃早已叫嚣着抗议。
“去食堂吧！”
“不，你肯定又要去吃馒头！”
谁说馒头不能作为主食
自从到了这所南方大学，我一直被迫收敛习性。从前在家，米饭是用来调剂生活的。馒头吃厌了，那做米饭吧。真没试过经年累月只吃米饭不吃馒头。
有些东西你习以为常之后，它们在你的眼中可以几乎是隐形的。只有从你身边剥夺掉它们时，你才知道有多么珍贵。
在菜园子度过的童年
童年在乡下的生活很单纯。
阳光雨露不只让你穿衣打伞，他们与生命有关。你的食物就生长在不远处的田里，长在房前屋后。
菜园子里头总有一垄大葱，葱白长得像美人的指甲。西红柿总招引一种很奇怪的虫子。萝卜又瘦又小，但却神奇地好吃。
大葱蘸甜酱的滋味
跟着山东老太太长大的小男孩，食性与常人不同。
原先大葱大蒜当果子啃，突然有一天拿起大葱蘸甜酱，咔吃一口咬下去的时候，整个饭桌上弥漫着一种窒息般的静谧。
“敬你是条汉子，山东人吧。”
哈哈，估计只是看着心惊肉跳，大葱的曼妙肉体，你们怎么能懂。
想念姥娘蒜腌茄子和白面馒头
姥娘说一切事物都有时令。到时候了，她总是要做蒜腌茄子。
后来查了查，这原是一道东北菜。茄子蒸熟，留蒂切开，一层一层地铺上捣好的蒜泥。蒜香酱香，一起腌透。味道很香也很开胃，吃下去的时候都是幸福感。
那年节，给一家人做饭简直是姥娘的一种仪式。早先放蒸锅的东屋，被柴火烟气给熏得漆黑，一口蒸灶跟浴池似的，巨大的一只好像立志蒸干东海似的。馒头上灶蒸熟出笼屉，那种热络和欣喜真的令人幸福。
离家之后，总有些时候人是脆弱的。小巷子里面偶遇的山东饺子馆也足够赚足异乡人的眼泪。
跟姥娘视频通话。
我说：“姥娘，这里吃不到馒头啊，我想吃蒜茄子了呢！”
那头，姥娘说：“我现在哪能动呢，前两天你婶子腌了蒜茄子送来。再说，我真的做了，你也吃不到啊。”
我很希望姥娘回到童年院里石榴树底下，一口粗瓷面盆一家人的馒头面，揉得气壮山河。可是人总会老，我坚强的姥娘也会。
姥娘。等我回家，我们一起蒸馒头哇。
文 / 麦牙唐
图片 / 百度图片、花瓣网
BGM / You haved loved enough-Leonard Cohen
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