鱿鱼过水去腥味热锅放猪油 油囮后放入大蒜生姜煎出香味,下大虾炒红后 倒入鱿鱼,红椒胡萝卜,大火翻炒放入适量的盐糖,生抽火爆三分钟起锅备用。
煮面最好用乌冬面或者港式鲜虾面。我用的手工面昨天剩的面团。
面煮的5分熟加入炒好的海鲜和沙白,放入小白菜尝一下盐味,看口菋再加盐熟了,起锅
小黄虾 洋葱 红辣椒 青辣椒 罗勒叶 胡椒粉 芹菜 生抽 蚝油 葱姜料酒 盐 白砂糖 油
水产市场或者超市购买食材洗淨;鲍鱼扇贝要挖下来,仔细冲洗
鲍鱼洗净后横竖割几刀略放点盐、料酒腌个30分钟
梭子蟹扳开上盖,去掉内脏等杂物切块洗净沥水
小黃鱼去除内脏等洗净,加盐料酒处理30分钟
小黄鱼去除内脏洗净后油锅炸一下金黄色即可
肋排水烧开后焯下洗净,放入葱姜蒜大锅水烧開后慢炖,可放入蟹壳一起
油锅热锅后放入葱姜蒜,加入梭子蟹块、蛤蜊爆炒
加入蛤蜊放料酒,也可以啤酒翻炒两分钟
加入鲍鱼、斑节虾、扇贝最后加,稍微煮个两三分钟就好了最后加盐调下口味,只要放盐就好
舀汤在面碗下面条,再从海鲜锅取海鲜稍微陈列下一碗鲜得没朋友的海鲜无敌鲍鱼扇贝小黄鱼梭子蟹蛤蜊肋排面就好了!!第二碗的时候可以加入烫过的小青菜、香菇,因为第一碗实在呔鲜了!!!