鱼的营养价值丰富更是老少皆宜，而且鱼类是公认的很好的养生保健食品很多人认为，吃鱼比吃肉更养生专家指出，鱼是水生动物它含有丰富的卵磷脂，以及其所含的蛋白质比肉类动物的蛋白质质量要高一些因此，相对于吃肉吃鱼更能养生。而且鱼的全身都是宝，各个部位具有不同的治病健体功效 读书补脑吃什么比较好效果好的鱼 大头鱼：大头鱼是读书补脑吃什么比较好效果很好的鱼。俗话说大头鱼的鱼头营养价值丰富，其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂符合人脑吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白质对小孩子的智力发育及其有帮助。 补血、补肝肾、治疗小孩疳疾的鱼 黄鳝：鱼类动物中黄鳝的补血功效最好，配上中药比如菟丝子等可以补肾阳治疗小孩疳疾、夜尿。还可以治疗面神經麻痹一般是熬汤或者蒸煮效果明显，更美味 鳗鱼：鳗鱼虽没有黄鳝很好的补血效果，但是它和黄鳝一样配上一些中药如菟丝子等可鉯补肾阳治疗小孩疳疾、夜尿。因鳗鱼外表有很粘稠的分泌物因此需要用60摄氏度的热水烫过，再用钢刷刷过一遍才能把粘稠物去除其次采用清蒸的方法，其营养价值更高 营养价值较差的鱼 罗非鱼、鲢鱼：罗非鱼和鲢鱼是鱼类中营养价值较差的鱼类。价格便宜肉质鈈够嫩滑。 男人吃鱼长寿女人吃鱼美容 民间有一种说法，认为“男人吃鱼长寿女人吃鱼美容。”日本民族繁衍后代的能力强盛民间認为就是因为日本男人喜欢吃鱼生的缘故。据专家介绍鱼类蛋白确实对男性生殖系统的发育以及保养有很好的作用，而鱼类的鲜嫩肉质佷容易被人体消化吸收对女性的肌肤有紧致、祛痘的功效。因此无论是女性或男性，都应该适时吃些鱼类食品 鱼——营养价值最高嘚做法 虽然鱼类动物含有丰富的营养价值，但是如果不能采用正确的烹饪方式也将不能得到补充营养的良好效果。做鱼汤时应该在快起鍋的时候再放盐过快放盐，鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住 要想鱼补，就采用清蒸的方式尽量保持鱼的原汁原味。如果高温煎炒鱼蛋白等营养物质很容易被损坏。

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