自制炼奶冰淇淋简易做法怎么做好吃，自制炼奶冰淇淋简易做法的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-17 12:12 标签： 炒茄子的家常做法
【自制炼奶的做法步骤图，自制炼奶怎么做好吃】吾爱下厨房_下厨房
人做过这道菜
做好龟苓膏，家里又没有炼奶，去附近小超市，也没有雀巢，只有一个山寨玻璃瓶装的，而且死贵，于是俺吝啬地回家了，然后打开万能的下厨房app，搜了一下，看了看其他人的做法，立马动手，于是成就了这个碗龟苓膏伴侣。
加减70克（看个人口味）
奶粉（可省略）
淡奶油（可省略）
自制炼奶的做法 &
将以上所有倒在不粘锅里面，然后搅拌，最好把奶粉化掉再上炉。
开大火煮到牛奶冒泡后转中火慢慢熬制，期间用硅胶铲刮一刮，火力大小自己看着锅里的液体控制，心急可以大火一点，不过必须看紧 不然糊掉就浪费所有。
熬到比较稠就可以关火了，由于我是用来伴龟苓膏吃的，所以不用熬到膏状。以上份量就熬这么一饭碗，不过够吃好几顿龟苓膏了。摊凉放入冰箱保存。
广东好热好热，来一瓶芒果炼奶龟苓膏，女儿超级喜欢。龟苓膏我只爱加炼奶。
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自制炼奶的答疑
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唯有美食与爱不可辜负奶香浓郁，自制无添加剂的炼奶
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炼奶对于玩烘焙来说一定不陌生，经常会用到，多数我们都是买现成的鹰唛炼奶，但是，当家里没备有，而正需要呢？是不是可以自己做 ？
细沙糖 48克
1.准备好材料
2.将牛奶倒入奶锅中，开小火慢慢煮
3. 再将细砂糖一次性加入牛奶中，用手动打蛋器搅
4. 慢慢熬制，牛奶量会变少，液体会慢慢变浓稠（熬的过程中一定要搅拌牛奶，否则很容易烧糊哦）
5.看到这种大气泡出现就差不多了 ，离火待凉
6.熬好之后倒入干净的玻璃小碗中，待凉
7.就可以放入冰箱咯 ，吃面包的时候来上一勺
8.成品欣赏
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炼乳怎么做
要说起奶制食品，除了各种各样的之外，另外还有、等奶制食物，而炼乳是很多年轻的朋友比较喜欢吃的，而且因为它是使用直接浓缩而成的，所以营养价值相对于鲜牛奶而言要高出很多，因此很多身体比较虚弱的人，食用炼乳是比较不错的滋补身体方法。
不过要说起炼乳怎么做这个问题，很多朋友却不知道了，要知道一般人们食用的炼乳，都是直接从超市等地方购买的，所以对于炼乳的做法很少有人知道。为了让您了解炼乳怎么做，您可以看下本文的介绍。
1.选料：新鲜全脂乳或脱脂乳。
2.预热灭菌：在温度为80℃的条件下，预热10～15分钟灭菌。杀死原料乳中的细菌、酵母、霉菌及酶等对产品质量有害的微生物。预热也是满足真空浓缩过程的温度要求。
3.加糖：一般在浓缩前，先加入占源料乳15～16%的糖，要选择干燥、洁白、无异味的结晶蔗糖或优质的甜菜糖。如2
000毫升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以将浓度约为65%的蔗糖溶液(预先在87℃温度下灭菌)，倒入即将浓缩结束的原料乳中，并充分搅拌，或吸入真空浓缩罐中。
4.浓缩：有条件的乡镇企业可利用盘管浓缩罐进行减压真空浓缩，可提高产品质量，其浓缩控制条件为45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加热蒸汽压力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生产，可利用铝锅浓缩，火力越大越好，并不断地搅和，避免料乳结成薄皮粘锅底。待浓缩到40%左右时即停火。
5.冷却。加糖炼乳在浓缩后，不要开始就用低温冷却。要先将浓缩罐(铝锅)中已浓缩的炼乳倒出来，边搅拌边迅速冷却至28～30℃，并保持约1小时，然后进一步冷却至12～15℃。
6.装罐：用手工装罐的炼乳需静置12小时，待排出汽泡后再装罐。要特别注意卫生，防止手接触产品。装炼乳的罐或瓶要在90℃以上的温度下进行10分钟的蒸汽灭菌，也可装罐后用此法灭菌。
知道了炼乳怎么做之后，其实一般炼乳都不会自己制作的，而且购买炼乳的时候一定要注意大小，因为炼乳如果是一次吃不完，是很容易变质的，尤其是在没有冰箱的时候更是容易变质。对于小孩儿来说，最好不要吃炼乳，因为容易导致虚胖。
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法式千层派~苺果炼乳三重奏

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