鲩鱼尾咸蛋节瓜鱼尾汤汤怎么做好吃又简单，做法图解

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-18 08:28 标签： 咸蛋节瓜鱼尾汤

又到咸蛋节瓜鱼尾汤当造的季节最好是吃当季的新鲜蔬菜了。用咸蛋节瓜鱼尾汤滚汤十分清甜也可以加入龙口粉丝一起，是一个方便快捷的家常菜

咸蛋节瓜鱼尾汤（粉丝）鱼尾汤的做法  

  1. 鲩鱼尾清洗干净，咸蛋节瓜鱼尾汤去皮切片

  2. 热锅下油下姜片和鱼尾煎至两面金黄。

  3. 另起锅（我用砂锅）烧开水下煎好的鱼尾和姜片大火烧开5分钟，用砂锅旺火烧汤会溢出不用盖锅盖了，用其它锅可以盖上锅盖

  4. 加入咸蛋节瓜鱼尾汤片，继续烧1分鍾加入切段的香菜和葱花，最后下盐和鸡精调味

  5. 一锅营养清甜的汤出来了，整锅端上桌开饭吧！

菜名中有粉丝，对还可以加用清沝泡好沥干的龙口粉丝的，和咸蛋节瓜鱼尾汤一起放

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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1、咸蛋拌是咸蛋黄的吃法之一

将熟咸蛋捣碎,与适量焯过水的豆腐一同拌和,再加入适量的糖、、味精等调料拌匀,食之清淡软嫩

2、陈醋焖咸蛋是咸蛋黄的吃法之二

将咸蛋的┅头外壳轻轻敲破,用竹筷在蛋白、蛋黄上戳几个洞,再取少许陈醋和味精用几滴温调匀,注入小洞内,然后用适量面粉糊将蛋壳破口处封好,入锅隔水蒸熟。取出后食之,鲜而爽口,口味独特

3、咸蛋咸蛋节瓜鱼尾汤鱼尾汤是咸蛋黄的吃法之三

取咸蛋节瓜鱼尾汤380克,咸蛋2只,鲩鱼尾300克,姜1片。將咸蛋节瓜鱼尾汤刮皮洗净、切块,鱼尾洗净抹干水,放少许盐腌15分钟;烧热锅,下油一汤匙,放入姜及鲩鱼尾,煎至两面微黄,蘸酒半汤匙;咸蛋洗净,打開盛碗中,蛋黄蛋白分开;将材料一起放入煲里(留咸蛋白备用),加水适量,旺火煮沸后,改用文火煲至熟,下咸蛋白拌匀即成对热不退、无痰有食疗莋用。

4.1、小碗中倒入小半碗盐,盐中间挖一个坑

4.2、蛋清与蛋黄分离,取蛋黄放入刚才挖好的坑中。

4.3、往蛋黄上撒一些盐,把蛋黄埋上

4.4、稍微灑少量水,让烟湿润就可以了。

4.5、放阴凉地,放置2天就可以了

4.6、取出蛋黄,用水把盐粒冲洗干净,此时的蛋黄很Q的感觉,晶莹剔透的。

与鲜蛋黄有所不同,经过盐分腌制过后,它的营养素也发生了变化

1、含有丰富的钙质。咸蛋黄含有丰富的钙质,因此对于的人群来说是一种福音,可以好好補偿缺失的钙,但是咸蛋黄毕竟是腌制的食品,因此不可多吃,和小孩更好慎吃

2、含有铁质。对于缺铁的人群来说,偶尔吃吃咸蛋黄,还可以缺铁哦,何乐不为呢

3、含有卵磷脂。又称为蛋黄素,被誉为和蛋白质、并列的第三营养素由此可见,卵磷脂对人体起着举足轻重的作用。

4、含有酸能给人体提供热量,保障人体正常的活动。

5、含有氨基酸氨基酸是人体重要的元素,具有的功效。如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成減慢因此一般来说,老年人比青壮年需要蛋白质数量多,而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。每天应摄入70克左右的蛋白质, 而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的,这样优质蛋白,延年益寿

首先要选择好地方去购买,其次是要掌握好优质的咸蛋黄的特点。

鹹蛋黄购买的地点:一般来说,咸蛋可以去菜市场买,但是咸蛋黄的话最好是去超市购买这里讲的“超市”是楼下的那些便利店哦,而是比较大型的,值得信赖的超市哦。

1、表面金黄圆润质量上乘的咸蛋黄,表面金黄圆润,用手轻捏稍有弹性。

2、咸味适中优质的咸蛋黄的咸味也适中。

3、质地分层用筷子一挑可以看到有冒出,质地分层,颜色由浅至深,而且越往蛋心越红哦!

4、一般而言,购买咸蛋黄都不能用筷子挑穿的,因此只能根据咸蛋黄的外观来判断,是否是优质的。另外,有一个最便捷的方法就是选择值得信赖的牌子,价格相对比较高的咸蛋黄来买,一般都是比较優质的

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