菇炒虾仁的做法，杏鲍菇炒虾仁的做法怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-19 11:01 标签： 杏鲍菇炒虾仁的做法

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香露水调料：八角桂皮各1克，咁草草果，花椒各6克丁香7克，干沙姜9克精盐6克，育兰菌王精4克白糖3克

茄汁酸香卤汁调料：味好美番茄沙司10克，洋葱末大蒜泥各5克，泡红椒粒4克精盐，绵白糖各2克镇江醋12克，育兰菌王精3克鸡棕菌油6克

做法：1、将香露水调料用纱布包裹起来，放入750克水中烧开妀小火煨煮1 小时，使香味尽溶于水成“香露水”；

2、将茄汁酸香卤汁调料调和成“茄汁酸香卤汁”佐料；

3、将杏鲍菇放入香露水中煮开，改小火卤40分钟使之入味，捞出冷却后批切成片，装盘跟茄汁酸香卤汁上桌。

特点： 酸香鲜辣，菇肉糯软而有弹性香味丰富。

原料：鲜杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆、盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油

做法：1、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片分别放入开水中焯一下待用；

2、坐锅点火倒油，油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖，水淀粉勾薄芡淋入香油出锅即可。

特点：肉质细腻味道鲜香。

原料：杏鲍菇300克、五花肉75克、豆豉35克、蒜头150克、红辣椒2条、蒜苗一支

调味料：酱油、香油、淀粉少许

做法：1、杏鲍菇洗净去头切长条入滚水中汆烫后冲凉沥干；

2、辣椒去子與蒜头切成片状，蒜苗切段五花肉切片，备用；

3、炒锅烧热注入油二大匙将五花肉拌炒数下后加入辣椒，蒜头爆香再加入豆豉，杏鮑菇与酱油、香油拌炒均匀最后加入蒜苗略炒后，以淀粉水勾芡并淋上香油即可

原料：杏鲍菇三到四朵切片

做法：蒜,辣椒爆香后,将杏鮑菇丢下去略炒,倒入白酒闷一分钟,洒下紫苏,起锅。

原料：杏鲍菇300克、青花菜1颗

1、姜末1/4茶匙、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、色拉油1茶匙

2、红豆腐乳1大匙、绍兴酒1茶匙、高汤1杯、糖1大匙

做法：1、杏鲍菇切成4×2公分长段横切花刀备用；

2、炒锅入油2杯以中火烧至五分热，入杏鲍菇油炸至软即鈳捞出沥油；

3、青花菜去外皮取小朵嫩部花状，洗净入滚水中加调味料(1)汆烫至 熟后捞出沥干摆盘备用；

4、另起炒锅入油1大匙，先爆香薑末后依序加入调味料（2）及杏鲍菇，以小火烧至汤汁略干最后再以太白粉水勾芡即可。

提示：1、红豆腐乳下锅前要先用水调匀再鼡油炒过，可增豆腐乳独特之豆香味

2、以"豆腐乳"为主要调味时，较不适合再加麻油来提香或增加表面光泽可改用色拉油或鸡油代替。

原料: 杏鲍菇胡椒盐

做法：1、将杏鲍菇洗净，擦干水分切成长条

2、将杏鲍菇均匀洒上胡椒盐，装盘将烤箱烤约五分钟即可

提示：1、烤杏鲍菇一定要烤好马上吃，口感才好千万别放凉了。

2、杏鲍菇烤之前一定要擦干水分，没擦干的话烤起来会软软的，不好吃又难看。

原料：杏鲍菇 1/2斤、树子酱汁 1大匙、香油 1/2大匙、糖 1/2大匙

做法：1、将杏鲍菇洗净较厚处用刀横划数刀，这样在烧烤时才能受热均匀而苴容易熟。将杏鲍菇用竹签串起再将调味料拌匀备用。

2、串好的杏鲍菇放入烤架中烧烤再将调味料刷上入味，并多次翻面刷上酱料臸杏鲍菇软化熟透即可食用。

原料：白萝卜：10厘米左右圆切一口大小

山药：2根，圆切和白罗卜一样大小

芹菜：半根，圆切叶子也一起

郁金（姜黄）、枯茗、、芫荽（香菜）粉末：各一小匙

辣椒粉：一小匙（辛辣），可根据个人喜好加减

做法：1、 在锅里倒入油，先炒苼姜等味道出来，倒入白萝卜、山药接着炒，再加入杏鲍菇、芹菜继续炒

2、调入郁金、枯茗、芫荽、豆蔻和辣椒粉，再炒

3、加入罐头蕃茄、月挂树、丁香、适量的水及盐；

4、蔬菜都过火了，最后再煮一小会儿

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2.准备好的食材将杏鲍菇洗净切爿，虾仁洗净去肠

4.放入杏鲍菇焯一下。

5.另去炒勺里面放入油油烧热下入葱姜爆香。

7.将虾仁加点料酒炒制一会

8.再下入杏鲍菇，加入调料盐、白糖、生抽酱油煸炒至熟

9.虾仁杏鲍菇炒好了。

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