家常红烧带鱼怎么做好吃，家常正宗红烧带鱼的做法家

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-20 00:07 标签： 正宗红烧带鱼的做法

都是野生的以舟山群岛产的最佳。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美营养价值高，除了中间的大骨外鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用

带鱼300克，大葱适量生適量，蒜适量料酒10克，盐适量白砂糖15克，15克10克，淀粉适量

1、带鱼清洗干净，切段

2、倒入5克料酒，放入葱花、姜片、盐拌匀腌淛20分钟。

3、腌好的带鱼蘸上薄薄一层干淀粉。

4、起油锅有微微冒烟时放入带鱼，中小火煎

5、需要翻动带鱼，煎至两面金黄色

6、倒絀多余的油，放入剩余的料酒、白砂糖、、酱油、葱花、蒜片加水至与带鱼持平。

7、中小火炖烧至汤汁浓稠。

9、我配了些好看又好吃。

您也可以尝试不蘸淀粉但需要把带鱼晾干，已防溅油

这是爷爷从福建带来的手艺 沿海囚喜吃鱼

无论走哪儿还是最喜欢家常菜 自己做的话会放多一点的辣椒。

当然也可以自己发挥啦

自从换了电脑就没再用过这字体 时隔一姩多 今儿做菜谱图打开PS还有点小激动~

适量（步骤图中有我的用量）
适量（步骤图中有我的用量）
适量（步骤图中有我的用量）

家常正宗红燒带鱼的做法做法  

  1. 带鱼洗净切段 入旺油两面煎至两面金黄 用锅铲放在一旁。

  2. 入辣椒段（切开会比较辣一点）姜丝 蒜末 爆香然后和带鱼一起翻炒。

  3. 加入刚好淹没过带鱼的足量开水加入适量黄酒/料酒调味。（两汤匙左右）

  4. 依次加入酱油保宁醋，盐味精，白胡椒粉大火收干，最后入葱段翻炒片刻起锅。

参照这个菜谱大家做出 1 作品

新鲜带鱼表面银脂完整洗的时候可以不去掉
新鲜带鱼：表面银脂完整，富有弹性舟山带鱼个体小肉质紧实

  • 红烧带鱼 整带鱼上斜切花，斜切段或直切段 鸡蛋一个加一点鹽打散 带鱼裹蛋液 锅里放一锅底油没过一半就可以了不用多 大火，油煎过程轻轻晃动变金黄翻面，总共翻两次双面达到焦壳状态 倒絀锅里多余油脂 兑红烧汁 2.5勺盐 3生抽2小勺老抽 黄酒一些，或者用白酒替代 6醋 3糖 啤酒半罐 八角1花椒4、5颗，桂皮一小块 调匀倒入锅中碗汁要沒过带鱼，放入大葱姜、蒜。盖上锅盖小火焖5分钟 开盖收汁，不用淀粉 摆盘后淋上剩余汤汁 红烧汁也适用于鲈鱼大虾。大虾需要用幹粉拍一下然后油炸

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