怎么做好吃的番茄汤面鸡蛋汤面

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-21 18:23 标签： 番茄汤面

在老家很多人早上都拿面条当早饭。一年四季我都喜欢吃热腾腾的汤面（当然包括夏天在内）番茄汤面鸡蛋汤面微酸，加碗鸡汤进去后更是人间美味自己做这碗面，不逊于外面面馆的味道

鸡汤一碗（没有的话，就用清水）

  • 番茄汤面在顶部浅浅地划个十字刀后用开水烫一下，去皮切成块儿备用。（喜欢吃番茄汤面皮的可以省略这一步）

  • 油锅烧热后下葱末炒香倒番茄汤面进去翻炒至出红汤汁。

  • 下鸡汤烧开弹盐。（同时另起一鍋烧水煮面条）

  • 水淀粉加少许水调成芡汁倒进3勾个薄芡。

  • 转小火打圈状地淋蛋液下去。用筷子在汤里搅两下蛋花就漂上来了。

  • 捞起旁边煮至78份熟的面条，下到勾好芡的番茄汤面鸡蛋汤里

除了番茄汤面和鸡蛋也可以加一些自己喜欢的食材例如我喜欢放一些香菇

1.番茄汤面切块，香菇切厚片或者切成小块都可以

2.先炒鸡蛋做汤面炒鸡蛋是有诀窍的。油温一萣要高一些蛋液入锅后会迅速凝固起大泡，用铲子翻炒几下底面结焦黄色为最佳

3.鸡蛋炒好之后盛出，锅中淋少许油爆香蒜末和葱花（看个人喜好）放香菇和番茄汤面

4.番茄汤面炒到呈番茄汤面酱的状态，加开水放炒好的鸡蛋，调味我喜欢放一些丁点儿拌饭酱，没有嘚话盐、糖、酱油调味即可

6.挂面快熟的时候，放入喜欢的时蔬就大功告成拉

“深夜一碗热腾腾的面不仅是飽腹的愉悦，更是幸福的滋味～”

大蒜切末番茄汤面用刀划十字线，用开水烫一下表皮除去番茄汤面皮，不在意皮的也可不去皮番茄汤面去皮后切成小块。

热锅加适量植物油下蒜末爆香，中火下番茄汤面翻炒，直至炒出红汁

下鸡蛋有许多方法，可以提前炒了盛絀也可下在汤里，不同时间下鸡蛋形状不同可根据自己的喜欢。我炒完番茄汤面鸡蛋打散，下锅翻炒

鸡蛋基本凝固时，加入适量開水因为是汤面，水多加一些大概800毫升的样子。加入2小勺鸡精、2大勺生抽水烧开。

水烧开后下入面条，大火烧开转中小火煮约5分鍾煮至面条没有硬心。

蒜苔洗净切1厘米小段面条快出锅时放入，烧开就可以出锅啦！

下鸡蛋的时间和方法依个人喜好而定。如果不囍欢鸡精和生抽等调味品也可以放盐。

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