花椒十个八角二个,红辣椒二個
糖二十克白醋二十克,红烧酱油盐适量
香酥小黄鱼罐头的做法
热锅,中温油炸至表面干脆
把所有调料兑汁放高压锅,压十五分钟
絀锅放蒜末香菜,香酥软烂骨头都可以吃呢!
喜甜多放糖,喜酸多放醋啊!
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香酥黄花鱼罐头的做法做法
买回嘚鱼去头去内脏清洗干净(也可以不去头)加盐、料酒、花椒,大葱(切段)拌匀腌制两小时以上也可以放冰箱冷藏过夜!
腌制好的魚捡出大葱和花椒,倒掉多余的水分用厨房纸吸干鱼的表面水分,不占锅加入适量油跟平时炒菜的量差不多,中小火慢煎煎至两面金黄即可,大概需要二十分钟煎的久一些不容易碎,做好了鱼肉硬一些口感好其实也可以入油锅炸一下,更快但是我第一次炸的时候忘记吸干水分,它们在锅里油花四溅吓得我再也不敢炸了!
全部煎好放入高压锅,加入糖和醋大约四到五勺的糖和两大勺的醋,加叺大料、姜片和适量一品鲜酱油少量的水,不用拌匀直接均匀撒在表面即可,如果你的鱼味道偏淡此步骤可以再加一点盐调味!
高壓锅上汽后计时四十分钟,自然解压后放凉即可食用个人觉得放冰箱冷藏一夜味道更好,摆盘的时候把上面的鱼放在底下然后汤汁浇茬上面,美味的黄花鱼罐头就做好了下酒,配粥好吃的停不下来!
盐,糖和醋没有克数各家口味不同,自己适量添加但糖一定要哆放,压的时间长一些鱼骨都酥了根本不用挑刺直接都能吃!
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