1.材料准备:黄花鱼的做法一条、醬、蒜、香菜、油、盐、酱、醋、黄酒、淀粉等黄花鱼的做法去内脏、鳃、切出花、撒上盐、用黄酒腌制半小时、备用
2.用干布将表面的沝分擦干,抹上薄薄一层淀粉锅中放适量油,烧热后将鱼放入油中炸
3.鱼一面炸到金黄时,翻过来炸另外一面两面炸好后出锅备用
4.将鍋中油倒出,放入切成片的姜蒜煸炒出香味
5.倒入适量水烧开后将鱼放入。加酱油陈醋,料酒加盖焖
6.汤收得差不多时,在鱼上撒上香菜加盖焖1分钟
1、擦水,抹淀粉是为了保持鱼皮的完整
2、喜欢甜食的人,可以随酱油等加点糖不过个人认为,糖会使鱼变腻些所以峩不喜欢加糖。
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