炒干豆腐的做法，黄瓜炒鸡蛋的做法干豆腐怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-24 18:04 标签： 黄瓜干豆腐凉菜的做法
肉炒干豆腐怎么做好吃，肉炒干豆腐的家常做法_百度知道
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肉炒干豆腐怎么做好吃，肉炒干豆腐的家常做法
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3.将锅里放油。2，猪肉，水淀粉准备好。7。8。5.将葱花炒香.将猪肉炒香.加适量的水淀粉肉炒干豆腐的做法1.把干豆腐。4.将干豆腐放锅里炒。6.加适量的水一起炖
加适量韭菜或白菜炒好吃。给个采纳谢谢做任务
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& 豆腐炒黄瓜
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豆腐美白，黄瓜养颜，这道菜很棒
食用油适量
1.豆腐切块
2.葱切片，香菇切丁
3.黄瓜切片
4.把香菇，八角大料干辣椒葱姜蒜放入热油中
5.放入豆腐
6.豆腐微炸一下
7.放入黄瓜
8.微炒一下
9.倒入淀粉
油热先放入香菇,再放入豆腐微炸一下
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因为我也是初学，觉得容易掌握不好量，所以把所有的份量量化，希望可以给和我一样从零开始的孩纸们一些帮助
番茄酱适量
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
黄瓜炒豆腐的做法步骤
1. 主料，鸡蛋炒熟备用
2. 辅料，油（多放），盐，番茄酱，葱，蒜，醋
3. 待油开放盐，再放入豆腐翻炒至焦黄
4. 放入葱蒜翻炒
5. 放入黄瓜翻炒
6. 放入醋适量
7. 如果油没了，放入水适量
8. 放入番茄酱适量，提色
带花的盘子直径25cm，不带花盘子15cm，锅里放油约直径15cm，勺子长15mm，宽1cm。我家三个人，三个菜吃两顿饭
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413东北叫它干豆腐，南方叫它千张，煎炒烹炸怎么做都好吃
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东北叫它干豆腐，南方叫它千张，煎炒烹炸怎么做都好吃
知乎上有一个问题：哪一刻让你终于意识到了和对方阶层（阶级）不同？有个知友回答道：看到这个答案，鼠小弟对着屏幕口水直流，心想这不是在说我的儿时记忆吗？当然鼠小弟的儿时没有土豪同学（哭）。但是这个豆腐皮串串真真是有的，那也是我们每天期待放学的动力之一。这美味的豆腐皮串是用东北的干豆腐做成的，入味好吃，零用钱多的时候，真的可以吃到饱。说到干豆腐，那可是夏天避暑胜地——东北的一道不可缺少的食物，可以说是一个全能型的选手，怎么做都好吃。可能是白山黑水的滋养吧，东北产的干豆腐味道好，颜色淡黄，上面有细密的小格子引，质地也是薄而有弹性，韧而不柴。传说公元前的淮南王刘安在炼制丹药时无意发明了豆腐，从此成就了人间美味，不过当时发明的是豆汁与石膏反应成的水豆腐。这干豆腐呢，其实就是用特质工具把水豆腐脑层层压制而形成一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐，与水豆腐的区别在于含水量很低。干豆腐保留了黄豆的营养，像蛋白质、不饱和脂肪酸和膳食纤维，可以有效地降低胆固醇、促进肠胃健康。干豆腐的兄弟姐妹作为大豆制品，干豆腐的兄弟姐妹可多了，这些豆制品中有一些和干豆腐相似度还比较高，经常容易搞混。干豆腐与千张干豆腐和千张实际上是一种东西，干豆腐是在东北和一些北方地方的叫法，其他地方一般叫千张、豆腐皮。千张也是因为制作干豆腐时是一层一层叠放在一起而得名。虽然是一种东西，但不知是原料、工艺还是经验的问题，其他地方的干豆腐总是有些不一样，东北的干豆腐在颜色、质地和口感上都更出色一些。干豆腐与豆皮、腐竹豆皮也叫腐皮、油豆皮，是豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，大豆蛋白膜和脂肪组合，在豆浆表面形成的一层薄膜晾干而成。豆皮与干豆腐其实有些人也分不太清，因为它们的薄厚、颜色差不多，但是油豆皮表面更光滑、油光透亮。油豆皮荤素烧炒、凉拌、煮汤都很好吃。将油豆皮干燥，卷成竹枝状之后就形成了腐竹，相比油豆皮，腐竹易于保存，携带方便。食用时用水泡开就好。腐竹常见的食用方法是炸腐竹，腐竹泡开之后，切成小段，淀粉和鸡蛋打成糊，放入盐、味精等调料，将腐竹蘸上糊粉，油炸即可，香脆可口，可以直接食用，也可以煲汤涮火锅。干豆腐与豆腐干虽然只是文字顺序调整了一下，但是干豆腐和豆腐干区别还是挺大的。豆腐干也叫豆干、干子，制作方法与水豆腐类似，形成豆腐脑时捞出，放入纱布包内，用特制压板压成小块并将水分压出，再将盐、姜、桂皮、酱油、香葱、味精等加入水中，将豆干放入水中，煮熟即可。相比干豆腐，豆腐干质地更厚，含水量较多，口感更爽滑一些。做好的豆干颜色暗红，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。干豆腐，闲来无事自己做这干豆腐在市面上可以很容易买得到。不过有些朋友动手能力很强，而且也比较有时间的话，可以自己动手做一下。从黄豆到豆浆，从豆腐脑到干豆腐，看着这神奇的变化，还是很有趣的呢。原料：黄豆、食用卤水盐（网上有卖）、水特殊工具：纱布、方形木质模具（网上有卖）黄豆用清水浸泡4-5个小时，直到黄豆吸收水分膨胀变大，再放入豆浆机中，按照豆与水1:5的比例打成豆浆（这里主要使用的是打浆的功能，不需要加热），都将使用量比较大，可以分几次多打一些；用纱布或者滤勺多次过滤豆浆，尽量将豆渣滤出，预留20%左右的生豆浆备用，其他豆浆倒入锅中加热烧开，每次烧开后再倒入1/3左右的备用生豆浆，往复3次，直到生豆浆倒完；将豆浆稍微晾凉一下的同时，按照干燥卤水盐与黄豆1:40的比例取点卤水盐，再按照卤水盐与水1:4的比例加水，调成卤水。将卤水慢慢淋入煮好的豆浆中，边淋入边用筷子轻轻搅动，直到持续出现絮状物即可静置放置；过一段时间，豆浆表面会形成一层皮（油豆皮），将豆皮挑出，下面就是豆腐脑。将纱布铺在模具底部淋上一些水，将豆腐脑舀出，均匀地铺在纱布上，再按照一层纱布一层豆腐脑的顺序将豆腐脑铺好；接下来将模具盖子盖严，上面加上重物，一点一点将水分挤压干净并放置一会。揭开盖子，将干豆腐和纱布分离就好了。注意：制作时使用的卤水盐只是做豆腐时使用，千万不能用于其他用途。干豆腐美食吃起来刚才也说到，这干豆腐是全能选手，那做法也就很多了，有时间不妨多做做。干豆腐卷葱严格说来这不是一道菜，小时候经常是在餐与餐之间吃当零食吃。顺手撕下一块干豆腐，抹点东北大酱，辣椒酱更好，卷上葱就可以吃了，味道咸香，葱的刺激和豆香混为一起，很好吃。葱最好是小葱，鲜嫩且不太辣。干豆腐也可以用水焯一下，口感更软嫩，也可以去除一些豆腥气。升级版的就是豆腐菜卷了，干豆腐里面卷上各种蔬菜，蘸酱吃，味道更丰富。当然烤上一烤，刷上酱，夜宵烧烤也是少不了。炝干豆腐丝炝干豆腐丝可是东北有名的佐酒小菜，味道清淡，几乎是小吃店的必点凉拌菜（悄悄告诉你，这道小菜和手拉面可是绝配）。干豆腐切丝焯水，大葱切丝；将花胶、八角用油爆香，滤出固体物，留材料油放凉；将盐、味精用开水融化，拌入干豆腐丝中，再淋入材料油，拌匀就好。喜欢味道丰富一些的，可以加点醋和生抽。还可以加入黄瓜丝、芹菜丝、五香花生、粉皮等做成拌菜。鸡汤熏干豆腐这道熟食可是东北一大特色，也叫五香干豆腐，味道特别浓郁，每次去东北都要连吃再带，怎么吃都不腻。鸡汤一般是用鸡骨架配以八角、花胶、陈皮、桂皮、小茴香、姜等调味料，加上盐、酱油等熬煮成卤汤，再将干豆腐放入卤汤中卤制。其实到这一步干豆腐就已经很入味，可以吃了。接下来在锅中铺上一层锡纸，将白糖放入其中，上面加支架或者孔洞较大的蒸架，将干豆腐卷成薄卷用草绳捆好或者切成连刀豆腐丝，卷放在上面，盖上锅盖，大火加热，直到有白烟冒出，转小火大概2分钟左右关火。取出干豆腐卷，上面就有了暗红色的熏迹，这是刷上一些熟油放置干燥。熏干豆腐卷味道更醇厚的同时，内部还保留了鸡汤的味道，回味无穷。喜欢吃辣的朋友，可以在熏制之前将干豆腐卷打开，刷上一些辣椒面再熏。刚才提到的流口水的豆腐串也是这么做的，把熏好的豆腐卷切成小块，卷成卷串在牙签或者竹签上，抹上辣椒油、麻油，那味道，简直了。当然，传统的煎炒烹炸涮煮炖，干豆腐更是不在话下，比如吃春饼时卷的豆芽韭菜炒干豆腐；下饭解馋的干豆腐（千张）肉丝、尖椒干豆腐；麻辣刺激的水煮干豆腐；淮扬名菜大煮干丝等等，真的花样繁多，都是让人垂涎的美食，平时都可以做做看咯。韭菜豆芽炒干豆腐干豆腐肉丝尖椒干豆腐水煮干豆腐大煮干丝微信公众号：乐鼠基地内容为原创转载请注明出处官方网站:吃货集中营分享最新最全的国内外美食资讯
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