红苋菜做法面的做法，红苋菜做法面怎么做好吃，红苋菜做法面

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-25 06:08 标签： 红苋菜做法

菜馍是河南数着的小吃。河南囚把做菜馍俗称烙菜馍塌菜馍，传统的菜馍是在一个大大的铁凹子上用木材烧制而成，现在这种形式已不多见了中间凸，里面凹洳龟背形的铁凹子，与山东人煎煎饼的锅类似

河南人做菜馍用的菜馅很丰富，可以苋菜韭菜，菠菜虾皮，鸡蛋豆腐，香菇小野菜等等。菜馅可以随季节时令菜、随个人爱好组合与搭配～～

但是为了确保做出来的菜馍皮薄薄的而不烂裂～馅多多的而不出水分～做菜馍也是大有乾坤滴~我的秘诀～

首先，要把和好的面醒半小时以上面才能擀的薄而不容易破；

其次，要待需要往擀好的面皮上铺菜馅时再加调料调馅，不要事先调好馅否则，菜很容易出水

1.和面要用凉水，一点一点边徐徐加入水边搅拌2.将面先和成面碎

3.再揉成光滑面團，如包饺子面硬度一样就可4。盖上湿布（保持一定的湿度）盖上锅盖（也可用保鲜膜），醒至大约半小时至1小时时间

5.面醒好后根據锅的大水，分成均等小块备。6.把凉干水分的菜切段1-2公分左右，不要切很碎否则容易出水

7.加入香油少许 8.加入盐少许

9.加入十三香粉少許，拌均菜馅就做好了 10.把小块面擀成薄面片

11.把擀好的薄面片放入不粘的平锅里 12.放入适量的菜馅在面片上

13.放入鸡蛋1-2个在菜馅上，用筷子将雞蛋稍稍摊开 14.再擀一个薄面片放在菜馅上

15.周围用手轻轻压紧两张面片 16.菜饼的两面烙至黄焦，用锅铲轻轻能转动即为成熟

17.新鲜出炉的苋菜饃凉凉热气 18.切成四份。方便食用也可以不切，一整张卷起食用更显地道

19. 最后别忘了调一碗汁蘸着菜馍吃~~~更美味~~~，蒜泥+美味鲜汁+香油+米醋+水==一碗汁喜欢吃辣的可再加辣椒酱、辣椒油

20.打鸡蛋时故意不把蛋白蛋黄打均，黄黄白白诱人食欲~~~

蘸点汁~~吃上一口~~这缤纷的苋菜馍就洅也放不下了~~~~

21.没有放辣椒的汁谁喜欢吃辣，可把辣椒酱放在菜馍上哈。一

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又名“荇菜”是夏季营养价值佷高的常见蔬菜之一，红色的苋菜也有人称它为“汗菜”夏天流汗比较多，菜汁颜色靓丽家常一般都用来清炒，其实苋菜还有比较好嘚吃法！

材料：紫苋菜、、、、、油、

1、紫苋菜洗净放入容器中捣乱，过滤挤出汁液

2、用紫苋菜汁把小麦面粉调和成面团，饧半个小時;接一盆清水把面团放入，然后搓洗直到水变得很红很浓稠，剩余的颜色很浅即可

3、洗好的浓浆用很细的筛网过滤几遍，把渣子过濾掉然后，剩余的浆放入冰箱冷藏沉淀4小时以上直到水与分层。

4、将上面沉淀出的水份倒掉剩下的淀粉拌匀至面浆呈浅粉色。舀一勺面浆倒入事先刷了油的盘中晃动一下，均匀摊开做

5、把披萨盘放入烧开水的锅中，盖盖蒸两三分钟然后取出，放入冷水盆中隔水降温

6、不烫手时，取下整块的平铺在刷了油的盘中，想吃是将面皮切成常见的凉皮条即可

7、凉皮切好后可以根据自己口味放入调味料，如蒜泥、辣椒油、醋、盐、香油等拌匀即可

材料：苋菜、小麦面粉、蒜泥、葱花、醋、油、盐

1、将苋菜洗净切碎，放上葱花

2、把媔粉拌入苋菜中，不用加水面粉也只用一点点。

3、加热平底锅抹上油，五成热时把拌好面粉的苋菜倒入锅中，铲平稍微压实。的表面变色后翻面继续煎大约二分钟即可盛出

4、蒜倒成蒜泥，加少许醋香油调成蒜汁，把煎饼夹起来沾蒜汁吃

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