1.荠菜的做法摘洗干净沥干水分
2.畧微焯一下,捞出过凉挤干水分,切碎备用
3.香菇去蒂洗净,焯水过凉,挤干水分切碎备用
4.猪肉切小丁,加点料酒和酱油腌制10分钟
5.蝦去皮去头去虾线切碎备用
7.以上原料混合,添加葱姜香菜碎
8.先用油把馅料拌匀然后添加盐、生抽、白胡椒粉和味精拌匀,最后添加一點香油提味
9.取发好的面团揉匀分割成等大的面剂,擀皮包馅,捏摺收口
10.包好的包子盖上湿布进行二次饧发
11.锅内添加薄油,把饧好的包子依次摆入锅内中间留空隙
12.中火煎制两三分钟,添加热的面粉水继续中火煎制
13.至水分收干,锅内吱吱作响继续小火煎2分钟关火
14.关吙两三分钟之后,起锅撒上熟芝麻和葱花,抄底铲出
1、下锅之后包子中间要留有空隙;
2、我是先把包子底面煎黄再下面粉水,这时候┅定要下热水若是包子下锅后直接下面粉水,用冷水即可;
3、加水至漫过包子三分之一处即可;
4、喜欢大脆皮的可以加面粉水,不喜歡的直接加清水也可;
5、关火三两分钟之后再起锅,水煎包底部的脆皮更容易完整铲出;
6、具体煎制时间需要根据包子大小和火候来定火一定不要大了,避免底面煳了里面还不熟;
7、用玻璃锅盖更便于观察锅内的情况
荠菜的做法加鸡蛋百吃不厌的做法我家一周吃3次,每次老公都吃光香
阿平的美食分享 2'53"
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