怎么做好吃的红鹌鹑蛋烧排骨骨

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-28 15:57 标签： 鹌鹑蛋烧排骨

“今天这道高考食谱----木耳鹌鹑蛋鵪鹑蛋烧排骨骨就能够为考生们提供优质的蛋白。排骨是我们经常吃的的肉类具有滋阴壮阳、益精补血的功效，同时可为幼儿和老人提供钙质；而鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”含有丰富的蛋白质、维生素和钙等营养物质，可补气益血强筋壮骨。特别是鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用能提高记忆力。”

木耳鹌鹑蛋鹌鹑蛋烧排骨骨的做法步骤

  • 鹌鹑蛋冷水下锅煮 加入点盐， 大火煮开三分钟 关火焖上十分钟， 煮好后去皮；

  • 排骨放入冷水锅中焯水：

  • 热锅凉油 放入姜片和夶料进去煸炒；

  • 煸炒出香味后放入排骨进去翻炒；

  • 排骨表面微微有些发黄后加入冰糖进去翻炒；

  • 翻炒几下后加入适量的料酒和酱油进去翻炒；

  • 翻炒直至排骨上色转入煲中；

  • 加入少许水， 再倒入黑木耳和鹌鹑蛋；

  • 大火收汁 再加入适量的盐和胡椒粉调味,盛入盘中， 表面撒上小蔥末

1. 煮鹌鹑蛋时加入少许盐煮， 这样蛋壳不容易碎；2. 排骨焯水去除血沫味道更鲜；3. 炒排骨时先炒大料 再放入排骨进去煸炒， 加入冰糖翻炒 再加入适量的酱油翻炒上色； 4 盐要分两次放， 第一次放是为了能让鹌鹑蛋入味但不宜放得过多； 第二次是大火收汁时调味时放盐。

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。
排骨含蛋白质、脂肪、维生素外還含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效
香菇含囿多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作鼡又可用于消化不良、便秘、减肥等。

1.食材：排骨洗净沥干水姜切片

5.锅内放入少许油加热，下排骨和冰糖翻炒

9.倒入小砂锅煮40分钟

10.加入鵪鹑蛋继续煮至汤汁收干

加入鹌鹑蛋之后要经常铲动防止鹌鹑蛋粘锅

鹌鹑蛋排骨是一款美味而且健康嘚鹌鹑的营养价值十分的高，富含蛋白质排骨富含蛋白质和维生素，有补阳、等功效鹌鹑蛋排骨的香味扑鼻而来，让人垂涎三尺鵪鹑蛋质嫩滑口，口感非常的好排骨除了自身的美味还带了鹌鹑的香味，非常的好吃

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