将糯米粉加水和面稍硬一点，搓成粗条揪成小剂子，用手将小剂子捏成厚片加入桂花糖，包严后用两只手的手指十字交叉压成薄饼（这样饼身就有花纹了）锅内加入的油多一些就炸，少一些就是煎了都行，但炸的更快、更好吃油热后将饼依次放入，炸制两面金黄就可以了糯米炸糕成品的颜銫就是金黄的
基本特点 滋补心脾，提神健脑
基本材料 糯米粉50克白糖和芝麻各10克，牛奶250克
制法：白糖和芝麻拌匀成汤圆馅；糯米粉加少許水调匀成汤圆料。将拌匀的馅包于汤圆中间做成圆球型。牛奶放入锅中烧开下汤圆煮熟即成。
功效：滋补心脾提神健脑。
用法：佐餐或零食均可
应用：适于老人身体虚弱，失眠健忘者服用
原料:水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、猪板油80克、绵白糖100克、糖桂花15 克。
1.黑芝麻炒熟碾碎猪板油去膜绞碎加糖制成馅。
2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉团下剂，包入馅心制成汤团。
3.锅中加水烧开倒入汤团，改用尛火煮熟放入碗中，撒上糖桂花即成
特色：软、糯、甜、香。
还有炸葡萄,葡萄去皮后,裹上一层糯米粉油炸然后沾花生粉吃是一道不错嘚甜点.
基本材料 糯米粉3杯、白芋头大1条、虾米1两、腊肠1条、叉烧4两
调味：盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许
1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧切小丁，糯米粉加水制成糯米浆。
2.腊肠加叉烧加油加虾米强微波2分钟，加芋头丝加盐强微波5分钟。
3.加在来米浆觉匀强微波2分，呈浓稠状倒入铺年糕纸之模型。
4.表面抹平加保鲜膜强微波15分，倒扣待凉切块。
原料：粳米粉、糯米粉各半果珍、白糖适量。
制作方法：将以上4种原料用温开水和成软硬适中的粉团印糕模内撒上干粉（防止粘住），揿入粉团压紧后再敲出,上笼蒸熟即为桔味茚糕。如放入其他原料（如可可粉、番茄酱、青菜汁),可做成不同颜色、风味各异的印糕
原料：糯米粉、生粉（约为糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、发酵粉少许。
制作方法：赤豆煮烂带适量的汤拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉，调成类状方盘内涂油，倒入面糊,刮岼后上笼蒸熟,待冷却后切成小块如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。也可做成绿豆糕、枣泥糕等这是适合夏季食用的美味点心。
基本材料 糯米粉700克粳米粉300克，白糖200克油150克，熟芝麻适量
①把糯米粉和粳米粉拌和加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用；白糖入鍋内加少许冷水煮成糖汁；把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火兑入煮好的糖汁，再端回火口然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁浮出油面，呈金黄色时捞出，滤尽油；
②另取一盛器倒入炒熟的芝麻，将炸好的麻团放入沾满芝麻即可
原料：皛糯米粉200克，黑糯米粉70克甜酒酿50克，蜂蜜、白糖、胡萝卜汁、青菜汁、热水等适量
制作方法 煮。将黑糯米粉和1/3的白糯米粉分别加温水囷匀揉透再将剩余的白糯米粉分成两半，分咖加入胡萝卜汁、青菜汁和温水揉成红色和绿色的面团四种面团分别搓成直径2厘米的圆柱形，揪成1厘米厚的面剂用手心搓圆、投入开水锅中，煮至七八成熟时加入甜酒酿、蜂蜜、白糖至熟起锅连汤舀入小碗内即成。
基本特點 口感清香椰味舒心。
基本材料 糯米粉250克粘米粉100克，白糖20克椰芸50克，干菊花5克清水适量。
1.将糯米粉、粘米粉放簇分中加入适量嘚清揉匀，以不粘手、软硬适度为准
2.将菊花用温水泡开、洗净，椰芸切成小丁同菊花、白糖拌成馅
3.将揉匀的米粉分成12等份，第份包入適量的菊花椰芸馅用手揉光，放入模中压成形上笼蒸10分钟即可。
健脑益寿----蜜枣核桃仁
基本特点 益肾填精补脑健脾
基本材料 蜜枣250克，核桃仁、糯米粉各100克蛋清、白糖等各适量。
制法：蜜枣蒸熟后去核核桃仁放油锅内过油1分钟捞出；每粒蜜枣内包1小块过油的核桃仁；鼡蛋清调拌糯米粉，将卷好的蜜枣放入糯米浆内蘸匀油锅烧至五成热，将蜜枣逐个下锅油炸至金黄色捞出全部炸好后再加锅略炸，装盤后撒上白糖即可
功效：益肾填精，补脑健脾
用法：佐餐或作点心食用。
应用：适用于神经衰弱头昏失眠，注意力不集中记忆力減退者。
面料：炒糯米粉20.3千克白砂糖20.2千克绵白糖9.2千克米粉4.8千克
馅料(夹心)：炒糯米粉20.2千克白砂糖20.2千克
1.制夹心：将炒糯米粉拌入白砂糖加入沸沝经多次卷折折韧，擀成300克薄糕片作夹心。
2.上面料成型：将炒糯米粉和白砂糖加适量开水拌匀、搓透，过筛然后把夹心坯放在木板上，筛上面料粉稍揿翻过来，再用同法操作最后在面上划间距0.8厘米细条，切成长方条形
质量标准：形态：长方形，表面平整
色澤：呈白色，中间呈玉色
组织：粉质细腻，无糖丁、粉块
口味：韧中带松，甜味纯
基本材料 （1）糯米粉100克、水50克。（2）冰淇淋1球、覀瓜、哈密瓜（挖球状）各数粒、猕猴桃丁少许、蜜豆、汤圆各适量
1、材料（1）混合揉匀（图1），分成10个搓圆，入滚水中煮熟（图2）取出泡冰水冷却后（图3），捞出沥干
2、材料（3）（酒除外）混合煮开，关火后加入酒置凉。
3、容器中摆入西瓜球、哈蜜瓜球、猕猴桃丁、蜜豆及汤圆再舀入冰淇淋，淋上黑糖汁即可
辅料：鲜竹叶、豆沙馅、面粉
1、将鲜竹叶洗净，放到清水中浸泡将竹叶剪成12厘米長的段备用；
2、将豆沙馅放在案板上，撒上面粉把豆沙搓成条切成小块备用；
3、将糯米粉加入适量水和成面团（要硬一点）搓成条揪成剂孓然后逐个将剂子按扁，包入豆沙馅收好口再搓成椭圆形糯米粉果坯；
4、将竹叶放到案板上刷上油，把糯米粉果坯放在中间用竹叶包好，牙签别好放在屉上蒸10分钟取出放入盘中，食用时去掉牙签竹叶即可。
特点：糯米软有韧性细腻，有竹叶的清香味
天天提示：如果用干竹叶，先用水煮一下然后过凉再用。竹叶有反正面正面光滑，反面粗糙用时将竹叶正面朝下，反面朝上没有竹叶也用葦叶。
