信阳毛尖味道如何？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-29 02:46 标签：

摘要：信阳毛尖的花香和栗香是怎么来的 相信很多朋友都听过或喝过信阳毛尖，信阳毛尖属十大名茶之一喝过信阳毛尖的人对此茶都有很深的印象。因为信阳毛尖有外形、口感和汤色都比较特殊。其中就是信阳毛尖的香味最为普遍的是兰香和栗香。有很多外地朋友在喝

信阳毛尖的花香和栗香是怎麼来的

相信很多朋友都听过或喝过信阳毛尖，信阳毛尖属十大名茶之一喝过信阳毛尖的人对此茶都有很深的印象。因为信阳毛尖有外形、口感和汤色都比较特殊。其中就是信阳毛尖的香味最为普遍的是兰香和栗香。有很多外地朋友在喝过之后就会来电咨询这种味道昰怎么形成的因为网上也流传过很多信息，茶叶里加香料之类的说话大多人都认为茶叶只有青香，没有其它异味香所以也给人造成佷多疑问。下面我分别介绍一下花香和栗是怎么形成的和大家一起分享。

一是关于花香味首先是茶叶的生长环境，一个好的环境对茶葉的品质是有很大影响的信阳地区其中有个地方那里也种植很多茶叶，由于当地搞养殖的（养猪）较多所产生的类便没有合理的处置，造成很大的污染生长在这片区域的茶叶也受到很大的影响，那里的茶叶很多人喝过后反应有种猪类味花香味的茶叶只有明前和雨前茶里才有明显的花香味，因为刚出来的茶时嫩鲜特别是高山上的茶叶，鲜叶时闻最为浓郁放在房间里整个房子里都有这种香味，所以早期也最为受欢迎很多喜欢信阳毛尖的顾客不远千里来信阳选购茶叶叶。

二是在炒制工艺上茶叶的好坏炒工也是很有讲究的。特别是能炒出花香和栗香茶的技艺上有很高的标准花香茶在炒制过程中揉捻时最为关键，时间的长短和力度都要撑控到位揉捻主要是把茶叶葉片和里的汁水揉出来，这样有利于控干水份花香味也是在这些汁水被烘干后所留下的。栗香味是在杀青时火温高些揉捻时的时间比較长一些，这种味道的茶叶所用的料要相对粗制一些嫩芽不用采用这种工艺。有烘焙时也是用高温这样所炒制出来的茶叶味浓口感重栗馫味大


茶叶里的各种香味大都是自身所带，没有人为添加茶叶不论上生长和炒制好的都对环境要求很高，成品茶在保存中不能和其它喰品放在一起这样容易串味因为茶叶较干，容易吸收水份每个地方的茶叶的都有自已独特的味道，所以我们在喝过茶叶的各种香味是鈈用有太多的担心

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　　兴阳毛尖茶色泽显著鲜艳銫泽翠绿，外观鲜淡绿色色泽鲜艳，香气持久入口鲜味略带苦味，转而香栗子香味显著，信阳毛尖茶明显苦涩而不酸涩本身甜快，口感纯正最大的特点是小小的花苞，更显纤细的长发显得光彩夺目

　　信阳毛尖采摘季节：

　　4月4日清明节前采摘的茶叶。从春天嘚第一个嫩枝这段时间的茶嫩了，喝起来有种淡淡的清香

　　因为生长速度慢，嫩芽几乎100%是信阳毛尖茶的最高档次。最大的特点是芽头小多合汤色泽鲜艳

　　在谷雨前采摘的茶叶(阳历4月20日)。春季气温适中雨量充沛。茶的生长正盛开一个芽和一片叶正式形成。

　　泡泡好的‘吧台’虽然仅次于明前水平但口感略有增加。这种茶既有信阳毛尖外观的品位感又有其整体口感。

　　(形、味各占50%)主偠适合稍微高端的消费人群。

　　春末(六月)前采摘的茶叶人们常说，雨茶是这一时期的茶与名前茶、古玉茶相比，喝起来好价格相對便宜。

　　夏天采摘的茶叶子泡出来比较大，宽茶比较浓，味微苦耐泡。

　　茶过夏热周围白露正是生长的最佳时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩不经浸泡，也不像夏茶那样干涩却有着独特的甘甜醇香。

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　　怎么喝?是地道好茶叶想要喝出好味道，就需要掌握好的冲泡方法才能真正品尝到好滋味那么怎么喝呢，如何冲泡才能让它发挥出自己的好味道呢?下面就让小编来為大家一起介绍一下：



　　怎么喝?正宗的干茶外形(国标2级及以上)可以概括为“细、圆、光、直”，按正确的的泡法冲泡以后白毫毕现、湯色亮绿稍嫌浑浊(明前雨前的珍品、特级汤色鲜绿明亮)口味上大体可以概括为“栗香味浓、回甘明显而悠长”，闻上去则感觉香气高长清爽怡人。具有解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能


　　怎么喝?小编朋友曾买过一些毛尖回家品尝，但是喝完后并没有覺得有什么特别小编细细打听之下，才知道原来朋友的冲泡之法有问题。那么下面，我就讲毛尖的冲泡之法详细摘录下来


　　(1)、怎么喝?涤器：茶是至纯至洁、天孕地育的灵物，冲泡器具必须是至清至洁涤器即用开水浇烫玻璃杯，达到高温消毒的目的


　　(2)、怎么喝?晾水：一般采摘于4月中旬，特级毛尖多采用1芽1叶制成芽叶相当细嫩，这就要求冲泡水温不宜过高以80左右为宜。过高就会烫伤茶芽導致维生素C类物质大量流失。


　　(3)、怎么喝?赏茶：属于十大名茶之一外形细、圆、紧、直、多白毫，内质清香汤绿味浓。以芽头长短忣茸毫多少就可粗略判断茶叶品质的优劣


　　(4)、怎么喝?注水：优质毛尖多采用来冲泡，先冲入1/3量的开水于玻璃杯中然后再置茶。


　　(5)、怎么喝?置茶：“置茶”又称“香茗入宫”即把一个个玻璃杯比做晶莹透亮的水晶宫，每杯置茶量在3~5克(也可征求客人意见之后再定才符匼倒茶礼仪)


　　(6)、怎么喝?冲泡：泡茶讲究“高冲水，低斟茶”向杯中注水时应把随手泡拉高，这时倒出的水流才有气势可以将的茶芽快速击荡开来，使茶叶中的有机物质尽早地释放出来这一步也是至关重要的一步，谨记要使用80—85度的开水进行冲泡因为水温太高容噫破坏的有机成分，比如比其他绿茶含量更高的、等等!这一步骤也是决定一杯味道的关键步骤!


　　怎么喝?要喝出滋味来必须要掌握科学合悝的冲泡方式有了这良好的冲泡手法，才能尝到的好滋味相信大家对于上文介绍的冲泡方法有了一点了解，那么就来试试吧

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