转小火倒入拌匀的奶油汁,煮開后小火炖2-3分钟。如果酱汁太稠可以适当加些水
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1.里脊肉洗净切成4厘米长、2厘米寬的薄片,放入一个干净的碗中加盐、味精、料酒拌匀,腌制至少30分钟以入味
2.鸡蛋清打入碗中,用筷子沿着一个方向搅打一直打到鈳以立住筷子(类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程),再加入干淀粉顺着一个方向搅打,打成蛋糊
3.锅中放足量的猪油,开大火烧到5成热將腌制好的肉片,挂上蛋糊后放入锅中用筷子轻轻翻动肉片,炸制5分钟左右
4.全部炸熟后装盘,淋上香油连同椒盐一起上桌。