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& 玫瑰鲜花饼
准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：3-4人
许昌&不在线
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自己种的玫瑰终于采收啦，今年玫瑰长的很好，花开得也多，用玫瑰花做了两瓶玫瑰酱了，这两天采收的就做玫瑰鲜花饼了。玫瑰鲜花饼是云南特产，想吃尽管现在可以网购，不用到云南买了，但是总是没有自己做的更方便。
其实我是不爱吃酥皮点心的，因为卖的酥皮里面都是猪油做的，我总是觉得腻。自己也很少做酥皮的点心。但酷爱玫瑰，对玫瑰花饼自然是偏爱有加，为了避免酥皮的油腻感，我没有用猪油，而是换成了黄油来和面，这样酥皮即酥脆又有奶香味，让我这个不爱酥皮的也是吃了一个又一个哦，特意拿给老公吃，他也说好吃哩，让我这个厨娘心里好美哦，劳作的辛苦全部抛到脑后。
玫瑰酱150g
熟糯米粉50g
1.按用量备好原材料，今天采摘的玫瑰鲜花是80克。白糖上面放的是干的玫瑰花
2.把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成酱，揉好后腌制一个小时。具体做酱的方法可以参考前一篇菜谱：自制玫瑰酱
3.把干玫瑰花用开水冲泡，用这个谁和水油皮，让面皮也有玫瑰的香味。
4.面粉100克，玫瑰茶水50克，黄油25克，白糖25克
加一起和成一份水油皮
5.和好的水油皮
6.面粉80克，黄油80克。和成一份油皮
7.两种面团和好后盖上保鲜膜饧发30分钟以上
8.水油皮等分成20克，油皮等分成16克的剂子
9.用水油皮包裹油皮
10.像包汤圆一样包严实
11.压扁擀成长条
12.从一头卷起来
13.再顺着擀成长条，依然是卷起来
14.分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟
15.腌好的玫瑰酱中加入熟糯米粉，搅拌均匀后分成20克的剂子
16.饧好的面皮对折一下
17.擀成园片
18.包入玫瑰馅
19.逐一做好放入铺了油纸的烤盘中
20.180度上下火烤20分钟，中间可以翻一次面，不翻也是可以的
21.烤好的鲜花玫瑰饼，外皮酥的掉渣，玫瑰馅香气飘满屋哦
我今天和的面多，玫瑰的就做了这么几个，多余的面皮做其他馅的啦。给出的量是本菜谱需要的量。
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准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
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五月玫瑰花开季节，在早市看到有卖玫瑰花的，尝试着买了一斤用白糖腌上，今天做玫瑰饼，浓浓的花香味儿真是很受欢迎。
发酵粉适量
1.面粉加入发酵粉，鸡蛋，白糖，牛奶揉面团，发酵3个小时。
2.将发好的面团揉匀排出气泡。
3.腌好的玫瑰花酱适量备用。
4.把面团擀椭圆形，均匀抹上油，撒上苦豆粉对折。没有苦豆粉可以用其芝麻粉等代替，主要是提香味。
5.继续把面擀薄，抹油均匀放玫瑰花酱。
6.把面卷起，卷实，两头向中间盘起，继续发酵10分钟。
7.把饼用擀面杖擀开，不要太薄。平底锅加热放少许油，放入大饼小火烙。
8.一面烙金黄色，翻面再烙。
9.慢火烙15分钟左右饼就熟了。
10.待饼凉透切块装盘即可
没有苦豆粉，可以用姜黄粉，红曲粉，芝麻粉增香。
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湘ICP备B2-玫瑰花饼的家常做法
玫瑰花饼的吃法,自己做的玫瑰酱已经1个星期了，今天就拿它做了鲜花饼！
top1:玫瑰花饼
1.取一盆放入玫瑰酱、花生粉、熟的
2.加入蜂蜜
3.加入白芝麻
4.加入花生碎
5.搅拌均匀
6.搓成9个小圆球备用
7.油皮：低粉100克、猪油30克、水50克、砂糖10克、盐1克取一盆放入低粉加入猪油、砂糖、盐、水揉成油皮面团
8.油酥：低粉60克、猪油30克取一盆放入低粉加入猪油揉成油酥面团
9.把2个面团放入盆里盖上盖子松弛20分钟
10.松弛好的面团分别分成9等份
11.将油皮擀成圆形，将油酥团成球放在中间
12.用油皮包裹油酥成球状，再松弛10分钟
13.取一个松弛好的面团擀成长条
14.将它卷起来
15.压扁再用擀面杖擀长
16.再次卷起来，继续松弛10分钟
17.取一面团用手把2头往中间挤，然后翻面压扁
18.用擀面杖擀成圆形将玫瑰馅放在中间
19.慢慢收好口，压扁
20.分成6等份
21.在每一份里再用刀片划2道口子，只划破表层
22.用手指往中间捏紧，如果松开可以先在饼的边缘抹点蜂蜜
23.在饼上用筷子蘸点色素印个红点
24.放入预热好的烤箱中下层180度，烤20分钟
top2:玫瑰花饼
1.配方中A为油皮原料，B为油酥原料，C为馅原料。先做玫瑰馅，玫瑰酱馅原料：玫瑰酱350克，熟糯米粉180克，白芝麻20克，蜂蜜20克。大碗中依次放入玫瑰酱，糯米粉、白芝麻、蜂蜜搅拌均匀，冷冻30分钟，就大功告成
2.第二步做油皮，油皮原料：中筋面粉180克，细砂糖35克，猪油35克，水100克。把中筋面粉、糖、猪油放入搅拌器中慢速搅匀，再加入水中速搅拌
3.搅拌成光滑的水油面团，静置10分钟
4.再做油酥，油酥原料：猪油100克，中筋面粉200克。将中筋面粉和猪油放入搅拌器中慢速搅拌均匀，和成油酥面团
5.全部做好后来做玫瑰花饼。把油皮分成22克一个的剂子，油酥分18克一个的剂子。一份油皮包入一个油酥，依次包完
6.包好的面团擀成长条状从上而下卷起，松弛5分钟
7.再一次擀长后卷起，依次卷完后压扁擀成圆片，包入25克一个的玫瑰馅
8.收好口后，压一下放入德普烤箱，焙烤档175度，烘烤30分钟即可出炉
top3:玫瑰花饼
1.此步骤用料猪油（油酥）50g（油酥）80g油酥材料放在一起，混合均匀，捏成团，放冰箱冷藏30min
2.此步骤用料猪油（水油皮）20g中筋面粉（水油皮）120g清水（水油皮）60g细砂糖（水油皮）10g水油皮材料放入中，揉至可以拉出大片薄膜，盖上保鲜膜，室温醒10min
3.将水油皮和油酥分别分成15个剂子
4.取一个水油皮擀开后包入一个油酥，收口处捏紧
5.压扁后擀成牛舌饼状，自上而下卷起
6.盖上保鲜膜室温醒20min
7.醒好的面卷，压扁，擀成牛舌饼状
8.自上而下卷起，盖上保鲜膜，醒20min
9.此步骤用料糕粉（馅料）120g（馅料）30g面皮醒的时间，处理馅料玫瑰酱和植物油混合均匀，这里我用的是花生油，建议大家最好使用玉米油一类无味的植物油
10.此步骤用料糕粉（馅料）120g玫瑰酱（馅料）180g植物油（馅料）30g筛入糕粉，拌至无干粉状糕粉可以用面粉或者糯米粉，放入干净的锅中，小火翻炒，或者放入叮两分钟，就可以了
11.将馅料分成十五份，备用
12.取一个面卷，竖起来，压扁
13.擀成四周薄中间厚的面皮，放一颗馅料，用虎口向上推，慢慢收口，将收口处捏紧
14.将面团用手略微整圆一点，放入烤盘
15.用手将面饼稍稍按压，尤其是中心的地方，可以比周围稍微扁一点烤箱预热
16.烤箱中层，200℃，上下火，20min
top4:玫瑰花饼干
1.用料：糖粉17克，黄油33克，盐1/12小勺，低筋粉60克，小苏打1/12小勺。干玫瑰花5克，凉水1小勺
2.玫瑰花去掉花萼，捏碎花瓣，用凉水浸泡10分钟，备用。黄油软化，加入糖粉，盐，用橡皮刮刀拌匀，再用打发
3.低筋粉，小苏打混合，筛入黄油中，加入泡过的玫瑰花碎，抓捏成均匀的面团。放在案台上，擀成0.5CM厚的片，
4.用模具卡出花型。摆入烤盘。放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右，转155度，继续烤10分钟，表面金黄，出炉
top5:玫瑰花饼干
1.准备所需材料
2. 黄油放温室软化，加入糖粉
3.用电动打蛋器将黄油打发
4.再分三次加入鸡蛋液，打发至黄油与蛋液完全融合一起
5. 红曲粉和低筋面粉拌匀，再筛入打发的黄油里
6.然后再拌匀，揉搓成面团
7.将揉好的面团用擀平
8.用圆形模具印出小圆
9.再4个垫在一起
10.由底下卷向上把面团卷好
11.再在中间用刀切断
12.然后用手把花瓣轻轻的弄开
13.依次做好全部的
14.烤箱预热180度，放中层烤20分钟，出炉后用竹签从玫瑰花的底插上，然后竖起来，待完全凉透后再进行包装
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相关食材：
玫瑰花饼(甜品点心)的做法步骤
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玫瑰花饼相关评论（条）
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摘要：玫瑰酱和核桃仁非常搭，做好的柿子饼颜色金黄，香甜馥郁。咬一口，齿颊留香，不知把大街上卖的柿子饼甩出了几条街去。如果喜欢，就跟买购网小编一起来学下如何制作吧！
玫瑰花香柿子饼的做法：
【主料】柿子2个（295g）、玫瑰核桃馅适量、面粉455g
1、柿子烫一下去皮，放小盆里抓成泥状，去掉柿子中间一瓣瓣像核一样较硬的东西；
2、分次加入面粉，不停搅拌，成雪花状。然后揉成软硬适中的面团。蒙上保鲜膜，饧发30分钟；
3、面团搓成长条；
4、切成大小相同的剂子；
5、剂子团圆按扁，擀成圆皮；
6、包上适量玫瑰核桃馅；
7、捏口朝下按扁；
8、平底锅倒少许色拉油，小火煎至两面金黄即可；
9、玫瑰核桃馅：取六个干核桃的果实部分，微波炉大火加热1分钟，取出搅拌一下，继续加热40秒。晾凉后切成均匀的核桃碎；
10、取适量玫瑰酱，加入核桃碎和少量熟面粉，拌匀即可。
柿子的品种很多，做柿子饼要挑又软又甜，汁水多的~
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