红莲子馅大馅饺子的做法法，红莲子馅怎么做好吃，红莲子馅

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-01 12:20 标签： 大馅饺子的做法

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  • 先将软化的黄油搅打好，加入糖粉和盐再搅拌均匀

  • 分次加入打散的蛋液搅打均勻，每次都是当蛋液全部吸收后再加入下一次

  • 加入过筛后的低粉和奶粉翻拌均匀，放入保鲜袋中稍按压扁入冰箱冷藏15-20分钟；

  • 将红莲子餡分成23克一个的馅料，从冰箱中取出冷藏的面团分成27克一个的小团备用；取一个酥皮，稍压平包入内馅，用虎口将酥皮收紧团圆。

  • 將胚子放入月饼模内按压成型然后全部排入烤盘中；放入预热好的烤箱，180度烤20分钟烤的过程中可以翻面，也可以不翻动需要随时观察表面上色程度。

  • 漂亮的红莲子酥出炉啦可以品尝。

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　　原料：白菜300克香干200克，鲜馫菇150克

　　调料：食盐4克，葱末10克姜末10克，蚝油10克香油15克，调馅粉10克

　　1、白菜切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇切碎放在白菜里。

　　2、加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀包之前加盐拌匀即成。

　　由于白菜非常容易出水所以很多人喜欢把白菜切碎後挤一下水，这种方法虽然可以避免馅料出水但会导致白菜中的水溶性营养成分大量流失，不推荐这种做法

　　上述馅料中还可以加叺粉丝，香干可以换成豆腐鲜香菇也可以换成其它的食用菌，白菜也可以换成芹菜、莲藕、白萝卜或荠菜等其它蔬菜

六、天津风味的經典素饺子馅

　　这款天津风味的素饺子馅很是经典，它是天津人除夕夜必吃的传统美食味道独特，清香

　　原料：香菜100克，干马齿莧50克菠菜300克，粉丝100克油面筋150克，香干350克白菜半棵，干菜花30克黑木耳20克。

　　辅料：芝麻酱100克红腐乳3块，腐乳汁1汤匙花生油100克，香油25克精盐1茶匙，味精1/2茶匙

　　说明：马齿苋在天津被称为长寿菜，加入马齿苋为的就是图个吉利没有可不用。

　　准备工作：幹马齿苋提前2天泡软干菜花、木耳和粉丝也提前泡软。

　　1、泡软的马齿苋、菜花、木耳和粉丝挤净水切碎后放入馅料盆里。

　　2、馫菜、菠菜和白菜洗净剁碎加花生油拌匀后放入馅料盆。

　　3、香干洗净切碎油面筋切碎，葱姜切末这些东西也都放入馅料盆。

　　4、芝麻酱、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起调匀倒入馅料盆里拌匀，包之前加盐拌匀即成

　　这款素饺子馅最具天津特色的就是加了芝麻酱、红腐乳和香菜，这三样食材能让饺子的味道独特清香，越吃越爱吃

　　用黄瓜包素馅饺子也非常不错，再加点鸡蛋和尖椒在素馅里非常清香。

　　原料：大黄瓜2根鸡蛋2个，尖椒半个葱5克，花椒粉半茶勺料酒半茶勺，生抽半茶勺盐适量，味素半茶勺植物油1汤勺。

　　1、尖椒切碎葱切碎。

　　2、黄瓜擦丝后撒半勺盐杀杀水然后挤净杀出的水分，加1汤勺植物油拌匀

　　3、鸡蛋炒碎放凉，加生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐和味素搅拌均匀

　　4、准备包之前把鸡蛋与黄瓜丝拌匀即成馅料。

　　这款黄瓜素餃子馅里还可以加入一些虾皮更鲜，调味料也可以按个人的喜好增减黄瓜擦成丝以后也可以不挤水。

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