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凉拌菜是操作简便的菜品按照原料可分为生拌和热拌,主要都在于刀工于调味我们的学员遍布于漯河 信阳 商丘 驻马店 南阳 周口 阜阳 平顶山 许昌 淮南 六安 蚌埠 淮北 宿州 淮南等多个省市,学员生意异常火爆!现在面向全国招商培训望有识之士前來与我们合作。
凉菜的主要原料大部分是生菜或焯熟的食材因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味幹香、脆嫩、爽口不腻色泽艳丽,造形整齐美观拼摆和谐悦目。在上餐次序上冷菜通常都是放在最前面,起到开胃的作用
1、讲解各種凉菜原材料的识别及选用
2、各味型凉菜的原材料的切法及存放
3、各种凉菜的制作技术及注意事项
5、部分菜品的前期处理
6、各种凉菜的后期处理
8、选址、定位等全方位辅助
它是具有独特风格拼摆技术性强的菜肴,食用时都是吃凉的称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部汾是熟料因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻色泽艳丽,造形整齐美观拼摆和谐悦目。
凉拌菜的各种调料汤料,特制香辣油熬制等内容秘制香辣油,香辣可口回味无穷!
一般3天就可以熟练掌握,不限淛时间包教包会,学会为止
地址:河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北20米华山路路西(史密斯净水器侧面第四家)

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