醋烹鲫鱼怎么做好吃，醋烹鲫鱼的做法家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-02 22:38 标签： 醋烹鲫鱼的做法

鲫鱼是经济型食用鱼类富含钙 鐵 磷等矿物质， 常食有益于延年益寿鲫鱼的做法有很多种， 我们经常见的有醋烹鲫鱼，炭烤鲫鱼鲫鱼汤，炖鲫鱼等 我家的鲫鱼这樣做，肉质鲜嫩孩子天天吵着要吃， 一起来看一下具体做法吧

第一步： 准备宰杀好的鲫鱼，五花肉100克 青萝卜30克，大蒜10克香菜一颗， 橘子一个葱姜30克， 调料：蚝油10克味极鲜20克，米醋100克料酒10克， 白糖10克盐10克，面粉30克备好待用。

第二步： 在鱼身两侧打上花刀（目的是易入味 好成熟）五花肉切片， 青萝卜切丝大蒜切粒，葱姜切片橘子去肉留皮， 同时准备烧热平底锅待用。

第三步： 平底锅燒热后将鲫鱼裹匀面粉下锅煎制， 大约需煎5分钟两面都要煎至金黄（如图）， 备好待用

第四步： 另起锅留底油，依次炒香五花肉 蒜粒葱姜， 加料酒味极鲜 蚝油 米醋 白糖 盐，炒香后加一碗清水 没过鱼身为宜，倒入鲫鱼炖至40分钟， 出锅前放入萝卜丝橘子皮，炖臸汤汁浓稠（如图）

第五步： 出锅装盘，这样一道美味就做好了是不是超级简单， 鲫鱼这样做非常好吃记住一点，鲫鱼一定要煎一丅再炖 千万不要直接下锅，那样土腥味很重 这样做出来的鲫鱼肉质很嫩，下酒又下饭两天不吃就馋得慌，你也试一下啦

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1、鲫鱼剖洗净沥水后用适量盐醃上，稍风干备用

2、钞锅放适量油，油热把鱼放入两面煎至金黄色。

3、鱼煎得差不多了就拔边上或捞起来空出中间有油的地方，把蒜末、姜末放入炒香再倒入油辣子或辣椒粉、花椒粉炒香。

4、倒入适量料酒、酱油（别太多因鱼用盐腌过）、醋、白糖、味精翻匀，撒上葱花起锅

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