糖醋鱼怎么做好吃 家常糖醋鱼的家常做法做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-04 15:34 标签： 糖醋鱼的家常做法

??糖醋鱼的家常做法做法简单是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃主要看自己的口味习惯进行细节调整。

??1主要喰材食材：草鱼、鸡蛋

??2辅助食材辅助食材：红椒、葱、姜、蒜洗净后备用

??3处理鱼将鱼洗净去鳞，然后将鱼两边用刀划开成瓦片狀备用

??4鱼撒盐去腥味将鱼切好后，倒立然后撒上些盐去除鱼身上的腥味

??5鱼调味在鱼身上抹上料酒，放入葱姜炮制出来的水倒茬鱼身上放葱段。

??6裹鱼入味在盘中加入水、淀粉、鸡蛋、苏打粉然后调制成浆糊将鱼放入盆中裹上浆糊备用。

??7炸鱼开大火将油烧至6成热然后开小火将裹好生粉的鱼放入锅内炸至金黄色捞出备用。

??8制作调味料在锅内加入色拉油、蒜末爆炒出香味

??9番茄醬调味蒜爆香后放入番茄酱、食盐、白糖、白醋在锅内拌匀均匀。

??10鱼上酱把制作好的调味料从锅中捞出撒在咋好的鱼身上

??11切葱絲最好将葱破开后然后，横刀切成葱丝越细越好。

“鱼是日常饮食中常见的食材並且其种类繁多，不同的鱼功效也是千差万别因此选择合适自己的鱼尤为重要。以下为鱼大体的功效和禁忌：
1、缓解心情 研究发现鱼體内有一种特殊的脂肪酸对缓解精神紧张、平衡情绪等有一定作用。
2、促进发育 鱼中的脂肪酸可以在一定程度令胎儿大脑和神经系统的发育使宝宝更聪明。同时鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素和矿物质含量丰富等特点非常适合孕妇食用
3、补天然钙 鱼鳞、鱼骨、鱼刺中含有丰富的钙，中老年人可通过吃这些做的食物来得到丰富的矿物质
4、吃鱼适量 一些人并不适合吃鱼：白血病、败血症、血小板减少症等各种出血性疾病患者；痛风患者；治疗过程中的结核患者；肝硬化患者忌鱼油丰富的鱼。
5、禁与牛羊油同食同为发物。”

辅料2（辅料組2选1）

  • 将鱼切成带骨和无骨两份分别放于两碗内加入少量盐、姜末、蒜片腌制15分钟（有酒的可以倒点酒）

  • 将腌好的鱼洗净，倒少量淀粉塗于鱼肉表面吸水【涂少量淀粉可以减少油四处溅射】热油下锅，小火煎至金黄捞出

  • 调汁，水烧开后加入糖、醋、盐和淀粉水（有高湯的可以将水换成高汤更鲜；若有番茄酱则不要放醋和淀粉水少放糖）。

  • 个人还在汁里加入了炒熟的洋葱和蘑菇末增加鲜香（可省）

①炸鱼块的时候不要总是翻来翻去，只要保证不粘锅就可以了
②炸鱼先炸带骨的鱼块，带骨的鱼块要多炸一会鱼骨才会酥。
③个人觉嘚用番茄酱会更好吃酸甜更加自然。
④汁可以直接淋在鱼上也可以和我一样当蘸料

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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