茄子是我们日常生活中常见的一款食物其做法众多,口感不一深受人们的喜爱。其中我们常见的茄子做法有:“红怎样烧茄子简单又好吃”、“油炸茄子”、“碳烤茄子”、“蒜香茄子”等但是不管怎样做都要用大量的油才行。下面小编就给大家带来一款茄子的新式做法——凉拌茄子不仅少油还簡单易学,学会这道菜再也不用为做茄子用太多油而困惑了
配料:大蒜适量、红辣椒三个、食盐适量、食用油少许、陈醋两勺、生抽适量、胡椒粉一勺做法:
1:将新鲜茄子洗干净后切成大小合适的形状。
2:准备一只干净的碗将食盐、陈醋、生抽等调料倒入碗中并搅拌均勻备用。
3:将红辣椒洗干净、大蒜去皮后切碎备用
4:将切好的茄子放入锅中,隔水蒸大概十分钟左右就熟了然后将茄子拿出来放凉。
5:将锅内加入少许的食用油待油热后放入准备好的大蒜末和红辣椒,小火煸香后关火
6:将茄子适当的分开,方便入味
7:将煸香的蒜末等均匀的倒在茄子上。
8:最后将调制好的酱料均匀的倒入盘中即可食用
1:茄子选用紫色的最好,青色的口感不太好
2:蒸茄子的时间鈈能太长,否则影响口感
3:在调制酱汁是可以根据自己的口味调制,如果喜欢吃辣还可以加入适量的辣椒油
营养与功效:茄子是为数鈈多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P这是其他蔬菜所不能比的。茄子味甘、性凉入脾、胃、含有维生素E,囿防止出血和抗衰老功能茄子还能清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜
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喜欢吃茄子的朋友可以试试哦昰菜谱,茄子含丰富的维生素P这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血使心血管保持正常的功能。心动不如行动赶快去试试看吧。
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