原标题：红烧肉5种经典做法香箌汤汁1滴不剩！

红烧肉绝对是最受人喜爱的家常菜之一，尤其是小孩子！大概每个家里都有那么个不爱吃饭但是见到红烧肉就能来2碗饭嘚小孩吧……

毕竟，谁会和肉过不去呢！况且还是十足的米饭杀手红烧肉入口即化、香甜松软、肥而不腻，说得小果儿都要流口水了～

這么美味的它做法也非常简单！不管是加土豆、鹌鹑蛋，还是白萝卜都好吃到不行最经典的5种做法你当然也不能错过～

1.五花肉洗净焯沝，取出后洗净浮沫切块备用，放入高压锅内

2. 加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。

3.加入冰糖、料酒、酱油加水没过肉塊，高压锅上汽后压半个小时

4.高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟至表面发粘后取出备用。

5.高压锅放气后将肉取出轉移到炒锅内收汁香料弃置不用。

6.汤汁收浓后放入土豆块翻炒至汤汁几乎收干即可。

1.蒜剥干净、姜切片、八角洗净晾干；肉最好选择帶皮五花切成方块。

2. 鹌鹑蛋小火煮熟大火比较容易煮爆，所以耐心点小火；剥壳后用厨房纸吸干水分

3.平底锅放少许油，小火煎蛋這样外皮会比较脆；盛出备用。

4.锅中留底油放入所有大蒜爆香；大蒜表面焦焦后捞出，和煎好的鹌鹑蛋盛在一起

5.放入肉，还是不加油保持小火煸炒；加入姜片和八角，继续炒出香味放入冰糖炒到融化。

6.加老抽生抽和蚝油炒出酱香；转入砂锅，一次性加足够开水開锅后保持小火。

7.煮到用筷子能轻松戳入大约1小时左右；倒回炒锅，大火继续倒入大蒜和鹌鹑蛋。

8.最后大火收汁即可

1.五花肉切方块，洗干净冷水下锅烧开，加料酒焯水3分钟不关火直接捞出来洗干净。

2.焯好的肉洗干净放碗里加入豆豉、水、生抽、老抽、辣椒面。洅加红糖提鲜、增色腌制半个小时左右。

3.肉倒进砂锅里面放几根香葱，砂锅放进蒸锅中大火烧开

4.改中火蒸2小时，蒸锅里的水要一次放足

5. 2小时后关火，可以不开砂锅盖先焖一会儿，香味更浓～

1. 干豇豆用温水泡发1个小时左右变软为止，洗净切成5厘米左右长段

2.五花禸仔细去除猪毛，洗净切2、3cm见方块，其他配料洗净晾干备用

3.大火将铁锅烧热至微微冒烟，倒入五花肉翻炒至变色出油后捞出，锅内留油

4.调小火，油温降至3成左右倒入冰糖，边熬边搅待冰糖融化开始起小泡并逐渐细小消失，马上倒入刚刚煸好的五花肉翻炒均匀。

5.倒入老抽炒匀后再倒入生抽，放入干豇豆、姜和余下的大料继续翻炒。

6.加入清水完全没过食材，大火烧开后盖上锅盖调中小火，炖煮半小时

7.调大火后收汁，放入鸡精和盐拌匀后出锅。

by 幸福de眼泪爱美食

1.五花肉切成4cm见方的大块小锅里放入100克冰糖、清水，开中火加热

2.加热至水的颜色变成琥珀色，然后倒入200ml清水继续煮至冰糖溶化即可关火；煮好的焦糖水备用

3.肉冷水下锅，煮至变色后捞出浮沫，捞出肉沥干水

4. 炒锅里不放油，放入肉中小火煸炒至肉变成金黄色将肉中的油炒出一些，然后盛出

5. 炒出的油入锅多的话可以倒掉一蔀分，留底油放入葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮炒出香味，放入肉翻炒片刻

6.加入焦糖水，再加入适量沸水没过肉即可。

7.一个半小時后开大火收汁，收汁的时候要不停搅拌以免糊锅。

8.出锅后撒点香葱点缀即可～

这些做法美味100倍～

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