清蒸骨鱼怎么做好吃，清蒸骨鱼清蒸扇子骨的家常做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-07 20:48 标签： 清蒸扇子骨的家常做法

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

  • 1.锅烧热放盐炒（这次俺用了150克，有些多而且味道盐了点，所以大概用量是70-80克）

  • 2.盐炒热后放花椒（碗里的一半用量即可）

  • 4.把骨头放在┅个干净的容器中（骨头不要洗不要沾生水），把热盐均匀涂沫在骨头上最上面倒上白酒

  • 5.用盖盖起来，最好有重的东西压一下（老法腌肉，都是用石头压的如今石头比较难找，我把盖过来正好压紧了，上面找个厚实的东西压一下）

  • 6.腌了一天取出。洗净盐和花椒放在大碗中，加葱结、姜片、黄酒和少许色拉油

  • 7.蒸锅中水烧开后大火20分钟即可

1、肉腌之前一定不要洗，不要沾上生水否则容易坏。
2、腌肉的容器很有讲究不要用不锈钢或铝制品。最好要用钵头、缸、陶瓷煲、搪瓷烧锅等天然材料的容器上面压的重物，也不能用不鏽钢或铝制品最好是用天然的石头。这些俺一样都没找着所以找了个玻璃的容器。
3、如是腌咸肉须天天查看，闻闻香不香如果味噵有变化，则须马上处理翻一翻，这样肉腌的均匀腌了5-6天，就拿出来阴晒（不要在大太阳底下）晒1-2后可以保存了慢慢吃。
4、一般腌鹹肉时间是：从冬至开始到立春结束

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