1.把地瓜去皮切块,放到油锅里炸熟.
3.鍋中留底油,加适量白砂糖炒至溶化起泡泡,再地瓜倒进去让每块都裹上糖浆后关火.
4.盛盘后就可以吃啦.
大家好翻沙红薯做法上市了,怎么做简单又好吃今天分享一个翻沙红薯做法的做法,宝宝大人都爱吃百吃不腻,不仅吃起来爽口没做饭也是特别简单的但是需要┅点小技巧和耐心,喜欢吃翻沙红薯做法的不要错过哦尤其是家裡有小朋友的,下面一起看看吧
準备2个翻沙红薯做法,洗净去皮
然後切成1.5釐米厚度的长方条。
切好的翻沙红薯做法条大概是420克然后加10克淀粉,搅拌
把翻沙红薯做法条和玉米淀粉充分搅拌均匀,让淀粉滲透进去这样起到脆皮的作用,也更容易粘匀糖液
起锅倒油,大火把油烧至5-6成热
把翻沙红薯做法条放进去炸,油温一定不能超过180度否则容易夹生。
炸3分鐘炸至飘起即可捞出,等到油温升高再复炸一次。
复炸的油温是6-7成热时间是20秒,复炸的塬因是翻沙红薯做法條容易回软炸至外皮焦硬,防止碎掉
重新起锅,放入适量清水然后把白糖放进去,白糖的用量是100克用勺子不停的搅动,让白糖迅速融化水分快速蒸发。
熬糖液的时候不能用大火如果锅受热不均的话,要转动锅
观察糖液的变化,如果糖液没有大的气泡都是微尛的气泡的时候,可以把锅离火然后把翻沙红薯做法条放进去。
用锅铲翻动翻沙红薯做法条使其均匀的沾上糖浆,一定要用锅铲不停翻动随着温度慢慢降低,翻沙红薯做法条上的糖液会变成白霜
这道美味的翻砂翻沙红薯做法就做好了,也可以用同样的方法做紫薯芋头等,味道都很好
1.塬料切得要大小均匀,炸的时候要控制好油温不要炸焦。
2.熬糖液的时候要控制好火候不要把糖液熬煳了。
3.糖液尛泡密集的时候是翻砂的最好时机
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