猪瘦肉洗净切丝,加入适量料酒盐和红薯粉抓匀腌制10分钟左右。
锅中加水烧开放入腌制好的肉丝,轻轻搅散煮熟,捞出沥幹水分后。(用水汆的方法代替油炒可以减少油的摄入)。
黑木耳提前泡软洗净,沥干水分
炒锅洗净,烧热倒油,放入青椒丝和嫼木耳翻炒
青椒丝和黑青椒炒木耳炒肉熟,放入肉丝快速翻炒均匀。
加入适量生抽调味炒匀即可。
用红薯粉给肉丝上浆煮好的肉絲很嫩,用其他淀粉也可以口感稍有不同。
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放入木耳丝翻炒木耳在炒的过程中可能会发出爆炸声,所以尽量将木耳沥干水