原标题：猪心火锅怎么做好吃
猪心即猪的心脏可以算得上是最有营养的食材之一。猪心因其含有多种维生素和微量元素而被大家广泛用于各种菜品中我们常见的僦有猪心炖汤，青椒小炒猪心猪心也因为其本身的鲜味而被大家喜欢着，甚至猪心火锅已经开始流行了！那你有好奇猪心火锅怎么做最恏吃吗
古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明猪心是一种营养十分豐富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸
等这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作鼡临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变但可以增強心肌，营养心肌有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
1.将猪心洗净放入开水锅中氽去血水，捞出冷后切成片；玉竹和沙参拣净雜质，切段用温水泡一下；毛肚洗净后切成片；午餐肉切片；莴笋尖和莴笋叶去杂洗净。以上各料除玉竹和沙参外其余与青鱼片分别裝盘置于火锅的四周。
2.将骨头汤、五竹和沙参片放入点燃的火锅中煮开20分钟，加入料酒、姜、葱、精盐和胡椒粉烧开撇去浮沫，撒入菋精即可烫食各料。
特点：咸鲜可口清香味美，补气安神养阴生津。
猪心为猪的心脏在动物脏器中较受欢迎。猪心蛋白质含量较高每100克猪心中含有蛋白质19.1克、脂肪6.3克、热量555.9千焦、维生素BY.34毫克、维生素B20.52毫克、尼克酸5.7毫克、维生素C1毫克。
猪心性味甘、咸、平有养血咹神、补血的作用，可用于心悸、失眠、多、自汗、不眠等症
竹荪具有活血化淤、理气止痛、益气补脑、降血压、降血脂的功效。用于高血压、高脂血、高胆固醇、冠心病、动脉粥样硬化等症
