粽子怎么做肉粽子的做法和配料

  今年我妈妈买的粽叶太窄了不挺括还容易开裂,我包了1小时竟然一个都没有成功而且还搞烂了20多张粽叶。看着妈妈包的粽子个个精神实足虽然不服还是只好无語了。

  反反复复包了1个半小时之后才算成功包出了四五个像样的三角粽子。妈妈说他们小时候学包粽子的方法是有空去地里用烂苨练习的,我这一年包一次的频率估计没个3年5年是练不好的。所以我全程做了拍摄,赶紧写下来加深记忆不能让我家的包粽子手艺茬我这一代失传!

  1、粽叶洗净浸泡在水里。

  2、糯米洗净沥干水份加入酱油拌匀。其实用泡过的糯米包粽子更好省火而且口感軟糯,如果不泡米就要煮的时间久一些了

  3、五花肉洗净切块,加入酱油盐味精腌制3小时以上。

  1、做斗:同时取出三片窄粽叶中间叶径凹陷面朝里,相互叠加一半的面积右手抓住粽叶头向里弯成一个斗状,并用大拇指压住斗尖是第一个角,不能松出个漏洞

  2、装料:先在斗状的底部放入一小勺糯米,然后放入一块五花肉用手轻轻压实,最后再用糯米填平空余的部分用手将多余的米刮去。

我要回帖

更多关于 肉粽子的做法和配料 的文章

 

随机推荐