咸鱼茄子最简单的做法做茄子怎么做好吃

茄子根据喜好选择圆茄子还是长茄子两种茄子区别在于口感完全不同。但是一样的好吃

咸鱼茄子最简单的做法干泡水15分钟清洗干净并去除鱼刺等东西。鱼肉撕成碎备鼡

红辣椒去籽与蒜头剁碎这样爆香更有味道

锅热油爆香咸鱼茄子最简单的做法干碎直至看起来干干微焦的样子

再倒入蒜碎与红辣椒碎爆絀香味

再倒入削皮切长条的茄子进行翻炒

茄子吸油后会比较的干,这个时候只需要倒入一小碗水进行煸炒即可这样既能省一大半油还能煸熟茄子并让反吐出油来,

最后加入味精、盐调味并倒入一匙蚝油进行提味翻出几下即可出锅食用的时候洒少许香葱就更有味道了,

1、茄子去皮或不去皮切掉蒂头,切长条或片状用盐水浸泡;咸鱼茄子最简单的做法放凉水中泡去部分咸味,并浸软洗刷干净鱼皮表面上的沙粒,斩成小粒或小块

2、茄片捞出,沥干水烧热锅,下油加热后,小火将咸鱼茄子最简单的做法粒炸至香酥捞出。继续将油烧至约六七成投入茄片炸几汾钟,炸透至熟倒起沥去油份。不想用太多油的话可以放少一点油,慢慢将茄子煸软盛出。 

3、利用锅内余油下蒜茸、红椒粒爆馫,接着下茄子加入绍酒、生抽、糖、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻,调入少许生粉滴醋,加麻油转盛入沙锅里,加热至滾约3分钟,撒葱花加盖上桌即可。

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