酱拌金针菇炸酱的做法怎么做

京式炸酱【老北京味道用六必居干酱做】的用料

京式炸酱【老北京味道,用六必居干酱做】的做法步骤

猪肉洗干净切成小肉丁,肥瘦要分开放

我用的是六必居的干醬,要先用1碗水把干酱调成糊

加入甜面酱、花雕料酒和糖,搅拌均匀底酱就开好了。

烧热锅下花生油先用中火爆炒肥肉丁5分钟,转尛火让肥肉出油

待肥肉丁略略出油,炸成金黄时放入瘦肉丁翻炒。

加姜末、葱头一起炸香

待肉丁收干水份,发出肉香味就可以下酱

酱下锅后,要不停推动注意别糊底,慢火煮15分钟左右最后加点老抽和葱白进去煮2分钟,这是让酱的提香颜色也亮丽一点。

炸好的禸丁炸酱油汪汪、亮晶晶,好看又好吃???

拌面拌饭拌菜……都适合

装入干爽的容器密封,放冰箱里慢慢吃

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