猪肉洗干净切成小肉丁,肥瘦要分开放
我用的是六必居的干醬,要先用1碗水把干酱调成糊
加入甜面酱、花雕料酒和糖,搅拌均匀底酱就开好了。
烧热锅下花生油先用中火爆炒肥肉丁5分钟,转尛火让肥肉出油
待肥肉丁略略出油,炸成金黄时放入瘦肉丁翻炒。
加姜末、葱头一起炸香
待肉丁收干水份,发出肉香味就可以下酱
酱下锅后,要不停推动注意别糊底,慢火煮15分钟左右最后加点老抽和葱白进去煮2分钟,这是让酱的提香颜色也亮丽一点。
炸好的禸丁炸酱油汪汪、亮晶晶,好看又好吃???
拌面拌饭拌菜……都适合
装入干爽的容器密封,放冰箱里慢慢吃