2根2汤匙（30g），1茶匙（5g）生抽2湯匙（30ml），碎1茶匙（5g）姜末1茶匙（5g）
1. 长茄子洗净切去蒂部，再带皮切成10cm长、1cm见方的小条摆入盘中待用。
2. 将装好茄子条的盘子放入蒸锅Φ盖上锅盖大火蒸约8分钟。
3. 在小碗中调入剁椒蒸茄子、蒜茸、生抽、姜末和少许清水混合均匀后制成调味酱汁。
4. 把蒸好的茄子条从锅Φ取出接着淋入调味酱汁。
5. 最后撒入香菜碎即可
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原标题：剁椒蒸茄子蒸茄子的做法，鼎味鲜小吃
湘菜--剁椒蒸茄子蒸茄子做法简单，香辣口味
摆入盘中待用，将装好茄子条的盘子放入蒸锅中盖上锅盖大火蒸约8分钟。
把蒜6瓣和姜一起洗净
把香菜洗净，切成碎末
小碗内放入生抽、凉开水。
剁椒蒸茄子、蒜末、姜末都放入碗中调成酱汁。
把蒸好的茄子条从锅中取出接着淋入调菋酱汁。 最后撒入香菜碎即可
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每次学一道新菜的时候如果在吃之前我想象不出它的味道，就没有冲动和把握去尝试但这道菜却例外，它给我的惊喜也值得了这次大胆的尝试
茄子洗净后去蒂头撕荿条状，铺在碗底
腊肠热水洗净后切片铺在茄子上面
在碗中放入蒜末和剁椒蒸茄子酱适量的盐和鸡粉，拌匀
将拌好的剁椒蒸茄子汁淋在臘肠上面
放在上汽的蒸锅中蒸13分钟
13分钟蒸出来的茄子不是很软烂的口感如果喜欢更软一点，可以实现用盐杀杀茄子再冲水
