油菜是我国南方各省主要油料作粅之一,油菜籽經榨油后所产菜籽餅的数量很多并含有丰富的蛋白质,因它具有苦味和辛辣味,农村多用以肥田1955年浙江省农业科学研究所曾在豬的日粮中加餵10—30%的菜子进行了飼养試驗結果指出对健康并无不良影响。但据文献記载,菜子中含有“硫甙”又名“黑芥子甙”,同时它还含有“芥子酶”,当菜子
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