鲜鲅鱼怎么炖好吃做好吃，鲜鲅鱼的吃法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-23 12:25 标签： 鲜鲅鱼怎么做好吃

1、鱼腌渍时不必放太多盐以免煎时粘锅。

2、鲜嫩的韭菜要在鱼捞出后再放入开锅即可关火，不能煮烂

3、冰冷的鱼，炖煮时可尽量开盖来煮，让鱼的腥气挥发出去

4、鱼一定要煎熟再炖，也可去腥

5、韭菜不用多放，调味即可

鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养豐富含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。鲅鱼的做法也有很多种之前厨娘做过红烧鲅鱼，酱鲅鱼熏鲅鱼，鲅魚水饺等等今天厨娘买了2只鲐鲅鱼，给大家分享鲅鱼的另一种简单美味的做法鲜香味美，好吃不腥特别时候冬天食用，喜欢的朋友┅定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！

鲅鱼花椒，淀粉鸡蛋，葱姜，盐胡椒粉，香菜

1.锅内加入适量的凉水，下入花椒粒煮开放凉备用，制成花椒水

2.鲅鱼去鱼鳃，内脏以后把头切下来，从中间刨开把鲅鱼分两半，再把鱼骨取下

鲅鱼是青岛人最爱吃的一种海鱼鲅鱼是纯野生的海捕鱼，肉多刺少每年有春鲅鱼和秋鲅鱼二季可以吃，每年春鲅鱼上市的时候也就是五一前后，岛城的女婿们都会買上二条新鲜的大鲅鱼孝敬给老丈人；

鲜鱼最原汁原味的做法就是清炖，清炖鲅鱼会用到蒜薹它起到非常重要的去腥作用。

材料：鲅魚一条750克葱适量，姜3片蒜4瓣，花雕酒20毫升植物油25毫升，盐5克蒜薹250克，清水1000毫升

2、鲅鱼去肠、洗净、切段蒜薹掐头去尾，切寸断

3、先用油爆香葱姜蒜这是不煎鱼直接下锅的做法，也可以先用油煎一下去腥

4、放入鲅鱼加清水没过鱼，放入花雕酒用“煲炖。鲫鱼湯”功能

5、炖十分钟鲅鱼快熟的时候，放入蒜薹

6、放入盐调味可以看到鱼汤是奶白色

1、炖鱼的过程中，不要翻动鱼块避免碎掉

2、蒜薹一定要在快结束烹饪的时候放，避免炖煮过烂

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