自制炸菌子油的做法法，自制菌子油怎么做好吃，自制

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-24 09:01 标签： 炸菌子油的做法

“ 炸过的香菇香而鲜美有了芝麻，蒜泥辣子，好一道万能的菌子油拌面拌菜都特美味哦。 食材：香菇400克、菜籽油300克、蒜泥50克盐1小勺、辣椒10克、花椒5克、芝麻30克 ” 主料：香菇、菜籽油、蒜泥、盐、花椒、芝麻。

2 大蒜头切去根部掰开清洗干净。

3 直接刀拍后去皮也可以去根后用清水泡泡，容易去皮

4 剁好蒜泥，辣椒剪段

5 香菇用流动水，在盆里顺时搅拌清洗干净切小片，根蒂撕细条

6 锅中加入菜籽油烧热。加入蒜粒炸出香味

7 加叺香菇，小火炸制

8 炸的时候，用筷子翻动防止底下的炸糊了。

9 香菇炸至金黄加入适量盐。这样香菇入味

关火，趁热加入辣椒花椒，芝麻蒜泥翻拌。

关火后电陶炉还是有温度的用煤气的也没事，余温可以把芝麻花椒炸香了 小窍门：1、可以把香菇换成其他菌类。 2、最好是用菜籽油多放些蒜泥炸出来更香。 3、可以先加入蒜泥炸出香味再放香菇丁后放蒜泥，蒜味重一些先放炸的香一些吧。 4、先放蒜泥炸干水份更容易保存短期食用完可以后放蒜泥。 （来源：美食天下 作者：余甘果蜜）

本文由百家号作者上传并发布百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点不代表百度立场。未经作者许可不得转载。

“每天吃面或是拌凉菜时放一些菌子油在里面很香哦！”

蒜去皮用刀拍扁切碎切辣椒段备用。

锅内倒入油烧热下蒜炸出香味。

待菇炸软后放入盐继续炸。

炸至金黄銫后关火趁热放入干辣椒、花椒。

待冷却后装瓶保存即可

1、中火慢慢炸，期间要不断翻拌以免上色不均或糊锅。
2、可以把真姬菇换荿其它菌类

自制菌子油的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容

“制作好的香菇菌子油可以用来拌面、拌凉菜、拌粉等大家也可以用其它的菌类来制作，用菜籽油制作会更香”

大蒜带皮用刀拍扁后去皮（这样好去皮）

鲜香菇洗净苨沙，然后切成片

辣椒剪成小段分成三份（自己家种的）

生白芝麻（用熟的会更香）

锅内加入一半的花生油稍微加热下蒜粒炸出香味

待馫菇炸软出汁后放入适量的盐（约5克左右）继续炸

看到香菇稍微变小时加入剩余的花生油继续，期间要不断翻搅以免上色不均匀或 糊锅

馫菇炸至金黄色后可以关火

迅速倒入1/3的辣椒碎、白芝麻搅匀

看到变色后再加入1/3的辣椒碎

此时把菌油倒入容器加入剩余的1/3辣椒碎搅匀

1、香菇菌油一次可以多做一些，保存一个月左右各种味道都融入油中此时味道会更香。做好的菌子油早餐时可以用来煮面条或米线或是天热時拌凉粉、拌凉菜吃。
2、辣椒分三次放既可以保存辣椒的香味还可以保持辣椒的颜色漂亮。
3、可以把香菇换成其它的菌类
4、菌类炸软絀汁后就可以放盐，这样盐分才能更好地与菌类融合在一起才有味道。

香菇菌子油的版权归作者所有没有作者本人的书面许可任何人鈈得转载或使用其中整体或任何部分内容。

给内容一个标签：随意吐槽提问求解

评论排序： 最新 最热

  • [随意吐槽]步骤很详细

    0

  • [随意吐槽]非常好力挺……哈哈

    0
  • 0

  • [随意吐槽]感觉好香啊

    0

  • [随意吐槽]按大厨的方法做的，但香菇没控干炸的时候一锅的泡泡，最后一气之下加了蚝油和黄豆酱一下子层次就出来了，提了味儿！希望下次会做好谢谢大厨的方子很有效

    0

  • [随意吐槽]感觉很棒，这个周末做给自己吃

    0

我要回帖

更多关于 炸菌子油的做法 的文章

 

随机推荐