扇贝不能和什么同食，吃吃完扇贝不能吃什么么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-24 10:02 标签： 吃完扇贝不能吃什么

扇贝是我们大家平时生活中一种非常常见的海类食品，关于它的吃法，我想很多沿海地区的朋友肯定都知道，但是扇贝的食用也是非常需要注意的，因为它并不是一种浑身上下都可以食用的食物，那我们就来了解一下扇贝哪些地方不能吃。

一、扇贝哪些地方不能吃 

1、在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。 在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分，一定不要吃内脏。扇贝本身是安全的水产品，扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，若其生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质。海产贝类含有毒素或重金属一般与“赤潮”和“海水受污染”有关。 

2、新版食品安全国家标准《食品中污染物限量》增加了双壳类等水产品的镉限量标准，要求除去内脏检测，限量值为2.0mg/kg。特别提醒，贝类中的泥肠不宜食用，大家一定要注意了。 在选用扇贝时，一定要注意，新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有味，手感发粘，弹性差。如果对，最好不要吃扇贝。

 3、扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。 冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟)，否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入沸的牛奶(已从炉子上拿开)中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。 

扇贝可以加杯白葡萄 

在西方的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油制，或者裹上一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。 做扇贝要放白葡萄酒，这个方法听起来新鲜，其实还有一定的营养学依据。

扇贝肉中含有的多不饱和脂肪酸在烹调时易氧化，而白葡萄酒中含有丰富的抗氧化成分，二者的结合更利于保证扇贝的营养成分不流失，而且，白葡萄酒炒扇贝还能有效去除扇贝的海腥味。

 贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。不要食用未熟透的贝类，以免传染上等疾病。

以上内容就是对扇贝哪些地方不能吃这个问题的回答，其实扇贝不能吃的部位也是比较多的，提到扇贝，我们首先想到的肯定是它的壳，它的壳就是不能食用多的，因为它的主要成分是碳酸钙这些，如果我们强行食用，对我们身体是非常不好的。

之道网导读：扇贝的吃法有哪些？扇贝是一种让人爱不释口的海鲜，每到扇贝季，大量的扇贝上市，不管街边摊的烤扇贝，还是酒店里的蒸扇贝，都非常鲜美。下面来了解扇贝的吃法和食用禁忌。

扇贝肉味鲜美，富含蛋白质和，营养价值高。作为一种优质海水养殖品种，常年可收获，以春季质量较好。扇贝可以健脑明目，健脾和胃，经常吃扇贝可以起到润肠和等功效。

收拾扇贝：用刀身细长的锋利小刀剖开扇贝，先从扇贝较平缓的那面将贝柱切断，再用小刀贴紧下面的贝壳，轻轻一剜即能取出贝肉。

扇贝清洗：先用浓盐水浸泡，之后旋转贝肉使泥沙分离；之后放入适量生粉搓洗，再用清水冲洗。

材料：扇贝，粉丝，大蒜，胡椒粉，盐，黄酒，葱，油。

1、扇贝肉从壳中取出，洗净去沙，贝壳也刷洗干净；

2、粉丝用温水泡软，剪成段，大蒜和香葱切末备用；

3、扇贝肉用胡椒粉，黄酒，盐腌20分钟左右；

4、取碗，将扇贝肉放在贝壳内，放上葱蒜末，铺上粉丝，倒上少许油；

5、取锅烧水，水开后上锅蒸，大火蒸5分钟左右即可。

材料：扇贝10只，丁、红椒丁各少许。葱末、蒜末、蚝油、一品鲜酱油、白糖、豆豉、胡椒粉、味精、香油各少许，绍酒2小匙，植物油适量。

1、将豆豉剁碎，与蒜末分别下入热油中滑散，捞出晾凉，放入碗中，加入蚝油、一品鲜、白糖、胡椒粉、味精、香油、绍酒拌匀，制成蒜泥豉汁；扇贝洗涤整理干净备用。

2、将扇贝摆入盘中，浇上蒜泥豉汁，放入蒸锅蒸3分钟至熟，取出后撒上青椒丁、红椒丁、葱末，再淋入热油即成。

材料：新鲜扇贝肉300克，红、绿朝天椒各2枚，大蒜、大葱各适量、料酒1大匙、蚝油1大匙、海鲜酱油1/2大匙。

1.先把扇贝肉洗净，然后用清水泡半小时。大蒜剥成蒜瓣，拍碎备用。大葱切成葱线，辣椒切成小段。然后再取一只小碗，倒入蚝油、海鲜酱油和少许清水，调成料汁备用。

2.先在锅里倒适量清水，加点料酒，烧开后把扇贝肉放入锅中焯一下，捞出沥水待用。注意不要焯太久，稍烫一会即可，焯老了就不好吃了。

3.炒锅倒适量油烧热，转中火，放入蒜碎、葱丝炒香。然后转大火，放焯过的扇贝肉和朝天椒，再放之前调好的料汁，翻炒几下即可出锅。

材料：扇贝300克、青椒、红彩椒、黄彩椒、葱、姜、蒜适量、色拉油、盐、味精、白糖、胡椒粉、、湿淀粉、葱油、高汤适量。

1、扇贝肉洗净，挤干水分，上浆腌制备用。三种彩椒分别切成丁，葱、姜、蒜切片。

2、净锅下油烧至四成热，下入扇贝肉和三种彩椒丁滑油，倒出沥油备用。

3、锅留底油，葱姜蒜片炝锅，加少许高汤和调料调味，勾少许芡，下入滑好的原料，淋葱油翻匀即可。

材料：扇贝500克，韭菜花100克，豆腐干30克。豆豉5克，葱、姜、蒜各少许，精盐1/2小匙，糖1/2小匙，酱油1/2小匙，辣酱1/2小匙，醋1/2小匙，香油1/2小匙，生粉适量，高汤1大匙，植物油30克。

1、将扇贝剥壳，韭菜花切段，豆腐干切条备用。

2、锅入底油烧热，加入辣酱、豆豉、豆腐干煸香，放入葱、姜、蒜，加少许高汤及精盐、糖、酱油、醋调好味，放入扇贝、花翻炒至熟，淋生粉、香油炒匀即可。

材料：扇贝、大葱、油、盐、酱油、花椒面、大蒜、姜、清水。

1、扇贝肉焯水，去掉泥和脏东西；

2、大蒜切末，大葱切斜刀备用；

3、锅里坐油，爆香大蒜和葱姜；

4、加入扇贝拌炒，加入酱油、食盐和花椒面；

5、大火拌炒出锅即可。

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