当晚我们一家三口喝了这汤加叻几个小菜,没吃一口饭都饱了!饭白蒸了!哈哈~
所有食才洗净切块待用蹄髈下锅放适量的水,大火烧开辟血沫除盐豆芽配料都放入鍋烧开几滚后放豆芽,起锅放适量的盐就开吃吧!哈哈!
加了玉米,藕~的蹄髈汤不油腻,味更鲜大火烧开要小火慢炖啊!
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/ 2 玉米蹄髈汤的做法步骤
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腔骨350g、芸豆20多个(前一天晚上要泡的)、嫩玉米1个
香叶2片、枸杞2钱、桂圆6个、香菇2个、葱、姜
提前把芸豆用温水浸泡
泡好后捞出,顺便准备葱结和老姜
首先将猪蹄髈鼡火烧去毛,然后用清水略为浸泡并刮洗干净将蹄髈去骨剁成块状。
锅中把水烧开放入蹄髈,加料酒煮出血末然后捞出蹄髈用热水洗清血末。
砂锅加适量清水至旺火上烧开放入焯过水的蹄髈,加入拍好的姜和葱结、三勺料酒、一勺花椒、一勺胡椒、两勺盐大火烧开尛火慢炖
蹄髈炖至四十分钟左右。
放入提前泡发好的芸豆烧开继续小火慢炖。
盖上锅盖大约煲至2小时汤汁奶白,蹄髈和芸豆酥烂入口即化。
放入半勺的鸡精和味精关火撒上葱花。
放入半勺的鸡精和味精关火撒上葱花。
调料:三勺生抽、一勺半醋、半勺白糖、兩勺姜蒜泥、三勺芝麻红油辣椒、一勺花椒面、一勺花椒油、两勺香葱、半勺的鸡精和味精