1.猪肉剁成泥(适当加点儿猪肥肉)加入姜蒜和葱段同剁
2.肉泥中加入鸡蛋、盐、糖、老抽、胡椒粉、料酒、香油和淀粉
4.菠菜洗净后用开水烫一下
5.盘成小团儿放在盘子中
6.将肉泥莋成小丸子放在菠菜团上
7.点缀上桂圆(新鲜的桂圆也可以