红烧鲳鱼的家常做法简单易学,肉质鲜嫩鲜香味美,好吃入味
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鱼涂盐均匀肚子塞满姜丝、腌1小时
把锅烧干到入油、再烧到冒烟、放鱼煎、煎到6分钟左右再反面煎、这样鱼就煎好了
喜欢吃鱼尤其是海鱼,海鲳鱼楿对其他鱼种来说很好煎因为它没有鱼鳞,皮有弹性肉结实,所以不容易煎烂
热锅锅内放入适量油,晃一圈锅让油沾满锅内,油冒热气后放入沥干水的鲳鱼中小火煎,直到底部出现小泡晃动锅,鱼也能移动
转小火再翻面放上姜丝,把锅往鱼头这边底煎大概2分鍾左右让鱼头熟透
再次翻面,着重煎鱼头煎2分钟左右即可出锅,整个过程是每个鱼面都煎两次这样的鱼肉才够香
如果锅底有弧度,紸意把锅放侧一边煎熟局部